Ispanaklı Tortellini

MALZEMELER
1 paket tortellini
1 adet kuru soğan
Yarım demet ıspanak
1 su bardağı mantar
1 su bardağı hazır çiğ krema (marketlerde satılır)
4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Makarna suyundan 1 çay bardağı ayırın.
Tavada margarini eritin. Zar şeklinde doğranmış soğan ve mantarları pembeleşene kadar kavurun. Ispanak, karabiber ve tuzu ilave edin. Ispanakların rengi dönmeye başlayınca kremayı ve ayırdığınız makarna suyunu ilave edin. Sosu 5 dakika karıştırın. Makarnaları ve parmesan peynirinin yarısını ilave edip 3 dakika daha karıştırın. Kalan peynirle süslediğiniz yemeği sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

İşte Meşhur Paella

MALZEMELER
10-15 adet kabuklu midye
15-20 adet orta boy karides (taze veya dondurulmuş)
2 adet tavuk göğüs eti
10-15 dilim sucuk
3 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber
4-5 diş sarmısak
2 adet kuru soğan
3 adet kırmızı biber
1 su bardağı bezelye (konserve veya dondurulmuş)
2 su bardağı pirinç
Zeytin
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı tavuk suyu
½ su bardağı beyaz şarap
1 yemek kaşığı dolusu safran
1 tatlı kaşığı kaşığı acı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin, sarmısağı incecik kıyın. Sucuğun zarını çıkarıp, halka halka doğrayın.
Tavuk etini 2 cm.?lik parçalar halinde küp küp kesin. Soğanı yemeklik doğrayın. Midyelerin kabuklarını fırçalayın, tüylerini ayıklayın, iyice yıkayın, bir kenara koyun.
İnce kıyılmış dolmalık biber ve kıyılmış sarmısağı bir tavaya koyup, 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar 2-3 dakika kavurun. Sucuk ve bezelyeleri üzerine ekleyin. Öte yandan başka bir tencereye kalan 2 yemek kaşığı yağı koyun ve tavuk etlerini içine aktararak 3-4 dakika kavurun. Sonra da kızaran tavukları tavadan süzdürerek alın ve sucuklu karışıma ekleyin.
Öte yandan ince kıyılmış soğan ve pirinci tavuk etinden kalan yağda 3-4 dakika kavurarak pembeleştirin. Üzerine tavuk suyu, beyaz şarap ve safranı katın, bir taşım kaynatın. Ocaktan alın ve karideslerle birlikte sucuklu karışımının üzerine boşaltın. Acı biber ve tuzunu ekleyin. En son midyeleri pirincin üzerine yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırının orta gözünde 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarın, kapağını açın, hafif karıştırarak havalandırın ve sıcak olarak servise sunun.


Yukarı Git »

---

İtalyan Tavuğu

MALZEMELER
2 adet tavuk budu
1 paket pappardelli makarna
10 adet dolmalık kırmızı biber
10 adet siyah zeytin
4 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 yemek kaşığı sirke
4 yemek kaşığı sıvıyağı
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kaynayan tuzlu suda makarnayı 7 dakika haşlayıp süzün.
Tavaya 4 yemek kaşığı sıvıyağı ve zar şeklinde doğranmış soğanı koyup pembeleşene kadar kavurun. Tavuk butlarını ekleyip, iki taraflı kızartın. Karabiber, tuz, sirke, fesleğen, doğranmış domates, kırmızı biber, çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin ve 1 çay bardağı su ekleyin. 10 dakika pişirip makarnayla karıştırın. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Izgara Köfte

MALZEMELER
1 dilim kepek ekmeği
100 gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Kırmızı biber
Kimyon
Tuz, karabiber

Sebze Haşlaması İçin;
1 adet kabak
4 adet karnabahar çiçeği
1 adet kırmızı çuşka biber (közlenmiş)
4-5 dal dereotu

HAZIRLANIŞI
Ekmeği, kıymayı, kuru soğanı, maydanozu, suyu, kimyonu, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi blendere atıp, iyice karıştırın. Elinizi ıslatarak, köfteleri biçimlendirin. Izgarada ya da yağsız tavada pişirin.

1 adet kabağı temizleyip, az tuzlu suda haşlayın. İnce kıyılmış dereotuyla karıştırın. Karnabaharları haşlayın.

Haşlanmış sebzelerle köfteyi tabağa koyun. Közlenmiş kırmızı biberle süsleyin.
Üzerine zeytinyağı gezdirin.


Yukarı Git »

---

Izgara Sebze Buketi

MALZEMELER
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet domates
2 adet çarliston biber
1 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı


HAZIRLANIŞI
Kabak, havuç ve patlıcanı soyalım ve uzunlamasına keselim. Uzun uzun ama kalın olmayacak biçimde dilimleyelim.
Ancak patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20?25 dakika bekletelim. Tekrar yıkayıp, süzelim ve havlu kağıtla suyun emdirelim.
Çarliston biberleri de yıkayalım ve kurulayalım.
Domatesleri de tam ortadan, enlemesine ikiye bölelim.
Soğanları soyalım ve enlemesine 4?e, 5?e bölelim. Bütün sebzeleri ızgarada yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tüm sebzeleri ızgarası yapıldıktan sonra bir servis tabağına alıp, üzerine 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı damlatıp, servise sunalım. Arzu ederseniz tuz ve karabiber de serpiştirebilirsiniz.


Yukarı Git »

---