Kayakoruluğu Salatası

MALZEMELER
2 su bardağı kayakoruluğu turşusu
1 su bardağı yeşil zeytin
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

HAZIRLANIŞI
Kayakoruluğu turşusunun suyunu süzüp salata kasesine alın. Yeşil zeytin, doğranmış domates, biber ve maydanoz ekleyip karıştırın. Üstüne sızma zeytinyağ döküp servis yapın.


Yukarı Git »

---

Kaygana

MALZEMELER
3 adet yumurta
1 çay kaşığı buğday nişastası
1 fiske tuz
3 yemek kaşığı süzme bal veya şerbet
1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Derin bir kabın içine kırılan yumurta iyice çatalla çırpılır. Nişasta ve tuz eklenerek çırpmaya devam edilir. Tavada eriyen ve kızan yağa omlet gibi dökerek iki yüzü kızartılır, servis tabağına alındıktan sonra üstüne bal veya şerbet dökülür.


Yukarı Git »

---

Kayganalı Kuzu Şaşlık

MALZEMELER
1 adet (veya rulo) kuzu şaşlık (400 ? 500 gram)

Kaygana Hamuru İçin;
1 fincan süt
1 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak İçin;
1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Kaygana için; süt, un, yumurta, tuz ve karabiberi derin bir karıştırma kabında 2 dakika kadar çatalla veya mikserle iyice çırpalım. Daha sonra bu sulu hamur bulamacı, orta büyüklükteki tavada, kızdırılmış tereyağının içine dökelim. Karışımın tavanın her tarafına iyice yayılması gerekiyor.
Kayganayı bir omlet pişirir gibi pişiriyoruz, ters yüz edip, alt kısmını da pişirelim ve geniş bir servis tabağına alalım.
Kasaba hazırlattığımız kuzu şaşlığı, üzerine zeytinyağı sürerek bir ızgarada çevire çevire kızartabilirsiniz. Veya bir tavanın içine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun. 2-3 dal biberiyeyi ve 2-3 diş sarmısağı bütün olarak yerleştirelim. Şaşlığı da bu tavaya koyarak, çevire çevire kızartalım. En başta 2-3 dakika kadar harlı ateşi kullanın ki, etin suyu içinde kalsın, dışarı akmasın. Sonra altını orta ısıya getirecek şekilde kısın. Bu arada biberiye ve sarmısak kızardıkça, onların kokusu ve tadı kızaran yağ vasıtasıyla şaşlığa da geçecektir.
İyice kızaran şaşlığı tavadan alalım, ılınınca 1 veya 2 santim kalınlığında doğrayalım.
Yuvarlak, omlet gibi pişen kayganayı, üç parmak genişliğine denk düşen üçgen parçalar halinde, keskin bir bıçakla keselim.
Servis tabağının içine; rulo kesilmiş şaşlık dilimleri ile üçgen şeklinde kesilmiş kaygana dilimlerinin üzerine yerleştirelim.
En üstüne de, tavadaki biberiye ve sarmısağı çıkarılmış kızgın yağı dökerek servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Kayınvalidemin Tasa Bastısı

MALZEMELER
1 bardak dövme
1 bardak nohut
1 bardak yeşil mercimek
1 bardak kuru fasulye
4 bardak süzme yoğurt
4 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı biber salçası
10 bardak su
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz

HAZIRLANIŞI
Dövme, nohut, mercimek ve kuru fasulyeyi akşamdan ayrı ayrı ıslatın.
Hepsini ayrı ayrı haşlayın. Bir kabın içine süzme yoğurdu koyun. Kaşıkla haşladığınız malzemeleri içine karıştırın. Buzdolabına koyun.
Çorba yapmak istediğiniz zaman, kişi başına 3 çorba kaşığı yoğurtlu haşlanmış tahıl karışımından çıkarıp, bir tabağa koyun.
Soğanları ufak ufak doğrayın. Yağda kavurun. Salçayı ilave edin. Tuzunu ve suyunu koyun.
Ayırdığınız karışımı içine atın. Karıştırarak, kaynamasını bekleyin. 20 dakika pişirin. Kuru naneyi ekleyip, servis yapın.


Yukarı Git »

---

Kayısı Hoşafı

MALZEMELER
20 adet şekerpare kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI
Kayısıları akşamdan iyice yıkayıp, bir tencerede 3 bardak suyla ıslatın. Ertesi gün, aynı tencereyle ateşe oturtun. Kuru üzümleri, limon suyunu ve toz şekeri ekleyin. Üzümler şişinceye dek kaynatın ve üzerini kapatarak soğumaya bırakın.


Yukarı Git »

---