Chester

MALZEMELER
250 gr. margarin
1 fincan sıvıyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 kesme şeker kadar toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 bardak kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 adet yumurtanın sarısı
Un

HAZIRLANIŞI
Sıvıyağı ile sirkeyi karıştırın. Margarini ufak ufak kesin. Kabartma tozunu, şekeri ve tuzu içine katın. 2,5 bardak rendelenmiş kaşarı ilave edin. Aldığı kadar unu yavaş yavaş karıştırın. Yumuşak bir hamur yapın.
Hamurdan ufak parçalar alıp, incecik açın. Kalıpla şekillendirin. Üzerine yumurta sarısını sürün. Rendelenmiş kaşarla süsleyin.
150 derecedeki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.


Yukarı Git »

---

Çiçek Enginar Salatası

MALZEMELER
4 adet çiçek enginar
5 adet çeri domates
Marul
Dereotu

HAZIRLANIŞI
Marulları ve domatesleri yıkayın.
Enginarları tabağa dizin. Kenarlarını domates ve marul yapraklarıyla süsleyin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün.

SOSUN TARİFİ
Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Çiçek Kereviz

MALZEMELER
3 adet kereviz
1 adet limonun suyu
4 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 bardak zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
4 adet kesme şeker
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kerevizleri soyup, halka şeklinde doğrayın. Limonlu suda bekletin.
Havuçları soyup, bütün bırakın.
Soğanı zeytinyağında pembeleştirin. Unu atıp, çevirin. Kerevizleri, havuçları, şekeri ekleyin. Üzerini kapatacak kadar su koyup, pişirin.
Kerevizleri tencereden alıp, tabağa yerleştirin. Havuçların 3 tanesini blenderda püre yapın. Kerevizlerin üzerine yerleştirin. Kalan havuçla kenarlarını süsleyin. Ortasına dereotuyla süs yapın.


Yukarı Git »

---

Çiğ Köfte

MALZEMELER
500 gr. yağsız kuzu eti
2 bardak ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet domates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Pul biberi 1 yemek kaşığı ılık suda bekletin.
İnce bulguru büyük bir tepsiye koyun. Üstüne rendelenmiş domatesleri koyup bulguru karıştırın. 10 dakika bekletip içine çok ince kıyılmış kuru soğan, salça, karabiber, kimyon ve tuz ilave edip bulguru yoğurun. Elinizi buzlu suya batırıp 20 dakika süreyle, bulgur yumuşamaya başlayana kadar yoğurun. Kıymayı ilave edip 20 dakika daha yoğurun. İçine suyu süzülmüş pul biberi ve zeytinyağını ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Köfteleri şekillendirip üzerine maydanoz kıydıktan sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Çiğ Sebze İçin Sos veya Dip

MALZEMELER
1 demet maydanoz (ayıklanmış)
5-6 adet ançuez (bir çeşit balık konservesi, salamurasıdır)
3 diş sarmısak (dövülmüş)
1 dilim bayat ekmek (kabuğu çıkarılacak)
2 adet haşlanmış katı yumurta
2-3 adet orta boy salatalık turşusu
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Yukarıda saydığımız malzemelerin hepsi bir mutfak robotuna aktarılır ve iyice püre haline gelinceye kadar çekilir.
Böylece hazırladığımız sosu kaseye boşaltıp, çiğ sebzelerle beraber servise sunalım.


Yukarı Git »

---