Fırında Hamsi Buğulama

MALZEMELER
1 kg. hamsi
4 adet kuru soğan
2 adet domates
1 limonun suyu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Hamsileri ayıklayın, yıkayıp, süzün.
İri halka şeklinde doğradığınız soğanları fırın kabına yerleştirin, karabiber ve tuz serpin. Hamsileri yan yana sıralayıp üstüne yine halka şeklinde doğranmış domatesleri yerleştirin. Limon suyu, zeytinyağ, karabiber ve tuzu çırpıp, balıkların üzerine dökün. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Fırında Krema

MALZEMELER
500 ml. krem şanti
4 adet yumurtanın sarısı
2 adet yumurta
1 paket vanilya
110 gr. toz şeker (1/2 su bardağı)

HAZIRLANIŞI
Öncelikle fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım. Fırın tepsimizi de yarıya kadar suyla dolduralım ve fırının alttan 2. rafına yerleştirelim. Vanilyayı kremşanti ile kaynatalım.
Bu arada 4 adet yumurtanın sarısını, 2 adet yumurta ve 50 gr. toz şeker ile birlikte iyice çırpalım. Kaynattığımız vanilyalı kremşantiyi sıcak sıcak yumurtalı karışıma katıp, karıştıralım ve ısıya dayanıklı bir kaseye boşaltalım.
Sonrada su dolu tepsiye koyarak 20-25 dakika pişirelim. Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
Soğuyan tatlımızın üzerine 4 yemek kaşığı şeker serpelim. Fırın ızgarasını en yüksek ısıya ayarlayalım. Fırın tepsisini yine yarısına kadar soğuk suyla doldurup, kaseleri içine oturtalım. Bu kez fırının en üst rafına yerleştirelim ve 3-4 dakika karamelize edelim. Fırından çıkarıp, soğuması için buzdolabına koyalım. Tatlımızı soğuk olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Fırında Mantarlı Püre

MALZEMELER
2 su bardağı mantar
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
6 adet orta boy haşlanmış patates (rendelenmiş)
1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI
Önce kabuklarını soyup patatesleri haşlayın. Süzdürüp, rendeleyin ya da eziciyle pütürsüz hale gelinceye dek ezin. Bir tavada rendelenmiş kuru soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine, ince doğranmış mantarları ekleyip, 4-5 dakika daha kavurun. Tuzunu, karabiberini ekip ateşten alın. Patates püresine, unu, yumurtayı ve kaşar peynirini ekleyip iyice karıştırın. Isıya dayanıklı bir cam tepsiye önce mantarlı harcı yayın. Üzerini patatesli harçla kapatın. 175 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Fırında Porsiyon Somon Balığı

MALZEMELER
6 adet defne yaprağı
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
1 adet bütün somon filetoyu börek dilimi büyüklüğünde 6-7 parçalık porsiyonlara ayıralım.
Porsiyon şeklindeki somon balıklarını fırın tepsisinin içine yerleştirelim.
Üzerlerine tuz, karabiber ve sızma zeytinyağı serpiştirip, defne yapraklarını dizelim.
Fırında, 175°C?de, 18?20 dakika kadar pişirelim, sıcak olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Fırında Portakallı Karides

MALZEMELER
1 adet orta boy portakal
12-15 adet soyulmuş veya dondurulmuş orta boy karides
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzerinin harcı için;
Yarım su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş taze ya da eski kaşar olabilir. Hatta tost kaşarı da olabilir)
2 adet bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay bardağı zeytinyağı (sızma olanını tercih ederim)

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yemek malzemelerimizi hazırlayalım. Portakalın kabuklarını elma soyar gibi soyalım ve mümkün olduğunca çok ince ince doğrayalım. Öte yandan fırına dayanıklı ufak boy yani 25-30 cm çapında yuvarlak veya bu boyutlarda kare bir kabımızı hazır edelim. İçini 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağla yağlayıp, çok ince dilimlediğimiz portakalları fırın kabının altına yan yana dizelim. Üzerine balıkçıdan aldığınız ya da marketten aldığınız dondurulmuş karidesleri (buzlu buzlu yani donunu çözmeden koyabilirsiniz) yerleştirelim. Ama üzerine tuz ve karabiberini serpiştirerek lezzetlendirme işlemini de ihmal etmeyelim.
Şimdi gelelim üzerinin harcını hazırlamaya. Bayat ekmeklerin kabuklarını çıkaralım ve mümkünse bir robot veya blenderda iyice ufalanıncaya kadar çekelim. İçine rendelenmiş peynirimizi ve kırmızı toz biberi de ekleyerek hep beraber 1 dakika kadar yine çekelim. Böylece tüm malzemeler iyice birbirine karışmış olacaktır. Şimdi de bu ekmekli, peynirli karışımımızı kaşıkla karideslerin üzerine yayarak yerleştirelim. Artık en üste zeytinyağını, neredeyse damla damla akıtarak yemeğin tüm yüzeyini kaplayacak şekilde gezdirelim. Bu arada fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım ve yaklaşık 10-12 dakika hem karideslerin hem de yemeğimizin pişmesi için yeterli olacaktır. Fırından çıkaralım, severseniz çok ince kıyılmış maydanozu yemek sıcakken üzerine serpiştirelim. Sonra da büyük bir kaşıkla servise sunalım.


Yukarı Git »

---