Bonfile, Antrekot, Şaşlık İçin Terbiye Sosu

MALZEMELER
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı hardal
5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
Tuz, karabiber (elinizin ucuyla serpiştirin)

Eğer evde varsa;
2 yemek kaşığı worcehtershire sosu ya da barbekü sosu da katabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI
Derin ve yayvan bir karıştırma kabına yukarıdaki tüm sos malzemelerini aktarıp, çatalla çırpın ve etlerinizi içine koyup, mümkünse bir gece önceden buzdolabında bekletin.
Orta ısıdaki ızgara ya da barbeküye koyunca 7 dakika bir yüzünü, 7 dakika öbür yüzünü kızartıp, servise sunun.
Kalın gövdeli etleri pişirirken, ızgara süresi 15-17-20 dakikayı bulabilir.


Yukarı Git »

---

Bonfile Sosyal Demokrat

MALZEMELER
4 adet bonfile
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarmısak (dövülmüş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tatlı hardal
1 çay kaşığı karabiber, tuz

Ayrıca;
5-6 adet salatalık turşusu (kibrit çöpü dilimlenmiş)
8 adet kürdan
1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Derin bir kabın içinde; soğan, sarmısak, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi karıştıralım. Biftekleri bu sosun içinde 30 dakika kadar bekletelim. Daha sonra biftekleri tezgahın üzerine koyup, içlerine 5-6 dilim salatalık turşusu koyalım ve sararak rulo haline getirip, kürdan batıralım. Öte yandan tavaya tereyağını koyup eritelim ve bonfileleri çevire çevire 15-18 dakika kadar kızartalım.

Tabağa alıp, soğuttuğumuz bonfileleri, 2-3 cm eninde keskin bıçakla dilimleyelim. Marul ya da beyaz lahanayı doğrayıp, tuzla ovalım. Üzerine salata sosu gezdirip, bonfilelerin yanında garnitür olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Borç Çorbası

MALZEMELER
250 gr. dana parça et (kemikli)
8 yaprak lahana
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet küçük kereviz
1 adet küçük havuç
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
Tuz

HAZIRLANIŞI
10 bardak su ile parça kemikli eti tencereye koyun. Kemikler etlerinden ayrılana kadar pişirin. Et suyunu süzün, etleri kemiklerinden ayırın.
Tencereye 1 adet soğanı küçük küçük doğrayıp, margarinle pembeleştirin. Üzerine 1 kaşık un ilave edin. 4-5 sefer karıştırın. Et suyunu tekrar 10 bardak suya
tamamlayın. Küp küp doğranmış havucu ilave edin. Patatesleri ve kerevizi doğrayın. 15 dakika kaynatıp, kenara ayırdığınız etleri ilave edin. Lahana yapraklarını iri iri doğrayıp tencereye atın. Limon suyu, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. 30 dakika kaynatıp servise hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Börekitas

MALZEMELER
½ bardak sıvıyağ
1 yemek kaşığı margarin
4 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
Un
Tuz

Harç İçin;
6 adet patlıcan
6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları yıkayıp, közleyin. Kabuklarını soyun. Rendelenmiş kaşar ve karabiberi ilave edin. Hazırladığınız harcı, kenarda bekletin.
Derin bir kaba sıvıyağ, margarin, ılık su, sirke, rendelenmiş kaşar ve tuzu aktarın. Yavaş yavaş unu katın. Yumuşak bir hamur elde edin. 20 dakika dinlendirin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Su bardağının ağzı genişliğinde, yuvarlak hamurlar açın. Kalıpla keserek, düzgün parçalar elde edin. İçine 1 tatlı kaşığı kadar patlıcanlı harçtan koyup, kapatın. Dilerseniz üzerine yumurta akı sürüp, çöreotu ya da susamla süsleyebilirsiniz.
175 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişirin.


Yukarı Git »

---

Börülceli Bermuda Tavuğu

MALZEMELER
3 adet tavuk göğüs eti
2 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı börülce
Yarım demet ıspanak
1 adet kuru orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Börülceyi 1 saat ılık suda bekletip, haşlayın.
Ispanakların köklerini ayırıp, bir süre tuzlu suda bekletin. Süzdürüp, bol suda yıkayıp, ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.
Tavla zarı formunda doğradığınız soğanı, margarinle pembeleşene kadar kavurun. Haşladığınız börülce, karabiber, tuz ve 2 bardak su koyup 20 dakika pişirin. Ispanak ve toz biber ilave edip 10 dakika daha pişirin.
İri doğranmış tavuk etlerini, aralarına kırmızı biber koyarak çöp şişlere geçirin.
Tuz atıp, yağsız tavada iki traflı kızartın. Çöp şişleri börülcenin üstüne yerleştirip servis yapın.


Yukarı Git »

---