Kaymaklı Makarna

MALZEMELER
1 paket makarna
2 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı hazır çiğ krema veya 2 yemek kaşığı kaymak
Tuz

Üzeri için:
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI
Makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün. Tereyağını tencerede eritin, içine krema ilave edip karıştırın. Makarnayı koyup 2-3 dakika karıştırın. Rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleyip servis yapabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Kayseri Aşuresi

MALZEMELER
10 bardak süt
4 kahve fincanı un
2 bardak tozşeker
1 yemek kaşığı tereyağ
2 adet damla sakızı

Üstünü süslemek için:
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kuş üzümü

HAZIRLANIŞI
Kuş üzümlerini ılık suda bekletin. 3-4 dakika kaynatıp süzün. Damla sakızlarını havanda dövün.
Tencerede margarini eritip içine un atın, 3-4 dakika karıştırın. Şeker, süt ve damla sakızlarını ilave edip hızlı hızlı karıştırarak çok koyu olmayan bir muhallebi pişirin. Muhallebi kaynamaya başlayınca un kokusunun gitmesi için 10 dakika yine karıştırarak pişirin. Muhallebiyi büyük bir cam kaseye alın, mikserle 20 dakika çırpın. Soğumuş muhallebiyi kaselere paylaştırın. Kuş üzümü ve tarçınla süsledikten sonra servis yapabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Kazandibi

MALZEMELER
8 su bardağı süt
4 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı patates nişastası
2 yemek kaşığı tozşeker
1 paket vanilya
6 yemek kaşığı pudra şekeri

HAZIRLANIŞI
Sütle şekeri kaynatın.
Bir bardak suyun içine pirinç unu ve nişastayı atıp iyice ezin. Hızlı hızlı karıştırarak süte ilave edin. Karıştırarak koyu bir muhallebi elde edin. Muhallebi koyulaşmaya başlayınca vanilyayı da atıp karıştırın.Mikserde muhallebiyi 5 dakika çırpıp bekletin.
Muhallebi tepsisine pudra şekerinin yarısını tuz serper gibi serpip yayın. Ocağın üstünde pudra şekerini kahverengi olana kadar yakın. Soğutup tekrar üstüne kalan pudra şekerini dökün. Üstüne muhallebi döküp buzdolabında 3 saat bekletin. Soğuduktan sonra büyük dilimler kesip, spatula yardımıyla rulolar yapıp servis tabağına alın.


Yukarı Git »

---

Kek Kazanova

MALZEMELER
4 adet yumurta (oda sıcaklığında olacak)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı haşhaş tohumu
1 çay bardağı dövülmüş fındık

HAZIRLANIŞI
Bu oldukça lezzetli ve basit bir kek. Avrupalı kazanovaların afrodizyak özelliği olan haşhaşlı kek ve çörekleri çok sevdiğini duyunca biz de bu işte vardır bir keramet diyerekten hafif bir kek tarifi verelim istedik.

Her zaman kek için derin bir karıştırma kabını hazır edelim. Bir de malzameleri daima belli bir sırayla ilave edip, iyice çırpmamız gerekiyor. Her çeşit kekin yapılışında uyguladığımız gibi öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp, şekeri ekleyelim ve hemen mikserin yüksek devrinde çırpmaya başlayalım. Yaklaşık 2 dakika yumurtalar köpük köpük olana dek çırpalım. Sıra geldi sıvıyağ ve limon kabuğu rendesini katmaya. Yine mikserle şöyle 1 dakika kadar çırpalım ve artık toz şeklindeki malzemelerimiz olan unu, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim. Ancak bu aşamada mikseri ya da tel çırpacağınızı daha yavaş kullanıp, yine 1 dakika kadar karıştırıp, pürüzsüz ve boza, muhallebi kıvamında bir kek hamuru elde edelim. Artık son aşamada fındık ve haşhaş tohumunu da ekleyip, bu sefer çatalla hafif ve yavaş karıştıralım.

Ama keki hiç bekletmeden, oda sıcaklığında yumuşamış margarinle her tarafını iyice yağladığımız kek kalıbına hemen dökmemiz çok önemli bir diğer püf noktasıdır.

Bu arada da fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp en az 5 dakika önceden de ısıtmamız gerekiyor. Sonra kekimizi fırının orta rafına yerleştirip, yaklaşık 40 dakika pişirelim. Kontrol etmek içinse, fırının kapağını açıp, kekin içine bir kürdan sokup çıkaralım. Eğer kürdan temiz çıkarsa yani etrafına hiç hamur bulaşmamışsa kek pişmiş demektir. Fırını kapatıp, keki hemen içinden çıkaralım. Ama iyice soğuyuncaya kadar kalıbından çıkarmayalım. Bir servis tabağına alıp, dilimleyip ikram edelim. İsterseniz bir paket çikolatayı ufak ufak kırıp, bir çelik cezveye koyun. İçine yarım çay bardağı su ekleyin ve çok kısık ateşte çikolatayı eritin. Sonra da sıcakken kekin üzerine gezdirin nefis olur.


Yukarı Git »

---

Kekikli Peynir

MALZEMELER
Beyaz tost ekmeği
Krem peynir
Süzme yoğurt
Beyaz peynir
Salatalık
Çeri domates
Taze kekik

HAZIRLANIŞI
Tost ekmeklerini kalıpla kesip, küçük yuvarlaklar elde edin.
Üzerine krem peynir, süzme yoğurt ve beyaz peyniri karıştırıp, sürün. Ekmeğin ortasına salatalık dilimi koyun. Üçgen şeklinde kestiğiniz beyaz peyniri yerleştirin. Çeri domatesi ekleyin. Kaymaması için kürdanla tutturun.
Taze kekikle süsleyin.


Yukarı Git »

---