Hurmalı Tart

MALZEMELER
2 su bardağı hurma
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin
2 adet damla sakızı
4 yemek kaşığı esmer şeker

Tart için:
2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı erimiş margarin
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Bir kapta yoğurt, sıvıyağ, erimiş margarin, kabartma tozu ve tuzu 3 bardak unla birlikte karıştırın. Yumuşak bir hamur tutup, hamuru kenarlarından yükselterek tart kalıbına yayın. Hamurun üstünü bıçakla birkaç yerinden delip 170 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğuması için bekletin.
Hurmaları 30 dakika ılık suda bekletin. Teflon tavaya aldığınız hurmaların üstüne 1 tatlı kaşığı tereyağ koyup 3 yemek kaşığı su ekleyin. Çok kısık ateşte 15 dakika pişirin. Hurmaların şeklini bozmadan bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın.
Teflon tavada margarini eritin. Unu ekleyip 2-3 sefer karıştırdıktan sonra esmer şeker, süt, damla sakızını atıp karıştırarak pişirin.
Tartın içine hazırladığınız kremayı yayın, üstüne hurmaları dizip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Huysuz Kek

MALZEMELER
3 adet yumurta
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı süt
1 su bardağı erimiş margarin
3 su bardağı un
1,5 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal rendesi

HAZIRLANIŞI
Yumurta ile şekeri mikserde 5 dakika çırpın. Süt, eritilmiş margarin, un, kabartma tozu, vanilya ve rendelenmiş portakal kabuğunu ilave edip 5 dakika daha çırpın. Dövülmüş cevizi de ilave ettikten sonra 1 dakika daha çırpın. Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün. 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin.

Püf noktası: Kek yapmadan önce yumurtaları oda sıcaklığında bekletin.


Yukarı Git »

---

İç

MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
6 adet iri boy domates
4 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
6-7 adet taze yeşil soğan
½ demet maydanoz
½ demet taze reyhan
1 yemek kaşığı salça
Arzuya göre 2 yemek kaşığı yağı alınmış kavrulmuş kıyma veya 3 su bardağı yağsız et suyu

HAZIRLANIŞI
Bulgur ılık suyla yıkanarak 1-2 saat bekletilir, kabarması ve şişmesi sağlanır. Salça, kabukları soyularak küp doğranmış domatesler, küp doğranmış kuru soğan ve kıyma konularak yoğrulur. İnce kıyılmış taze soğan, maydanoz, yeşil biber, reyhan ilave edilerek az yoğrulur. Soğuk su katılarak sulandırılır. İsteğe göre haşlanmış taze yaprak, haşlanmış lahana veya lahana turşusu ile yenilir.


Yukarı Git »

---

İç Midyeli Talyatelle Makarna

MALZEMELER
1 paket talyatelle makarna (uzun ve yassı model)
10 adet kum midyesi veya 15 adet midye içi
4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
3 diş sarmısak (çok ince kıyılmış veya dövülmüş)
4-5 parça kuru domates veya 5-6 adet kiraz domates (cherry domateste denilir.)
1 su bardağı beyaz şarap (marka olması şart değil, herhangi bir şarap markası olabilir)
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir tencereye 10-12 bardak su koyalım ve kaynayınca bir çay kaşığı tuz ile talyatelle makarnayı haşlanmaya bırakalım.
Öte yandan derin bir tavaya sızma zeytinyağını koyalım, sarmısak ve soğanları ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Sonra kabuklu ya da kabuksuz midyeleri ve kuru ya da taze domatesleri ekleyerek 4-5 dakika kadar soteleyip, beyaz şarabı içine aktaralım. Yaklaşık 2-3 dakika sonra da ocağın altını söndürelim. Bu arada makarnayı fazla değil, en fazla 9-12 dakika kadar haşlayıp süzelim.
Öte yandan tavanın içinden midyeleri çıkaralım. Aralarında ağzı açılmayanlar varsa onları kullanmayıp, atalım. Eğer kabuksuz midye kullandıysanız hiç tavadan dışarı çıkarmanıza gerek yok. Şimdi sosumuzu tamamlamak üzere, krema ve zeytinyağını tavadaki sosun üzerine ekleyerek hep beraber 7-8 dakika daha kaynatalım ve altını kapatalım. Sonra sıcak sosun içine haşlanmış ve kabukları açılmış midyeleri tekrar ilave edelim (eğer sadece midye içi kullandıysanız zaten hiç içinden çıkarmamıştık, devam edelim).
Bir tarafta bekleyen süzülmüş makarnayı da yine midyeli sosun içine aktaralım. Karıştırıp, üzerini ince kıyılmış maydanozlarla süsleyip, servise sunalım.


Yukarı Git »

---

İç Pilav

MALZEMELER
2 bardak pirinç
3 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı dolusu kıyılmış dereotu
2 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Fıstıkları bir kaşık sıvıyağda renkleri pembeleşene kadar kavurun.
2 bardak pirinci ılık tuzlu suda bekletin.
Soğanları zar şeklinde doğrayıp koyu renk oluncaya kadar kavurun.
Üzümleri ılık su içerisinde bekletin. Soğanlar kahverengi olduktan sonra pirinçleri ilave edip, 10 dakika kavurun. Fıstık, kuşüzümü, tuz ve kesme şekerini atın. 3 bardak sıcak su ilave edin. Kaynamaya bırakın. Suyunu çekince üzerine dereotu, yenibahar ve tarçın ilave edin. Pilavı karıştırarak havalandırın. Üstünü kapatıp 10 dakika sonra servise hazırlayın.


Yukarı Git »

---