Kuru Kabak Dolması

MALZEMELER
250 gr. yağlı kıyma
20 adet kuru kabak
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı haşlanmış pirinç
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı margarin
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kabakların üstünü kapatacak kadar sıcak su koyup, 1 saat bekletin. Makarna haşlar gibi 10 dakika haşlayın, süzüp bekletin.

Soğanları tavla zarı formunda doğrayın. Karabiber ve tuzla ovup, kıymaya ilave edin. Pirinçleri yıkayın. Kıymaya, haşlanmış nohut, pirinç, margarin, domates salçası, biber salçası ve nar ekşisi ilave edin. Karıştırıp, dolmaların içini doldurun.
Dolmaların ağız kısımları yukarı gelecek şekilde tencereye dizin. Üstüne 3 bardak su koyup kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sosu ilave edip, 10 dakika kaynatın. Sarmısaklı yoğurtla servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Sıvıyağı ve biber salçasını ateşe koyun, 2-3 dakika karıştırın. Dövülmüş sarmısak, nane ve 2 bardak su ekleyip, 10 dakika kaynatın.


Yukarı Git »

---

Kuru Kayısı Tatlısı

MALZEMELER
2 su bardağı kurutulmuş Erzincan kayısısı
4 su bardağı su
3 su bardağı dövülmüş ceviz
3 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Kayısıları suyla bir tencereye koyun ve iyice yumuşayınca, suyunu çekinceye kadar pişirin. Kayısıları bir servis tabağına koyup, üzerine toz şeker serpip, dövülmüş ceviz ilave edin.
En son aşamada ise tavada kızdırılmış tereyağını şekerli cevizli kayısıların üzerine gezdirin.
Ilıkken servise sunun.


Yukarı Git »

---

Kuru Köfte

MALZEMELER
500 gr köftelik dana kıyma (iki defa çekilmiş)
5 dilim bayat ekmek
1 adet iri kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için;
5 yemek kaşığı margarin

HAZIRLANIŞI
Derin bir yoğurma kabının içine kıyma ile birlikte rendelenmiş soğanı ve tuzla birlikte baharatları da ekleyin.
Bayat ekmekleri suda ıslatın, iyice yumuşayınca suyu sıkın ve köfte harcının içine ilave edin.
Sonra yoğurduğunuz etten ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak iki elinizin arasında uzunlamasına yuvarlayın.
Bir tepsinin içine unu serin ve uzunlamasına yuvarlanan köfteleri una bulayıp, bir tavada kızdırılmış margarinde çevirerek kızartın.
Ilık ya da soğuk olarak servise sunun.


Yukarı Git »

---

Kuru Meyve Hoşafı

MALZEMELER
8 adet kuru incir
10 adet şekerpare kayısı
8 adet kuru erik
1 çay bardağı kuru üzüm
2-3 adet karanfil
1 su bardağı toz şeker

HAZIRLANIŞI
Kuru meyveleri yıkayıp tencereye alın. Suyunu koyarak orta ateşte pişirmeye bırakın. Su kaynayınca toz şekeri ve karanfilleri koyun. İncirler yumuşayınca ateşten alın. Soğutarak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Kuru Sebzeli Köy Pilavı

MALZEMELER
2 adet kuru patlıcan
2 adet kuru kırmızı biber
2 adet kuru kabak
2 adet kuru soğan
2 bardak arpa şehriye
2 adet domates
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kekik
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kuru sebzeleri geceden suda bekletin.
Patlıcan, biber ve kabakları ayrı tencerelerde 10 dakika haşlayıp ince ince doğrayın.
Kuru soğanı margarinle birlikte pembeleştirip sebzeleri içine atın. 4-5 dakika kavurup üstüne domates doğrayın. Karabiber, kekik ve tuz ilave edip sosu 10 dakika daha kaynatın.
Arpa şehriyeleri 1 kaşık margarinle pembeleştirin. Üzerine kuru sebzeleri atıp 3 bardak su koyun. Tuz ilave edip kısık ateşte pişirin.


Yukarı Git »

---