Dil Balıklı, Karidesli Salata

MALZEMELER
1 adet dil balığı
20 adet küçük boy dondurulmuş karides
2 adet marul yaprağı
2 yemek kaşığı şam fıstığı
2 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Kızartmak için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı galeta unu
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Dil balığını küçük parçalara ayırıp, yıkayın. Başka bir kapta yumurtaları kırın ve içine karabiber, tuz atın. Balıkları önce yumurtalı karışıma, sonra galeta ununa batırdıktan sonra kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alabilirsiniz. Şam fıstıklarını, kabuklarının rahat soyulması için suda bekletin. Karidesleri ve şam fıstıklarını zeytinyağında pembeleştirin.
Marul yapraklarını yıkayıp, doğrayın. Üzerine karidesli fıstıkları koyun. Dil balıklarını eşit aralıklarla yerleştirip maydanozla süsleyin.
Hazırladığınız sosu salatanızın üzerine döküp, servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Ayrı bir kapta mayonez, hardal, limon suyu, zeytinyağ ve tuzu çırpın.


Yukarı Git »

---

Dil Peynirli Tart

MALZEMELER
3 su bardağı lor peyniri
2 parça dil peyniri
1 su bardağı hazır çiğ krema (marketlerde satılır)
10 adet milföy hamuru
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı çöreotu

HAZIRLANIŞI
Milföy hamurlarını yumuşaması için buzluktan çıkarın. Tezgaha un serin. 6 tanesini yan yana sıralayın. Merdane yardımıyla milföy hamurunu açın. Tart kalıbını yağlayıp hamuru yükselterek yerleştirin. Kenar kısımlarını kesin.
Dil peynirini tel tel yapıp lor peyniri ve kremayla karıştırın. Tartın içine hazırladığınız karışımı koyun. Kalan 4 milföy hamurunu da açıp tartın üstüne yerleştirin. Kenarından hafifçe bastırın. Üstüne yumurta sarısı sürüp çöreotuyla süsleyin. 175 derecelik fırında 20 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Dilber Dudağı-1

MALZEMELER
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un (kulak memesinden biraz daha sert olmalı)

İç harcı için;
3 su bardağı ince çekilmiş fındık veya ceviz içi

Şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı tozşeker
Limon suyu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle, su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Koyulaşınca birkaç damla limon suyu ekleyip, şerbeti ılınmaya bırakın.
1 yumurta, yoğurt ve 1 kaşık sirkeyi derin bir kaba alın. Üzerine un ekleyerek kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur yoğurun.
Hamuru 15 eşit parçaya (bezeye) ayırıp, yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Bezelerin üzerine 1-1,5 çay kaşığı kadar nişasta serperek baklava yufkası şeklinde ince ince açın. 15 yufkayı üstüste serip, su bardağının ağzıyla yuvarlaklar halinde kesin. Yufkadan yuvarlak parçalar çıkarın. Her bir yuvarlak parçanın üzerine ince çekilmiş fındık serpip, ikiye katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıksız D şeklinde katlanmış dilber dudaklarını dizin. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Ilık şerbeti fırından çıkardığınız tatlının üzerine gezdirerek dökün, soğumaya bırakın. Tatlı şerbetini çekince üzerlerine yine fındık serpip, servise sunun.


Yukarı Git »

---

Dilber Dudağı-2

MALZEMELER
10 avuç un
10 yemek kaşığı erimiş tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı ılık su
Nişasta, un (açmak için)

Şurubu için;
5 su bardağı şeker
5 su bardağı un
2-3 damla limon suyu
şekerle su iyice kaynatılarak üstüne limon suyu katılarak ılımaya bırakılır.

HAZIRLANIŞI
Derin bir karıştırma kabının içinde tüm malzeme iyice yoğrularak, 1 saat kadar dinlendirilir. 10 adet beze yapılır. Her bir beze un ve nişasta karışımı ile ince açılarak, arasına dövülmüş ceviz serpilerek 5 yufka üst üste konulur. Bardak ağzı ile kesilerek ikiye katlanır, tepsiye dizilir. Diğer 5 yufka da aynı işlemden geçirilir. Tepsideki hamurların üstüne kızgın zeytinyağı dökülerek kızgın fırında kızartılır. Soğuyunca üzerine ılık şerbet dökülür.


Yukarı Git »

---

Dilber Dudağı Böreği

MALZEMELER
3 adet yumurta
1 bardak yoğurt
1 bardak su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
2 bardak beyaz peynir
1 demet dereotu
Alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI
Hamur yoğurma kabına 3 yumurtayı kırın. 1 tanesinin beyazını ayırın. Ve diğer malzemeleri de ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave edin ve yumuşak bir hamur tutup, bekletin.
Yapılan hamuru 20 eşit parçaya bölün. 20 adet bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. 10 tanesini üst üste koyun ve büyük bir yufka haline getirin. Bezeleri açarken nişasta kullanın.
Su bardağıyla bastırarak, yufkadan yuvarlaklar kesin. Yuvarlakların ortasına bir tatlı kaşığı peynirli içten koyun. Yuvarlak hamuru D şekline getirip, kenarlarını bastırın. Uç kısımları açık kalsın.
Yağlanmış tepsiye börekleri diz üzerine tereyağı sürün. 175 derecelik fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.


Yukarı Git »

---