Pastane Açması

MALZEMELER
125 gr. margarin
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 adet kesme şeker
Tuz
Alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI
Ilık sütün içinde maya ve şekeri eritin. 1 yumurta, tuz ve alabildiği kadar un ilave edip yumuşak bir hamur tutun. 40 dakika bekletin.
Bekleyen hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her birini pasta tabağı büyüklüğünde açıp, içlerine 1 tatlı kaşığı kadar margarin sürün. Hamuru rulo yapıp, uçlarından ters yöne doğru çevirin. İki ucunu birleştirin. Yumurta sarısının içine sıvıyağ karıştırın. Hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp, çöreotuyla süsleyin. Fırın tepsisine 12 açmayı aralıklı olarak yerleştirin. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Pastırmalı Ala Krem Sos

MALZEMELER
6-8 dilim pastırma
1 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Pastırmaları çok ince kıyalım ve zeytinyağında 2-3 dakika kadar kavuralım. Sonra da ala krem sosla karıştırıp, haşladığımız makarnanın üzerine aktaralım.


Yukarı Git »

---

Pastırmalı Börek

MALZEMELER
15 dilim pastırma
5 adet yufka
1 demet ıspanak
3 adet kuru soğan
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanakları yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpip ovun. Tavla zarı formunda doğradığınız soğanları, karabiberi ve tuzu ekleyin. 10 dilim pastırmayı küçük küçük doğrayıp, ıspanağa karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayıp, 1 kat yufka serin. Sostan bol miktarda sürüp, ikinci yufkayı serin ve yine sos sürün. Üçüncü yufkayı da serdikten sonra üstüne hazırladığınız karışımı yayın. Dördüncü ve beşinci yufkaları da üzerine serdikten sonra kalan 5 dilim pastırmayı ufak ufak doğrayıp sosa karıştırdıktan sonra böreğin üzerine gezdirin.

SOSUN TARİFİ
Yoğurt, yumurta ve sıvıyağı karıştırarak sosu hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Pastırmalı Ispanak Salatası

MALZEMELER
1 demet, 1 bağ ıspanak
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet haşlanmış katı yumurta
10-12 dilim çemenleri ayıklanmış pastırma veya
10-12 dilim istediğiniz türde salam

HAZIRLANIŞI
Öte yandan ayıklayıp, yıkadığınız ve süzdürüp ince ince dilimlediğiniz ıspanakların üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Sonra da elinizle, köfte yoğurur gibi hafifçe ovalayın ve salata kasesinin üzerine oturtun.

Bir yandan da, bir-iki damla sıvıyağı koyduğunuz tavada çemensiz pastırmadan veya jambonları ya da salamları 2-3 dakika kadar çevirerek hafifçe kavurup, kızartın. İsterseniz önce kibrit çöpü formunda doğrayıp, sonra kavurabilirsiniz.

Kavrulan pastırma ya da diğer malzemeleri sıcakken ıspanağın üzerine boşaltın. Katı yumurtaları elma gibi dilimleyip, salatanın etrafına dizin. Artık en sos aşamada o meşhur hardal sosumuzu tüm salata kasesinin üzerinden aşağıya doğru boca edebilirsiniz.

Sos fazla gelirse, ikiye ayırıp, yarısını ertesi güne saklayabilirsiniz. Servise hazırdır, afiyet olsun.

SOSUN TARİFİ
Önce sos için tüm malzemeleri bir tasın içinde iyice çırpıp, karıştıralım. Tavuk suyunuz yoksa, ılık sade suyun içine bir yemek kaşığı toz tavuk bulyonu katıp, iyice eriyinceye kadar karıştırabilirsiniz. Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.


Yukarı Git »

---

Pastırmalı Kol Böreği

MALZEMELER
2 adet hazır yufka

İç Harcı İçin;
4 bardak ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
15 dilim pastırma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI
Bir tavada temizlenmiş ıspanakları ve zar şeklinde doğranmış soğanları erimiş yağın içinde kavurun. Üzerine kare doğranmış pastırmaları ilave edin. 4-5 dakika karıştırarak pişirin. İçine tuz atmayın. Karabiber ve pul biber atıp soğumasını bekleyin.
Yufka sosu için, 3 yumurtayı bir cam kabın içinde çırpın. Sıvıyağı ve sütü içine karıştırıp, bekletin.
Yufkanın bir tanesini masanın üstüne serip her tarafına yufka sosundan iyice sürün. Yine yufkanın dört bir etrafını ortada katlayaraktan, kare şeklinde zarf formuna getirin. Ispanaklı pastırmanın yarısını ayırıp, yufkanın her tarafına eşit miktarda yayın. Yufkanın bir ucundan başlayarak sarıp, büyük ve kalın bir rulo yapın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, ayırdığınız harcı paylaştırın. Böreklerin üzerine birer yemek kaşığı yufka sosundan sürün, çörekotunu serpiştirin. Yağlanmış tepsiye ruloları koyun. 175 derece fırında üzeri nar gibi olana kadar pişirin. Dilimleyip, sıcak olarak servis edin.


Yukarı Git »

---