Ispanaklı Ev Makarnası

MALZEMELER
5 su bardağı un
1 demet ıspanak
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ
1 dilim beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanağı ayıklayın, yıkayıp süzün. Tuz serpiştirip ovaladıktan sonra blenderda ezin.
5 bardak unu yoğurma kabına alın. Ispanak, tuz, karabiber ilave edin, yumurtaları kırıp sert bir hamur tutun. Hamuru naylon torba içinde 20 dakika bekletin.
Hamurdan 3 adet beze yapın ve her birini ince ince açın. Sonra da 10-15 santim genişliğinde kesin. 2 saat kuruması için bekletin.
Kaynayan bol tuzlu suda makarnayı 6 dakika haşlayıp süzün. Eritilmiş tereyağı ekleyip karıştırın. Beyaz peynirle süsleyip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı İçli Köfte

MALZEMELER
Dışı için:
3 su bardağı yarma
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz

İçi için:
200 gr. kıyma
1 demet ıspanak
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağ
Karabiber
Tuz

Kızartmak için:
1 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayın, yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpin, ovup tekrar süzün.
Tencereye tereyağı ve kıyma koyup zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin. Karabiber ve tuz atıp kavurun. Ispanağı ekleyip 5-6 dakika kavurduktan sonra kenara alın ve soğuması için bekletin.
Yarmayı tepsiye döküp 1 bardak suyla ıslatın. İçine karabiber ve tuz atıp yumurtayı kırın. Elinizi suya batırarak 10 dakika yoğurun. Un ilave edip tekrar 10 dakika yoğurarak yumuşak bir bulgurlu hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzda yuvarlayın. İşaret parmağınızla bastırarak içini oyun ve hazırladığınız içten koyup köfteyi yine yuvarlayın. Kızgın yağda kızartıp sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı İtalyan Makarna

MALZEMELER
5 su bardağı un
3 adet yumurta
1 demet ıspanak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanakları yıkayıp süzün. İnce ince doğrayın, tuz serpip ovalayın. Blenderda ıspanakları iyice ezip yoğurma kabına alın. 3 yumurta, 5 bardak un, karabiber ve tuz koyup yoğurun. Sert bir hamur tutup 20 dakika bekletin.
Hamuru 3 eşit parçaya bölüp 3 büyük yufka şeklinde açın. Hazır yufka büyüklüğüne getirin, sonra yufkaları 2 parmak genişliğinde olucak şekilde, gevşek bir rulo halinde sarın. Öte yandan keskin bir bıçakla ruloyu 0,5 ile 1 santim genişliğinde dilimleyin. Dilimlenen her bir parça ince uzun bir şerit haline gelecektir. Üzerine hafifçe un serpilmiş bir tepsinin içine bu şerit makarnalarınızı dağınık biçimde yerleştirin. Ve en az 30 dakika hafifçe kurumaya bırakın. Bu arada makarnanın suyu kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. 5 dakika daha bekleyin. Ve elinizle aldığınız şerit makarnalarınızı suyun içine aktarın. Bir iki kez el kevgiriyle karıştırın, haşlanan makarnalar 8-10 dakika içinde suyun yüzüne çıkmaya başlayacaktır. Yine el kevgiriyle makarnaları süzerek bir servis tabağına alalım üzerine eritilmiş ve hafif kızdırılmış tereyağını gezdirip karıştıralım.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı Karaib Tavuğu

MALZEMELER
4 adet tavuk göğüs eti
2 adet havuç
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarmısak
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Ispanak püresi için:
1 demet ıspanak
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı süt
1 tutam tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanakların köklerini ayırıp, bir süre tuzlu suda bekletin. Süzdürüp, bol suda yıkayıp, ayıklayın. Tuz serpip ovalayarak ıspanağı yumuşatın ve blenderda ıspanağı iyice ezin.
Tavada margarinle birlikte unu sararıncaya kadar kavurun. Ispanağı ve sütü ilave edip, karıştırarak bir taşım kaynatın. Rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ekleyip ocağı kapatın.
Tavuğu ve havucu uzun parmak şeklinde doğrayın. Tavaya sıvıyağı koyun. 2 diş sarmısakla beraber rendelenmiş soğanı ilave edip, karıştırın. Doğradığınız tavuk ve havucu da ekleyin. Soya sosu ve mısır nişastası gezdirip, 2 dakika karıştırın. Hazırladığınız kremalı ıspanak püresini servis tabağına alıp, tavukları üstüne yerleştirin. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı Kat Kat Böreği

MALZEMELER
9 bardak un
1 bardak eritilmiş margarin
1 yemek kaşığı çöreotu
1 adet yumurtanın sarısı
Tuz

İçi için:
1 demet ıspanak
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağı
2 yemek kaşığı tahin
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanakları yıkayıp süzün. Üstüne tuz serpip ovalayın. Zar şeklinde doğradığınız soğanları, sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. İçine ıspanakları ilave edip, 5-6 dakika daha kavurun. Tahin, karabiber, pul biber, tuz ekleyip, karıştırın ve bekletin.
Un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur tutun. Hazırladığınız hamurdan 30 adet beze yapın ve her birini kahve tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların içine eritilmiş margarin sürüp 15 yufkayı üst üste koyup, açın. Fırın tepsisini yağlayın. 15 katlı hamuru fırın tepsisine yerleştirin, yanlarından çekerek tepsi yüksekliğine getirin. İçine hazırladığınız karışımı yayıp, diğer 15 yufkaya da aynı işlemi uygulayın. En üste kalan yağı gezdirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çöreotuyla süsledikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---