Makarnaya Rokfor Sos

MALZEMELER
Rendelenmiş rokfor peyniri (peynirin miktarını siz belirleyin)
2 kahve fincanı hazır krema
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

HAZIRLANIŞI
Eritilmiş tereyağının içine krema ve sütü ekleyelim. Rendelenmiş rokfor peynirini de hemen katalım ve 5-6 dakika sos hafifçe koyulaşana kadar ocakta tutalım.
Sonra da bu sosu süzdürülmüş sıcak makarnayla karıştırıp servis yapalım.


Yukarı Git »

---

Makedonya Yahnisi

MALZEMELER
1 kg iri parçalanmış kemiksiz kuzu eti
3 baş kuru soğan (iri doğranmış)
5 diş sarmısak
5 adet çarliston biber (iri doğranmış)
5-6 adet kuru defne yaprağı
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı kırmızı şarap
1 su bardağı sıcak su
7-8 yaprak kalın doğranmış marul
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Geniş bir tencereye zeytinyağı koyalım ve etleri ilave ederek, kavurmaya başlayalım.
Etlerin rengi dönünce, soğan, sarmısak ve biberler ilave edip 7-8 dakika daha pişirelim.
Etin üzerine defne yaprakları, tuz, karabiberi ekleyelim ve kırmızı şarabı da aktararak birkaç dakika daha soteleme işlemine devam edelim.
En son aşamada ise içine, doğranmış marulları ve 1 su bardağı sıcak su ilave ederek, tencerenin altını kısalım. 10-15 dakika kadar etlerin iyice yumuşamasını bekleyelim, ocağı söndürüp, servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Maksim Gazino Pastası

MALZEMELER
Kek için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
3 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ

Kreması için:
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı un
Yarım çay bardağı toz şeker
1 adet muz
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

HAZIRLANIŞI
Mikserde 1 paket krem şanti ve sütü çırpıp buzdolabında bekletin.
Küçük bir tencereye süt, un ve toz şeker koyup karıştırarak pişirin. Hazırladığınız karışımı soğuduktan sonra miksere koyun. Krem şantiyi ekleyip çırpın.
Mikserde yumurta ve şekeri çırpın. Sıvıyağ, süt, un ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız pasta hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Keki soğuması için bekletip soğuk sütle ıslatın. Kekin arasına dilimlenmiş muz koyup bir sıra krem şanti sürün. Kekin her tarafını krem şantiyle kaplayın. Renkli şekerlemelerle süsleyip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Malhıta Çorbası / Kahramanmaraş - Elbistan

MALZEMELER
1 su bardağı nohut
1 su bardağı barbunya fasulye (veya kuru fasulye)
1 su bardağı dövme (yani aşurelik buğday)

Çorbanın Sosu İçin;
3 adet orta büyüklükte kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun otu
Arzuya göre sadece domates salçası kullanabilirsiniz. Ama bizim önerimiz, 1 yemek kaşığı domates, 1 yemek kaşığı da biber salçası

HAZIRLANIŞI
Nohut, barbunya fasulye ve dövme bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda soğuk su ile ıslatılır. Sonra bir tencereye hepsinin üzerine çıkacak kadar su koyularak nohut, barbunya ve dövme, birlikte ilave edilip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Diğer bir tarafta, bir tavaya sıvıyağ koyulur. Halka şeklinde veya daha küçük doğranmış soğanlar içine katılarak sarartılır. Karışık salçası eklenir, baharatlar da ilave edilerek, 4-5 dakika pişirilir. Daha sonra bu salçalı sos, kaynamakta olan çorbaya sürekli karıştırılarak eklenir. 10 dakika daha birlikte kaynatılır ve iyice özleştirilir. Altı söndürülüp, sıcak olarak servis yapılır.
Fatma Kıllı/Adana


Yukarı Git »

---

Mantar Burger

MALZEMELER
15 adet iri mantar (yıkanmış, istenirse dış zarı soyulmuş)
100 gram veya bir avuç kadar yağsız kıyma
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Tepsiyi Yağlamak İçin;
Yarım yemek kaşığı yumuşamış margarin

Üzeri İçin;
3 yemek kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI
İlk olarak mantarları güzelce yıkayalım, arzu edilirse dış zarlarını da soyabilirsiniz.
Mantarların saplarını keselim. Bu sapları bir başka yemekte kullanılmak üzere, limonlu suda haşlayıp, bir kenarda bekletebilirsiniz.
Mantarın sapının kesildiği yeri oyarak, bir çukur oluşturalım.
Oluşturduğumuz bu çukura; tuz, karabiber ve kimyonla yoğurduğumuz kıymayı, tıpkı dolma doldurur gibi mantarın içini dolduralım.
Fırın tepsisini yumuşamış margarinle iyice yağlayalım ve kıyma içi doldurulmuş iri mantarlarımızı tepsiye dizelim.
Mantarların üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirelim ve 175 derecede 15 dakika kadar pişirelim.
Servis tabağına yerleştirip, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servise sunalım.


Yukarı Git »

---