Etli Polenta

MALZEMELER
Polenta keki için;
8 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağı
Yarım yemek kaşığı tuz
Yarım kg. mısır unu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Et Sosu İçin;
250 gr. minik kuşbaşı kuzu veya dana eti (karides de olabilir)
1 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranacak)
1 yemek kaşığı tereyağı veya 3 yemek kaşığı sıvıyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce su, sıvıyağı ve tuzu bir tencereye koyarak, ateşin üzerine oturtalım. Su kaynamaya başlayınca, suyun tam ortasından ve suya bir karış mesafeden mısır ununu yavaş yavaş ekleyelim. Bu arada da sürekli karıştırmaya devam edelim. Yaklaşık 10 dakika sonra helva kıvamına gelen karışımı zeytinyağı ile yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine iki parmak yüksekliğinde yerleştirelim. Kekin üzerine 1 tatlı kaşığı pul biber ve 4-5 yemek kaşığı sıvıyağı gezdirip, 175 dereceye ayarlanmış orta ısılı fırında 15 dakika kadar pişirip alalım. Öte yandan, et sote için tavada kızan yağın içinde soğanları 2-3 dakika kadar karıştırıp, kavuralım. İçine etleri ekleyip, yine karıştırarak 7-8 dakika kavurmaya devam edelim. Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek, etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tuz ve karabiberini atıp, ocaktan alalım. Soğuyan polenta kekinden, bir su bardağının ağzıyla yuvarlak parçalar çıkaralım. Bir servis tabağına bu halka keklerimizi yerleştirip, üzerine de birer yemek kaşığı dolusu et sotelerimizi koyalım. Servise sunalım. Et yerine yağda kızarmış karidesleri de yerleştirebilirsiniz, bu da çok yakışır.


Yukarı Git »

---

Etli Tayland Makarnası

MALZEMELER
4 adet biftek
1 paket boru makarna
1 yemek kaşığı mısır nişastası
6 adet pırasa
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün. Biftekleri parmak şeklinde kesin. Pırasaları uzunlamasına 10 santim uzunluğunda kesip ince ince doğrayın.
Kızgın yağda biftekleri ve pırasaları kavurun. Üstüne 1 kaşık mısır nişastası, soya sosu, ince ince doğranmış kırmızı biber, domates salçası ve tuz ilave edin. Hazırladığınız karışımı makarnaya karıştırıp servis yapın.


Yukarı Git »

---

Evelik Sarması

MALZEMELER
1 su bardağı iri pilavlık bulgur
2 su bardağı su
1 su bardağı taze çökelek
1 bağ evelik yaprağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzerinin Sosu;
3 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede bulgurun üzerine 2 su bardağı ekleyip, bulgur suyunu çekinceye kadar pişirin. Altını söndürüp, soğuyan bulgurun içine çökeleği ekleyip, tuz ve karabiberi de ilave edin. Bir başka taraftaki kaynak suda evelik yapraklarını 3-4 dakika kadar haşlayın. Bu arada bulgur ve çökelek harcını köfte yoğurur gibi sıkıca yoğurun. Yoğurduğunuz bulgurlu içle, evelik yapraklarını dolma sarar gibi sarın. Bir tencereye yerleştirip, tereyağını fındık büyüklüğünde dolmaların üzerine serpiştirin. 2 su bardağı su ilavesiyle 15-20 dakika kadar pişirip servise sunun.


Yukarı Git »

---

Ezogelin Çorbası

MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
10 su bardağı su veya et suyu
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
4 yemek kaşığı bulgur
2 yemek kaşığı tel şehriye
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce ince kıyılmış kuru soğanı yağda pembeleştirin. İçine et suyunu katın. Kırmızı mercimeği ve pirinci ekleyin. Pirinçler uzanıncaya dek pişirin. Bulguru, şehriyeyi, salçayı katın. Tuzunu ekip, koyulaşıncaya kadar karıştırın. Bir kaşık salçayla kırmızı biberi yağda çevirin. Üzerine gezdirip, karabiberi ve kuru naneyi serpin. Sıcak sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Fajitas

MALZEMELER
500 gr. dana şinitzel (8 parça)
4 adet soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı soya sosu
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Etleri uzun uzun parmak şeklinde doğrayın. Soğanları ayıklayın. Dört parçaya bölün. Yağda etlerle birlikte kavurun. Kesillmiş kırmızı ve yeşil biberleri de içine atın.
Kavurmaya devam edin. Soğanlar kızarınca, soya sosunu ve karabiberini atıp, servis tabağına alın. Sıcak sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---