Çikolata Soslu Sütlaç

MALZEMELER
2 su bardağı Amerikan pirinci
1.5 su bardağı yağsız süt
1 paket jelatin yada sade jöle
3 çorba kaşığı tozşeker
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı badem likörü
1/2 çay kaşığı vanilya
2 çorba kaşığı badem
çikolata sosu için:
3 çorba kaşığı kakao
3 çorba kaşığı tozşeker
1/2 su bardağı yağsız ayran
1 çorba kaşığı badem likörü

HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp yarım saat tuzlu sıcak suda bekletin ve süzün. Küçük tencereye sütü dökün ve üzerine jelatini veya jöleyi ilave edin. Jelatinler yumuşayıncaya kadar 1 dakika bekletin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak jelatinler eriyinceye kadar pişirin. Şekeri tencereye ilave edip şeker eriyinceye kadar karıştırın. Pirinci ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp yumurta akı kıvamına gelinceye kadar soğutun. Likör ve vaniilyayı pirinçli karışıma ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp katılaşıncaya kadar soğutun. Çikolata sosu için kakao ve şekeri küçük bir tencereye dökün. Ayranı ilave edip karıştırın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar pişirin. Likörü ilave edin. ve ateşten alın.. Küçük kalıplara paylaştırın. Soğuyan sütlacı servis tabaklarıan ters çevirin. Çevresine hazırladığınız çikolata sosunu dökün. Kıyılmış bademle süsleyin. Dilerseniz hindistan cevizi ve az miktarda tarçın da dökebilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Çinçin Pilavı

MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
1 çorba kaşığı su
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
1 adet ince doğranmış kırmızı biber
1,5 su bardağı dolusu haşlanmış küçük karides
1/3 su bardağı haşlanmış bezelye
1/3 su bardağı mısır tanesi
1 çorba kaşığı soya sosu
1çorba kaşığı ince kıyılmış dere otu
1,5 lt su(pirinç haşlamak için)

HAZIRLANIŞI
Pirinci 1,5 lt tuzlu suda hafif diri olana kadar haşlayın,suyunu süzün. Yumurtayı 1 çorba kaşığı su ile birlikte el mikseri kullanarak çırpın. 2 çorba kaşğı sıvı yağı tavada kızdırın ve yağlı tavada omlet şeklinde pişirin. pişirdiğiniz omleti rulo şeklinde sarın ve halkalar halinde ince ince kesin. Geri kalan iki kaşık sıvı yağı tava kızdırın,kırmızıbiber ve soğan 2-3 dk. sote edin. Haşlanmış karides,bezelye,mısır ve soya sosunu ilave edin.2-3 dk. pişirin. Pirinci ekleyin,3-4 dk. sonra ateşten alın.İnce ince kestiğiniz omlet parçalarını ve dere otunu pilavın üstüne ilave edip karıştırın. Tabağınızı taze soğanların yeşil kısımlarıyla süsleyerek servis yapın.


Yukarı Git »

---

Domates Salçası

MALZEMELER
12 domates
2 çorba kaşığı sade yağ
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı su
yarım bardak etsuyu
yeteri kadar tuz, biber


HAZIRLANIŞI
Yıkanan domatesleri ikiye bölüp bir tencereye koyun, suyu, tuzu ve biberi ekleyerek 20 dakika kadar kaynatıp, kevgirden geçirin.
Diğer taraftan sade yağın içinde unu kavurun ve domatesli karışımı et suyu ile karıştırarak salça kıvamına getirin ve tekrar ateşte bir süre bıraktıktan sonra indirin.
Bu salça et, zeytinyağlı yemekler ve balıklar içindir.


Yukarı Git »

---

Domates Salçası (2)

MALZEMELER
50 Kg domates
yarım kg tuz


HAZIRLANIŞI
Domatesleri yıkayın. Saplarını çıkartıp, iki üç parçaya ayırın. Varsa mutfak robotundan geçirin. Yoksa çatal yardımıyle veya elinizle iyice ezin.
Çekirdek ve kabuklarını çıkması için süzgeçten geçirin. Domates suyunu uygun büyüklükte bir tencereye alın. İçine tuzu ekleyip kaynatarak suyunu buharlaştırın.
Koyu kıvama gelince ateşten alıp kavanoz veya sırlı küplere doldurun. Üzerini zeytinyağına batırılmış kağıtla kapatın.


Yukarı Git »

---

Domatesli Pilav

MALZEMELER
8 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
6-8 adet yeşil biber
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz
bir çay bardağı su

HAZIRLANIŞI
Bir kapta domatesleri rendeleyin. Başka bir kapta biberleri ince ince kıyın. Diğer bir kapta da soğanları rendeleyin. Teflon tavayı çok az yağladıktan sonra soğanları ve biberleri birlikte kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve pirinçleri dökün. Ardından suyu, bahatarları ve tuzu ekleyin ve pişmesi için ağzını kapatın. Tahmini yarım saat sonra açın ve soğutun. Tabaklara koyarak, ayran yada yoğurt ile beraber servis edin.


Yukarı Git »

---