Yumurtalı Ekmek Tostu

MALZEMELER
10 dilim bayat ekmek veya tost ekmeği
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı galeta unu
10-15 dilim tost kaşar peyniri

Kızartmak için;
Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Önce derin bir kasede yumurtaları, sütü ve galeta ununu birlikte iyice çırpın. Bayat ekmek dilimlerini ya da tost ekmeklerini bu bulamaca batırın.

İki ekmek dilimi arasına kaşar peyniri dilimini yerleştirerek tekrar bulmaca bulayın. Her iki tarafının da iyice kaplanmasını sağlayın. Kızdırılmış sıvıyağda bu tostları önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu yaydığınız bir tabağa alıp, sıcak olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yumurtalı Erişte

MALZEMELER
1 paket erişte veya makarna
1 yemek kaşığı margarin
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Erişteyi kaynayan bol tuzlu suda 5 dakika kaynatıp süzün.

Yumurta ve rendelenmiş kaşar peynirini çırpın. Erişte sıcakken üstüne dökün. Erişteyi hızlı hızlı karıştırıp yumurtanın iyice yedirilmesini sağlayın. Üstünü maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Püf noktası: Makarna suyuna 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyarsanız parlaklık verir.

Yemekçinin notu: Erişte sıcakken yumurtayı üstüne dökün. Makarnanın sıcaklığı yeterli olacaktır. Tekrar pişirmeye gerek yok.


Yukarı Git »

---

Yumurtalı Kabak

MALZEMELER
8 adet kabak
4 adet yumurta
4 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı margarin
Yarım demet dereotu
Pul biber
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kabağın üstünü kazıyıp kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Zar şeklinde doğranmış soğanı margarinle pembeleşene kadar kavurun. Yumurtayı çırpıp soğanın üstüne dökün. Devamlı karıştırarak soğanlı yumurtayı pişirin. Doğradığınız kabak, salça, karabiber ve tuzu ekleyip 3-4 dakika soteleyin. 1 bardak su ve doğranmış dereotu koyup 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yumurtalı Patates Kavurması

MALZEMELER
1 adet iri boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
5 adet orta boy patates
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

HAZIRLANIŞI
Öncelikle patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarıyla beraber haşlayın. Haşlanan patatesleri süzdürüp, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Derin bir tavada tereyağını eritin. Ince kıyılmış soğanları ekleyerek 2-3 dakika kavurun. 3-4 dakika da patateslerle beraber kavurun. Iyice çırptığınız yumurtaları kavrulan patateslerin üzerine ekleyip, karıştırın. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini serpip, yumurtalar pişinceye dek ateşte tutun. Sıcak olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yuvalama

MALZEMELER
250 gr. parça kuzu eti
200 gr. kıyma
1 bardak pirinç
1 bardak nohut
8 bardak su
4 bardak yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Nohutu geceden ıslatın. Pirinci yıkayıp, soğuk suda 1 saat bekletin. Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi blenderda karıştırın. Elinizi ıslatarak, nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri kaynayan tuzlu suda 2 dakika pişirip, çıkarın. Kenarda bekletin.
Nohutu etle birlikte pişirin. Suyunu ve tuzunu ekleyin. Etler pişince, yuvalamaları içine atıp, kaynatın. Yoğurdu yumurtayla birlikte çırpın. Çorbanın içine yavaş yavaş karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar, karıştırma işlemini sürdürün. 20 dakika kaynatın.
Kızgın yağa naneyi dökün ve yağı çorbanın üzerine gezdirin. Servise hazırlayın. Yuvalama, Antep?e özgü bir yemektir.


Yukarı Git »

---