Gelin Ayten?in Köfteli Kabağı

MALZEMELER
5 dilim bal kabağı

Köfte harcı için;
Yarım kilo yağsız kıyma
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı kuru reyhan veya kuru fesleğen
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılan bal kabağı dilimlerini iri kuşbaşı et şeklinde doğrayın. Kuşbaşı doğranmış bal kabaklarının yarısını bir tencerinin altına serin. Bir başka kabın içinde kıyma, pirinç, bulgur, reyhan, tuz ve karabiberi tıpkı köfte hamuru gibi birlikte yoğurarak, misket şeklinde yuvarlak köfteler yapın.
Tenceredeki kabağın üzerine reyhanlı yuvarlak köfteleri dizin. Üzerine ayrılan kuşbaşı kabakları tekrar dizip, en üste şekeri serpin. Suyu ekleyin ve pişmeye bırakın. Kabaklar iyice yumuşadığında altını söndürüp, dinlenmeye bırakın. Servis yaparken yemeğin üzerine arzu ederseniz kuru reyhan serpiştirebilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Gelin Tatlısı

MALZEMELER
1 su bardağı margarin (eritilip, ılıtılmış)
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı pekmez
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un

Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI
Öncelikle şerbet için; toz şekerle suyu tencereye koyup karıştıralım. Şeker eriyip, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyelim ve bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alalım.

Daha sonra derin bir yoğurma kabının içine; margarin, tahin, pekmez, kabartma tozu ve ceviz içini koyup, elimizle karıştıralım. Yavaş yavaş unu ekleyerek sert kıvamlı bir hamur elde edinceye dek yoğuralım.

Hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirelim.
Yağlanmış dikdörtgen cam kabın içerisine hamuru elimizle bastırarak yayalım ve baklava dilimi formunda keselim. Sonra da 175 dereceli fırında 20-25 dakika, üzeri kızarıncaya dek pişirelim.
Fırından çıkardığımız sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirip, en az 30 dakika şerbeti çekmesini bekleyelim ve sonra da servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Gemici Salatası

MALZEMELER
2 adet közlenmiş patlıcan (orta boy kemer ya da topak patlıcan)
4 adet közlenmiş çarliston biber
2 adet orta boy domates
1 adet limonun suyu
3 su bardağı yoğurt
5 diş sarmısak (dövülmüş)
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI
Közlenmiş patlıcan ve közlenmiş biberi ince ince kıyalım.
Domatesi küp küp, tavla zarı formunda doğrayalım.
Öte yandan derin bir kasede yoğurt, dövülmüş sarmısak, limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiberi karıştırıp, bir çatal yardımıyla iyice çırpalım. Böylece bir sos elde etmiş olacağız.
Elde ettiğimiz bu sosun içine, yukarda kıydığımız ve doğradığımız tüm sebzeleri ilave edelim ve karıştıralım.
Bir servis tabağına aktaralım ve servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Gençlik Başımda Duman

MALZEMELER
¼ ölçü votka
3 adet buz
¼ ölçü soda
½ portakal suyu
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı çok ince kıyılmış taze nane
Varsa 7-8 adet kiraz

HAZIRLANIŞI
Uzun bir bardak veya çalkalayıcının içine votka ile beraber buzları da ekleyin. Soda, portakal suyu ve pudra şekerini ilave edip, sallamaya başlayın. Sonra bir bardağa boşaltıp, içine taze naneleri ve varsa kiraz tanelerini koyup servise sunun.


Yukarı Git »

---

Gençlik Kebabı

MALZEMELER
4 adet biftek
4 adet patates
6 adet kırmızı çarliston biber
6 adet yeşil çarliston biber
4 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 çay kaşığı hardal
Karabiber
Tuz

Kızartmak için:
1 su bardağı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Patatesleri suda bekletin. Bu arada 4 adet bifteği uzun parmak şeklinde doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı margarin, zar şeklinde doğranmış soğan ve eti koyun. Et, suyunu bırakıp çekince karabiber, tuz ve 1 tatlı kaşığı buğday nişastası koyun, 4-5 dakika soteleyin. 1 su bardağı su ve 1 çay kaşığı hardal ekledikten sonra 25 dakika daha pişirin. Su kalmamalı.
Suda bekleyen patatesi temiz fırçayla temizleyin. Kabuğunu soymadan ince ince dilimleyip tuz serpiştirin. Kızgın yağda patatesi kızartın. Aynı yağda yeşil biber, kırmızı biber ve dilimlediğiniz domatesi kızartın. Bütün sebzeleri servis tabağına alın, bifteği koyun, pilav eşliğinde servis yapın.


Yukarı Git »

---