Kabaklı Erovizyon Böreği

MALZEMELER
250 gram kıyma
8 adet kabak
4 adet kuru soğan
Yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı margarin
1 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tuz, karabiber

Kabakları kızartmak için:
1 bardak sıvıyağı
2 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 şişe soda
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Kıymayı 1 yemek kaşığı margarin ile suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edip, pişirmeye devam edin. Ocaktan indirdikten sonra doğranmış dereotunu katıp karıştırın. Diğer yanda kabakların iki ucunu kesip uzunlamasına incecik doğrayın. Çukur bir kabın içinde yumurta ile unu çırpıp, tuz, karabiber, biber salçası ve sodayı ekleyip, boza kıvamına getirin. Kabakları bu sosa batırıp, kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını alın. Fırına dayanıklı cam kabın içine kabakları balık sırtı şeklinde dizin. Üzerine kıymadan hazırladığınız içten dökün. İkinci sıraya kabakları yine aynı şekilde yerleştirin. Kıymanın kalanını serpiştirin ve peynirin yarısını kıymanın üzerine dökün. Üçüncü kata kabağı dizin üzerine sadece kaşar peynirinin geri kalanını serpiştirin. 175 derece fırında 20 dakika hiç su koymadan pişirin.


Yukarı Git »

---

Kabaklı Kiş

MALZEMELER
125 gr. margarin
2 bardan un
8 yemek kaşığı su (soğuk)
Tuz

Harç İçin;
1 adet havuç
2 adet kabak
8 yemek kaşığı süt
8 yemek kaşığı krema
2 yemek kaşığı kekun
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Havucu soyup, ince ince doğrayın.
Kabakları temizleyip, rendeleyin. Üzerine bir parça tuz atın. Ovalayıp, suyunu sıkın. Havucu, kabağı, sütü, kremayı, kekunu, dereotunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Kenarda bekletin.
Margarin ile unu elinizle yoğurun. Dolaptan çıkmış soğuk suyla karıştırın. Tuzunu ilave edin. 1 saat dolapta bekletin.
Tart kalıbını yağlayın. Kenarlarından 4 cm. kadar yükselterek, hamuru yerleştirin. Üzerine hazırladığınız karışımı dökün. 175 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Kabaklı Makarna

MALZEMELER
1 paket erişte
1 adet taze soğan
2 adet kabak
5 dilim dana jambon
1 bardak chedar peyniri
6 yemek kaşığı un
1 bardak süt
1 yemek kaşığı kabartma tozu
½ bardak sıvıyağ
5 adet yumurta
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Erişteyi haşlayın. İçine ince doğranmış soğan, rendelenmiş kabak, ince kıyılmış jambon, peynir, un, süt kabartma tozu, yağ ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Bu karışımı iyice yağlanmış bir kaba dökün. 40 dakika kadar fırında pişirin. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Kabaklı Mini Pizza

MALZEMELER
1 adet orta boy yeşil kabak
1 adet orta boy kuru
Yarım su bardağı mayonez
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı tost kaşarı (rendelenmiş)
8-10 adet tost ekmeği

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kabakları rendenin en ince gözünde rendeleyelim. Üzerine tuzu serpip, bir kevgirin ya da tel süzgecin içinde 15 dakika kadar bekletelim. Sonra da temiz ellerimizle alıp, yumak yapıp, suyunu iyice sıkalım.
Öte yandan derin bir tasın içine yine çok ince rendelenmiş soğanla mayonezi koyalım ve karıştıralım. Üzerine suyu sıkılmış kabağı ve karabiberi ekleyerek iyice harmanlayalım. Bu karışımı tost ekmeklerinin üzerine paylaştıralım. Fırını 175 dereceye ayarlayıp, ısıtalım. Fırın tepsisini hafifçe sıvıyağla yağlayıp, ekmek dilimlerini aralıklı olarak yerleştirelim. Her bir dilimin üzerine 1 tatlı kaşığı ölçüsünde rende peyniri serpiştirelim ve tepsiyi fırına verelim. Yaklaşık 7-8 dakika sonra peynirler iyice eridiğinde mini pizzaları çıkarıp sıcak olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Kabaklı Musakkası

MALZEMELER
Kabaklı harç için;
1 kg. kabak (kalın ve iri olmasın. İnce, orta boylarını seçin)
1 su bardağı beyaz peynir (ezilip, püre haline getirilmiş)
Varsa: 1 demet dereotu (çok ince kıyılacak)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvıyağı

HAZIRLANIŞI
Önce kabaklı harcımızı hazırlayalım. Kabağınız tazeyse hiç kabuklarını soymadan iyice yıkayalım. Saplarını kesip, ayıklayalım. İri parçalara bölüp bir tencereye yerleştirelim. Üzerine bir parmak çıkacak kadar su ilave edip, haşlanmaya bırakalım. İyice yumuşayan kabakları süzüp, sıcakken çatalla ezerek püre haline getirelim.
İçine beyaz peynir, varsa ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberle beraber sıvıyağı da ekleyerek iyice karıştıralım.
Fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, orta büyüklükteki fırın kabımızı hafifçe yağlayalım. Sonra kabaklı harcımızı kabımızın dibine boşaltarak yayalım. Sonra da hazırladığımız sosu kabaklı harcın üzerine dikkatlice boşaltalım ve ısınan fırının orta gözünde, 12-15 dakika kadar pişirelim. Sıcak olarak servise sunalım. Yanına da bir et yemeğini garnitür olarak koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

SOSUN TARİFİ
Üzerinin sosu için derin bir tasın içinde, yoğurt, süt ve yumurtayı iyice çırpalım. Tuz ve karabiberini ekleyip, yine karıştıralım.


Yukarı Git »

---