Cevizli Güllaç Sermesi

MALZEMELER
12 yaprak güllaç
2,5 litre süt
2 su bardağı toz şeker

Üzeri için ;
2 su bardağı ceviz içi
1 yemek kaşığı gül suyu
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu
2 yemek kaşığı nar tanesi

HAZIRLANIŞI
Önce tozşekerle birlikte sütü ısıtın. İçindeki şeker eriyince, arzuya göre gülsuyunu katın. Güllaç yapacağınız tepsiye güllaçları koyduğunuz zaman yanlardan birer santimetre boşluk kalacak büyüklükte olmalı. Böylece sütle şişen güllaç, tepside sıkışmaz. Tepsiye her güllaç yaprağını koyduğunuzda üzerine el değecek sıcaklığa gelmiş olan şekerli sütle ısıtın.

Her yaprağa aynı işlemi uygulayın. Kalan sütü de tepsiye ekleyin. Üzerine ceviz içi serpip, dilimleyerek servis yapın. Nar taneleri ve Hindistan cevizi tozuyla süslemek de tercihe göredir.

Not: Eğer süt yeterli gelmezse ılık şekerli süt eklemesi yapın. Süt çabuk bozulabilen bir ürün olduğu için servise bir saat kala tatlınızı hazırlayın. Artan tatlıyı buzdolabında saklayın.


Yukarı Git »

---

Cevizli Kanepe

MALZEMELER
1,5 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı rende eski kaşar veya parmesan peyniri
Ayrıca 8-10 adet sandviç ekmeği veya tost ekmeği

HAZIRLANIŞI
Orta boy bir tavanın içinde tereyağını eritip, dövülmüş cevizleri ekleyip, 1-2 dakika kadar kavuralım. Ocaktan alıp, içine tuz ve karabiberi serpiştirelim.
Öte yandan sandviç ekmeklerini ortadan ikiye bölelim veya tost ekmeklerini alalım. Üzerlerine yarım çay kaşığı ölçüsünde kavrulmuş cevizleri paylaştıralım. En üste de rende peyniri serpiştirelim. Bir taraftan 175 dereceye ayarlı fırında 3-4 dakika kadar, peynirler eriyinceye değin tutalım ve sıcak olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Cevizli Kek (Gato De Pesah)

MALZEMELER
6 adet yumurta
4,5 kahve fincanı toz şeker
4,5 kahve fincanı hamursuz unu
1 adet portakal
2 yemek kaşığı sıvıyağı
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

HAZIRLANIŞI
8 gün süren PESAH, Musevilerin bir özgürlük kutlama bayramıdır. İsrailoğullarının Mısır firavunun askerlerinden kaçtığı ve Kızıldeniz?in açılarak onlara yol açtığı 15 Nisan gününü başlangıç olarak alır. Mısır?dan çok acele çıktıkları için ekmeği mayalamaya fırsat bulunamamış mayasız ekmek (hamursuz matsa) yapılabilmiştir. Bu sekiz gün Musevilerin evine mayalı yiyecekler girmez.
Pesah bayramında yapılan bu cevizli kek için, önce bir karıştırma kabında yumurtaları toz şekerle köpürene dek çırpalım. Azar azar un ekleyelim. Bir portakalın hem kabuğunu rendeleyelim, hem de suyunu sıkalım. Her ikisini de hamura ekleyelim, çırpamaya devam edelim. Son olarak ceviz içini de katıp 1-2 dakika çırpıp, yağladığımız kalıba dökelim. Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında yarım saat pişirelim.


Yukarı Git »

---

Cevizli Pamuk Prenses

MALZEMELER
8 su bardağı un
250 gr. erimiş margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
Tuz

İçi için:
2 su bardağı ceviz
1 su bardağı pekmez

Şurubu için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Cevizleri irice dövüp pekmezle karıştırın.
2 bardak suyla tozşekeri kaynatın. Soğuması için bekletin.
Margarini eritin, sıvıyağ, ılık su, tuz ve karbonatı karıştırın. İçine yavaş yavaş un ilave edip sert bir hamur tutun. 20 dakika bekletin.
Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Her birini yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun kenarlarını keserek dikdörtgen şekline getirin. Ortasına cevizli pekmezi uzun bir şerit halinde koyun. Hamuru rulo haline getirip ters çevirin. Sonra da 3-4 santim kalınlığında kesip tepsiye dizin. 175 derecelik fırında üstü pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğumuş şurubu üstüne gezdirerek dökün.


Yukarı Git »

---

Cevizli Roka Salatası

MALZEMELER
1 demet roka
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 çay bardağı ceviz içi
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
2 yemek kaşığı kekun
1 yemek kaşığı zeytinyağ
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Bir kaba yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri, kekun ve tuz koyup çırpın. Hazırladığınız karışımı biraz yağ koyduğunuz tavaya dökün. Omleti iki taraflı pişirin. Omlet soğuduktan sonra hamur kalıbıyla kesin. Salatanın üstünü süslemek için bir kenarda bekletin.
Rokayı ayıklayıp, yıkadıktan sonra iri parçalar halinde doğrayın. Salata kabına alın, kıyılmış maydanozla karıştırın.
Dolmalık fıstığı yağsız tavada pembeleşene kadar kavurun. Ceviz içi ve fıstığı salatanın üstüne gezdirin, hazırladığınız omletten kestiğiniz parçaları da salatanın üzerine dağıtın.
Hazırladığınız sosu salataya döküp servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Ayrı bir kapta ezilmiş sarmısak, limon suyu, tuz ve zeytinyağını çırpın.


Yukarı Git »

---