Ayseli?nin Vitaminli Patates Çorbası

MALZEMELER
5 adet orta boy patates
2 adet orta boy kuru soğan
Yarım su bardağı pilavlık iri bulgur
2 yemek kaşığı margarin veya sıvıyağ
1 su bardağı haşlanmış nohut
6-7 su bardağı et suyu
Yarım yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane

HAZIRLANIŞI
Patatesleri iyice yıkayıp, dörde bölelim ve orta boy bir tencereye yerleştirelim, üzerine bir parmak çıkacak kadar su ekleyip, orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakalım. Öte yandan çorba pişireceğimiz tencereye yağımızı aktarıp, salçayı koyalım ve yarım dakika kadar hafifçe kavurup, et suyunu ekleyelim.
Bir taraftan da haşlanmış nohutla, bulguru yıkayıp hazır edelim. Şimdi haşlanan patateslerin kabuklarını soyup, çatalla iyice ezip püre haline getirelim. Çorba tenceresindeki et suyu kaynar kaynamaz patates püresini, bulgur ve önceden haşlanmış nohudu karıştırarak ilave edelim. Bulgurlar iyice yumuşayıp, pişince ortalama 15 dakika sonra çorbanın altını söndürelim. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip, karıştıralım. Sıcak olarak servise sunalım. İsterseniz üzerine ayrıca kızdırılmış pul biberli tereyağı sosunu da gezdirebilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Ayva Helvası

MALZEMELER
1 kg ayva
1 su bardağı toz şeker
1 limonun suyu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle ayvaları yıkayalım, çekirdeklerini ayıklayıp, kabuklarıyla beraber iri parçalar halinde doğrayalım.
Geniş bir tencereye ayvaları yerleştirip, üzerine 2-3 parmak çıkacak kadar su ekleyip, orta ısılı ateşte haşlanmaya bırakalım. Ayvalar iyice yumuşadığında altını söndürüp, süzdürelim.
Bir mutfak robotuna koyduğumuz ayvaları püre haline getirelim. Sonra bir tencereye; bir su bardağı dolusu ayva püresine karşılık bir su bardağı toz şekeri koyalım. Üzerine bir limon suyunu da sıkıp, çok kısık ateşte pişmeye bırakalım. Helvanın olup olmadığını anlamak için, bir kaşıkla çizgi çekelim. Bu çizgi tekrar kavuşmuyorsa olmuş demektir. Altını söndürüp bir tepsiye bir parmak kalınlığında dökelim. En az 5-6 saat buzdolabında soğutalım. İyice katılaşıp, sertleştiğinde küçük parçalar halinde kesip, şeker gibi ikram edelim.


Yukarı Git »

---

Ayva Jölesi

MALZEMELER
2 su bardağı haşlanmış ayva suyu
1 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI
Öncelikle 2 su bardağı ayvanın haşlama suyuna 1 su bardağı şeker katalım ve kaynamaya bırakalım. Daha sonra şerbet iyice koyulaşınca, altını söndürelim ve kaselere paylaştıralım. İyice soğuduktan sonra kaşıkla jöle gibi yiyebilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Ayva Kompostosu

MALZEMELER
3 adet ayva
8 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
3-4 adet karanfil

HAZIRLANIŞI
Önce komposto tenceresine suyu koyun. Sonra yıkadığınız ayvaları 4?e bölün. Çekirdek yuvalarını çıkarın, soyun, yıkayın ve tenceredeki suya bırakın. Dışarıda bekletirseniz
kararırlar. Çekirdeklerinden 7-8 tane ayırıp onu da tencereye ekleyin. Karanfilleri atıp, orta ateşte ayvalar yumuşayıncaya dek pişirin. Toz şekeri ekleyip, ateşi iyice kısın. Kompostonun rengi pembeye yaklaşınca (ayva pişmişi rengi) ocaktan alın. İçinden karanfilleri ve çekirdekleri alıp, soğutun.


Yukarı Git »

---

Ayva Tatlısı

MALZEMELER
4 adet ayva
8 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı su
3-4 adet karanfil

Üzeri için;
Kaymak ya da krem şanti

HAZIRLANIŞI
Önce ayvaları dikine ikiye bölün Çekirdek yuvalarını çıkarın. 8-10 adet çekirdeği ayırın. Sonra ayvaları soyup, geniş yayvan bir tencereye oyuk tarafları üste gelecek biçimde dizin. Çekirdek yuvalarına birer kaşık toz şeker koyun. Tencereye karanfilleri ve ayırdığınız ayva çekirdeklerini serpiştirin (meyvelerin üzerine gelmesin). Suyunu da koyup, kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak ayvalar, ayva pişmişi rengini alıncaya dek pişirin. Ilınınca servis tabaklarına alın ve çekirdek yuvalarına kaymak ya da krem şanti koyarak servis yapın.


Yukarı Git »

---