Karidesli Enginar

MALZEMELER
6 adet konserve enginar
18 adet orta boy karides
1 yemek kaşığı margarin
1 diş sarmısak
1 çay kaşığı soya sosu
3 adet marul yaprağı
1 adet yeşil soğan
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz


HAZIRLANIŞI
Teflon bir tavanın içinde karidesleri yağda sote edin. Dövülmüş sarmısak, tuz ve hardalla 2 dakika çevirip, soya sosunu dökün. Kenarda bekletin.
Marul yapraklarını ince ince kıyın. Yeşil soğan ve dereotunu ekleyin. Karidesleri için katın.
Limon suyu, mayonez, zeytinyağı ve tuzu çırpın. Karideslerin içine katın. Sosun karideslere iyice karışmasını sağlayın.
Enginarları limonlu ve zeytinyağlı suda 4 dakika haşlayın. Sapları alta gelecek şekilde servis tabağını yerleştirin.
Hazırladığınız harcı enganarların üzerine yerleştirip, servis yapın.


Yukarı Git »

---

Karidesli Maydanoz Salatası

MALZEMELER
200 gr. donmuş karides
20 diş sarmısak
2 demet maydanoz
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Donmuş karidesleri kaynayan tuzlu suda 3 dakika haşlayıp, süzün. Limonlu suda bekletin.
10 diş sarmısağı küçük küçük doğrayın. 2 demet maydanozu yıkayıp, süzün ve ince ince kıyın. Salata kasesine alın, sarmısak ve karidesleri koyup karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirerek dökün. Karıştırdıktan sonra servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Limon suyu, tuz ve zeytinyağını çırpın.


Yukarı Git »

---

Karidesli Pırasa Çorbası

MALZEMELER
1 su bardağı dolusu dondurulmuş ya da taze karides (ufak boylu olanlarını tercih edin)
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı
2 dal pırasa
1 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
Varsa: 1 adet yani tek bir parça kereviz sapı
Varsa: Yarım demet taze fesleğen yaprağı (çok ince şekilde doğranacak)
Veya: 1 tatlı kaşığı toz kuru fesleğen
3 su bardağı süt
3 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Öncelikle sebzeleri doğrayıp hazır edelim. Bunun için pırasaların sarı dallarını atıp, tepesini keselim, yıkayalım ve sonra da çok ince dilimleyelim. Ne kadar ince doğrarsanız o kadar iyi olur. Tek bir sap kereviz sapını da yıkayıp yine çok çok ince doğrayalım. Soğanları zaten yemeklik doğruyoruz.
Şimdi gelelim çorbamızı pişirmeye. Bunun için orta boy bir tencereye yağlarımızı koyalım, erir erimez soğanlarla beraber doğranmış pırasa ve kereviz saplarını da ekleyelim. Bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurmaya başlayalım. Yaklaşık 5-6 dakika bu kavurma işlemini sürdürdükten sonra bu sebzelerin üzerine süt ve suyu birlikte ilave edelim. Tuz ve karabiberini serpiştirmeyi ihmal etmeyelim ve çorbamızı ağzı yarım kapalı bir şekilde pişmeye bırakalım. Çorba kaynamaya başlayınca dondurulmuş veya taze karidesleri tencerenin içine aktaralım. Bu arada incecik kıyılmış taze fesleğen veya kuru fesleğeni de ekleyip, tekrar tencerenin kapağını yarım kapatalım. Yaklaşık 10-12 dakika sonra tüm malzemeler iyice yumuşamış ve pişmiş olacaktır. Bence vakit kaybetmeden bu fanfin çorbayı, sıcacık ikram edin.


Yukarı Git »

---

Karidesli Pirinç Makarna

MALZEMELER
½ paket pirinç makarnası
1 adet avokado
20 adet karides
1 yemek kaşığı margarin
1 diş sarmısak
6 yemek kaşığı konserve mısır
3 yemek kaşığı bezelye (haşlanmış)
Dereotu
Kırmızı pul biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Avokadoyu yıkayıp, ortadan kesin. Orta çekirdeğini çıkartın. Portakal dilimleri şeklinde doğrayın.
Teflon bir tavanın içinde karidesleri yağda sote edin. Dövülmüş sarmısak ve kırmızı pul biberle çevirin.
Kaynamış tuzlu suya pirinç makarnalarını atın. 5 dakika kaynatıp, süzün. Bir kaşık yağda sote edin.
Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine karidesleri, avokadoyu, mısırı, bezelyeyi ekleyin. Servis yaparken dereotuyla süsleyin.


Yukarı Git »

---

Karidesli Ratatoville (Pisto Con Gambas)

MALZEMELER
10-12 adet orta boy temizlenmiş çiğ karides
2 adet orta boy soğan (yemeklik, çok ince kıyılmış)
4-5 diş sarmısak (çok ince dilimlenmiş)
3-4 adet yeşil sivri biber (incecik, halkalar halinde doğranmış)
2 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp küp doğranmış)
10-15 dilim herhangi bir jambon (ama kuşbaşı et gibi, küp küp doğranacak)
5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta

HAZIRLANIŞI
Sebzelerimizi önce hazırlayalım, daha sonra yapım aşamasına geçeceğiz. Bunun için soğanları ve sarmısakları çok incecik kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup, jambonla beraber küp küp doğrayıp, biberleri ise incecik halka dilimleyelim.
Geniş ve derin bir tavaya ya da tencereye zeytinyağını koyup, kızınca soğan ve sarmısakları atıp, 2-3 dakika soteleyelim. Hemen yeşil biberleri de ekleyip, 1-2 dakika sonra da küp doğranmış jambon ve domatesleri ilave edelim. Yine 1-2 dakika sonra karidesleri katalım ve 7-8 dakika kadar karıştırarak pişirelim. Şimdi dikkatlice karidesleri sosun içinden alıp, bir tabağın içine koyup, bekletelim. Şimdi sosumuzun içine tuzu serpiştirip, iyice çırpılmış yumurtaları da ekleyelim ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirip, ocağın altını söndürelim. Artık bu yumurtalı karışımı bir servis tabağına alıp, üzerine bekleyen karidesleri dizelim ve sıcak olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---