Sebzeli Pilav

MALZEMELER
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı mısır (konserve)
1 su bardağı bezelye (konserve)
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Ayıkladığınız pirinci ılık tuzlu suda 1 saat bekletin.

Tencerede tereyağını eritin, zar biçiminde doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye dek kavurun. İçine pirinci ekleyip, 10 dakika daha karıştırarak kavurun. Üstüne haşlanmış bezelye, mısır, karabiber, tuz ve 4 bardak su koyup, pilav suyunu çekinceye dek pişirin. Kıyılmış dereotunu karıştırarak, servis yapın.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Şehriyeli Pilav

MALZEMELER
2 bardak arpa şehriye
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet sarı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
1 kaşık margarini eritin. 2 bardak şehriyeyi içine atın, rengi koyulaşıncaya kadar kavurun. 4 bardak su ilave edip tuz atın. Suyunu çekene kadar pişirin.
Teflon tavada zar şeklinde doğradığınız soğanları rengi koyulaşana kadar kavurun. Tuz, karabiber, dövülmüş sarmısak ve küp şeklinde doğranmış biberleri ilave edin. 4-5 dakika soteleyin. Bütün malzemeyi pişen pilava karıştırıp servis yapın.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Somon Balığı Sotesi

MALZEMELER
500 gr somon balığı filetosu (yani tüm kılçıkları ayıklanmış ve sadece balık eti şeklinde hazırlanmış)
3 adet orta boy kabak
2 adet orta boy kereviz
10-12 adet mantar
1 adet orta boy kuru soğan
4-5 diş sarmısak
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce sebzelerimizi doğrayalım. İnce, uzun kabakları hiç soymadan iyice yıkayalım ve saplarını keselim. Boylamasına ikiye bölüp, ortasındaki çekirdekli kısmı oyup çıkaralım. Sonra birer parmak eninde doğrayalım. Kerevizleri soyup, iri kuşbaşı et formunda doğrayalım. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölelim. Soğanı yemeklik incecik doğrayıp, sarmısakları da ezelim.
En sonunda fileto somon balığını da kuşbaşı et formunda doğrayarak bir kenarda bekletelim.
Şimdi geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını koyarak hafif kızdıralım. Soğan ve sarmısağı katarak 2-3 dakika kavuralım. Hemen içine bütün sebzelerle beraber somonu da ekleyelim. Başlayalım karıştırarak kavurma yani soteleme işlemine. Yaklaşık 5-6 dakika sonra sebzelerin ve balığın rengi dönmeye, iyice pişmeye başlayacaktır. Tuz ve karabiberini serpiştirelim. Artık sos malzemeleri olan; tereyağı, krema ve limon suyunu ekleyip, 10 dakika daha pişirelim. En son sözümüzü de incecik kıyılmış maydanozu ekleyerek söyleyelim.
Bu karışım, haşlanmış pilavın üzerine yerleştirilerek servis yapılabilir.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Tavuk

MALZEMELER
2 adet tavuk göğüs
4 yemek kaşığı konserve mısır
2 su bardağı mantar
3 adet orta boy patates
1 demet ıspanak
2 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanakların köklerini ayırıp, bir süre tuzlu suda bekletin. Süzdürüp, bol suda yıkayıp, ayıklayın ve doğrayın. Mantarların zarını ayırıp, kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Tavuk göğüslerini 2 bardak suyla birlikte 5 dakika haşlayın, küçük küçük doğrayın. Tencerede 2 kaşık tereyağını eritin, tavla zarı formunda doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Dikine ikiye böldüğünüz mantarları ekleyerek, mantar verdiği suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tavuk parçalarını da ekleyip 3-4 dakika karıştırarak soteleyin. Fırın kabına tavuklu karışımı, ıspanakları, yuvarlak dilimler halinde doğranmış patatesleri, mısırı, karabiberi ve tuzu koyun. Beşamel sos için, kalan tereyağında unu sararıncaya dek kavurun. Süt ekleyip muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatarak, rendelenmiş kaşarı ekleyin. Sosla tavuğun üstünü kaplayın. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirip, sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Tavuklu Buğu Kebabı

MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü
8-9 diş sarmısak
2 adet domates
1 adet kuru soğan
6-7 adet sivri biber
2 adet patlıcan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı sıvıyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı su

HAZIRLANIŞI
Tavuk göğüs etlerinin derisini ve kemiklerini ayırıp, kuşbaşı doğrayalım. Tencereye sıvıyağı koyup, etleri atalım ve çevirerek rengi beyaza dönene dek pişirelim. Ateşten alalım. Diğer yanda patlıcanları alaca soyup, yıkayıp, tuzlu suda 10 dakika bekletelim. Süzüp, yuvarlak yuvarlak dilimleyelim.

Tenceredeki etlerin üzerini halka halka doğradığımız soğanlarla kaplayalım. Üzerine yine iri halkalar halinde doğradığınız biberleri yerleştirelim. Yuvarlak dilimlenmiş bir domatesi koyalım. Patlıcanları da koyup üzerine toz şeker ve tuz serpelim. Tereyağını fındık büyüklüğünde yerleştirelim. En üste diğer domatesi (yine yuvarlak dilimlenmiş) koyup, 1 kahve fincanı su ekleyelim.

Tencerenin ağzını yağlı kağıtla kapatıp, kapağı örtelim. Hafif ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakalım. Pişince biraz ılınmasını bekleyip, bir tabağa ters çevirerek servis yapalım.


Yukarı Git »

---