Portakallı Cheescake

MALZEMELER
180 gr. vanilyalı bisküvi (iyice ezilmiş, un haline getirilmiş)
90 gr. tereyağı (eritilip, ılıtılmış olacak)

Üzeri için:
340 gr. tuzsuz krem peynir
185 gr. toz şeker
2 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
2 adet yumurta
1 çay bardağı portakal suyu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle bir kabın içinde eritilmiş yağ ve bisküviyi iyice karıştıralım. 30x20 cm ölçülerindeki dikdörtgen bir kaba yayalım. Önceden ısıttığımız ve 175 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirelim.
Öte yandan bir karıştırma kabında önce krem peyniri çırpalım, toz şeker ve portakal kabuğu rendesini ilave edelim. Yumurta ve portakal suyunu ekleyip, düşük devirde çırpmaya devam edelim.
Sonra da bu karışımı, pişmiş olan bisküvi hamurunun üzerine yayalım. Yine 175 dereceye ayarlı fırında 35 dakika (ortasına kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz) daha pişirelim. Fırından çıkarıp, soğuyunca üzerine ince dövülmüş bisküvi ile fındık karışımını serpiştirelim ve servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Portakallı Cheese Cake

MALZEMELER
Hamuru için:
40 adet petibör bisküvi
3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için:
3 adet yumurta
3 paket labne peyniri
1 paket vanilya
1 su bardağı tozşeker
1 portakalın rendesi

HAZIRLANIŞI
Mikserde bisküvileri un haline gelene kadar ezin. Tarçın ve eritilmiş margarinle karıştırın. Bisküviler yumuşayana kadar yoğurun. Tart kalıbına kenarlarından 4 parmak yükselterek yayın. Buzdolabında 20 dakika bekletin.
Mikserde yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın. Labne peyniri, vanilya ve portakal rendesini ekleyip çırpın. Hazırladığınız karışımı tarta dökün. 175 derecelik fırında 30 dakika pişirin. 3 saat buzdolabında bekletin.
Hazırladığınız sosu chese kekin üstüne kaşıkla döküp servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Mikserde yumurta, tozşeker, portakal suyu, eritilmiş tereyağ ve portakal rendesini çırpın. Büyük bir tencerede su kaynatın. Hazırladığınız karışımı küçük bir kaba koyup kaynayan tencerenin ortasına yerleştirin. Devamlı karıştırarak sosu pişirin. Bir taşım kaynayınca ocağı kapatın. Ilınana kadar karıştırın.


Yukarı Git »

---

Portakallı Çikolatalı Parfe

MALZEMELER
125 gr. sütsüz çikolata
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
1 su bardağı tozşeker
1 adet portakal rendesi
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nescafe

HAZIRLANIŞI
Şekerlemeler soğurken çikolatayı rendeleyin, kakao, nescafe ve 1 kahve fincanı su ile birlikte cezvede karıştırın. Çikolata eriyince yumurta sarısı ekleyin.
Krem şanti, süt ve portakal suyunu karıştırıp bekletin.
4 yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Yumurta sarılarını 1 bardak şeker ve rendelenmiş portakal kabuğuyla 5 dakika süreyle mikserde çırpın. Çikolata sosunu bu karışıma ilave edin. Yumurtaların beyazını kar haline gelene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma önce krem şantiyi, sonra kar haline gelen yumurtaların beyazını ekleyin. İşlemi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak yapmalısınız. Çukur bir cam kaseye döküp 4 saat buzdolabında bekletin. Servis tabağına ters çevirerek koyun ve portakal şekerleriyle süsledikten sonra servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Portakalları ince ve yuvarlak halkalar halinde dilimleyin. Tavaya tozşekeri koyup karıştırın. Şeker pembeleşmeye başlayınca portakal dilimlerini içine atıp sosun içinde iki taraflı 5 dakika süreyle pişirin.


Yukarı Git »

---

Portakallı Elmasiye

MALZEMELER
1,5 su bardağı toz şeker
6 adet portakal
1 adet limon
5 yaprak jelatin
2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Öncelikle portakalların ve limonun suyunu sıkıp, süzdürün. Ilık suda jelatinleri eritin. Bir tencereye su ve toz şekeri koyarak orta ateşte şeker eriyinceye kadar pişirin. Portakal ve limon suyuyla erimiş jelatini katın. Kaynamak üzereyken alın ve ılınmaya bırakın. Ilınınca kaselere boşaltın ve buzdolabına alın. Donunca, kaseleri sıcak suya oturtup, 3 dakika bekletin ve servis tabaklarına tersyüz edin. Tekrar buzdolabına koyun. Servise kadar buzdolabında tutun.


Yukarı Git »

---

Portakallı Fanfin Krema

MALZEMELER
5 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 su bardağı süt ve 1 büyük portakal suyu

Üzerini süslemek için:
Portakal dilimleri

HAZIRLANIŞI
Yumurta sarılarını, toz şekerle beraber köpük köpük olana kadar 2-3 dakika çırpalım. İçine un ve nişasta ekleyip, yine 1 dakika kadar çırpalım.
Öte yandan ufak bir tencerede süt ve portakal suyunu karıştırıp, kaynatalım. Kaynayınca ocağın altını kapatalım. Sonra bu portakallı kaynar sütü çok yavaş yavaş ve azar azar yumurtalı karışımın üzerine akıtarak ilave edelim. Ama sürekli karıştırmayı da ihmal etmeyelim.
Şimdi bu karışımın hepsini küçük bir tencereye aktaralım ve çok ağır ateşte, muhallebi kıvamına gelinceye kadar yani koyulaşıncaya değin pişirelim. Ama ateş çok kısık olmalı ve sürekli karıştırmaya devam etmelisiniz. Ancak sakın ?kaynatmayın? İşte bu kremanın püf noktası da burada. Baktınız ki krema gibi hafif katı kıvamı yakaladınız hemen ocağın altını kapatalım. Kremayı bir kenara alıp, ılınmaya bırakalım. Sonra da kaselere veya küp bardaklarına boşaltıp, buzdolabına koyalım, en az 3-4 saat bekletelim. Sonra servise sunalım.


Yukarı Git »

---