Yoğurt Çorbası

MALZEMELER
½ su bardağı pirinç
2 su bardağı su
2 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı un
2 adet yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı toz karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı ufalanmış kuru nane
6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayın, süzün, sonra 2 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Orta boy bir tencerede tavuk suyu veya et suyunu kaynatın. Bir kasede yoğurdu, unu, yumurta sarılarını iyice karıştırın. Bu karışıma, tuz, toz karabiber ve kimyonu ekleyin, yine karıştırın. Kaynamış olan et suyu veya tavuk suyunun içine haşlanmış pirinci koyun. Hazırladığınız karışımı da ağır ağır tencereye boşaltın. Boşaltırken tahta kaşıkla devamlı karıştırmayı unutmayın. Böylece ağır ateşte 15 dakika karıştırarak pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın.
Çorbayı sofraya çıkaracağınız zaman, bir tavada tereyağını eritin, kırmızı biber ile karıştırın. Servis yaparken bu yağı ve kuru naneyi çorbanın üzerinde gezdirin.


Yukarı Git »

---

Yoğurt Tatlısı

MALZEMELER
2 paket meyve şekerli bisküvi
1 yemek kaşığı diyet margarin (oda sıcaklığında erimiş)
1 çay kaşığı tarçın
2 bardak diyet yoğurt
1 bardak diyet süt
2 yemek kaşığı renksiz jöle

HAZIRLANIŞI
Bisküvileri yağ ile iyice karıştırın. Tarçını ekleyin. Yağ az gelirse, su ilave edin. Bisküvileri hamur haline getirin. Kenarı yüksek bir kaba, kenarlarını yükselterek yayın. Buzdolabında bekleterek, donmasını sağlayın.
Tel süzgeçle yoğurdun suyunu süzün.
Süt ile jöleyi eritin. Suyu süzülmüş yoğurdun içine atıp, karıştırın.
Hazırladığınız karışımı bisküvilerin üzerine dökün. En az 2 saat dolapta beklettikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yoğurtlu Çilekli Terin

MALZEMELER
1 lt. hazır çiğ krema (ama paketten boşaltıp iyice çırpalım, kıvama getirelim)
3 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yaprak jöle ya da 6 yemek kaşığı çilekli toz jöle ve 5 yemek kaşığı sıcak su
Yarım limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
200 gr tatlı yoğurt
250 gr taze çilek

HAZIRLANIŞI
Malzemenin fazla oluşu ya da yaprak jöle gibi terimler sakın gözünüzü korkutmasın. Önce tüm malzemeleri tezgahın üzerine yerleştirelim. Birde en önemlisi, dikdörtgen ama en fazla 10-12 cm genişliğinde bir kek kalıbı bulmamız gerekiyor. Kalıbın içine bir strec film ya da bir buzdolabı poşetini iyice yerleştirip, uçlarını da dışarı sarkıtalım. Şimdi gelelim terinin yapılışına:
Bunun için geniş ve derin bir kasenin içine yumurta sarısı ile pudra şekerini koyup, mikserle 2-3 dakika çırpalım. Sonra üzerine limon suyu, limon kabuğu rendesini ekleyelim. Sıra geldi jöleje. Eğer bulabilirseniz 20 adet yaprak jöleyi 1 çay bardağı su içinde eritin. Ya da çilekli toz jöleyi sıcak su içinde eritip, karışıma ekleyin ve hızla karıştırın.
Çilekleri ise ince ince dilimleyip bir kenarda bekletelim. Başka bir tasın içinde ise krema ile tatlı yoğurdu yine mikserle çırpalım ve diğer karışımla birleştirelim. Çilekleri ekleyip, son kez karıştıralım. Son aşama olarak kalıbın içine boşaltalım ve buzdolabında en az 1 gece bekletelim. Aslında ufak taslar ya da krem karamel kapları da bu işe uygun olabilir. Ama kalıpların içine yine hep naylon buzdolabı poşeti ya da strec film sermeniz gerekir. Ertesi gün dilimleyin servise sunun. Üzerine çilekli sos ya da çikolatalı sosta çok yakışır.


Yukarı Git »

---

Yoğurtlu Ev Kebabı

MALZEMELER
250 gr. kıyma
4 adet pide
2 su bardağı yoğurt
1 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz

Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
2 diş sarmısak

HAZIRLANIŞI
Kıymaya rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz koyup yoğurun. Elinizi arada bir suya batırarak misket köfteler yapın. Köfteleri yağsız tavada sallayarak kızarttıktan sonra servis tabağına alın. Pideleri ısıtıp köftelerin üzerine paylaştırın. Üstüne sarmısaklı yoğurt dökün.
Servis yapmadan önce tavada tereyağ, pul biber ve naneyi kızdırıp kebabın üstüne dökün. Bekletmeden servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yoğurtlu Ispanak

MALZEMELER
1 demet ıspanak
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 bardak yoğurt
Kuru nane
Pul biber
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Suda bekletip, süzün. Üstüne tuz serpip ovun.
Zar şeklinde doğradığınız soğanları tencereye koyup sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. İçine önce ıspanak, sonra da karabiber ve tuz atıp 10 dakika kavurun. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biberi döküp, kuru nane serpiştirdikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---