Yoğurtlu Kelle

MALZEMELER
2 adet kuzu başı
2 bardak yoğurt
6 diş sarmısak
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Kuzu başlarının çenelerini çıkarıp atın. Tencereye tuz ve su koyup 2 saat kadar, etler kemiklerinden ayrılancaya dek pişirin. Kemikleri etlerden ayırıp iri iri doğrayın. Sarmısaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biberle servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yoğurtlu Mantar

MALZEMELER
8 adet iri mantar
1 adet soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
8 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarmısak
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI
Mantarları temizleyin. Yağsız tavada küp şeklinde doğranmış soğanlarla birlikte suyunu çektirin. Bir damla sıvıyağ, tuz ve karabiber atıp, soteleyin.
Sarmısakları soyup, ezin. Yoğurtla karıştırın. Mantarları içine atın. Kalan yağı tavada kızdırıp, pul biber ekleyin. Hazırladığınız karışımı mantarların üzerine gezdirin.


Yukarı Git »

---

Yoğurtlu Mantar Çorbası

MALZEMELER
12 adet kültür mantarı
1,5 kase yoğurt
2 diş sarmısak
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Kırmızı pul biber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Mantarları yıkayalım. Üst tabakasını alıp, içinde limonlu su olan bir kaba koyalım. Böylece mantarlarımız kararmayacaktır. Süzüp aldığımız mantarları tavla zarı formunda doğrayalım. Bir tencerede kaynattığımız suyun içine mantarları katalım. Yarım saat kadar pişirelim. Bir kasede yoğurdu, unu çırpma teliyle karıştıralım. Çorbanın suyundan da katarak azar azar tencereye dökelim. Bir yandan da topaklanmaması için karıştıralım. 10 dakika kadar pişirip, sosunu hazırlayalım. Bir tavada yağı eritelim, incecik kıydığımız sarmısakları ve kırmızı biberi (tercihinize göre acı ya da tatlı) ekleyip, sarmısaklar yanmadan, bir-iki çevirip, ateşten alalım. Pişen çorbamızın üzerinde gezdirip, ocağı söndürelim.


Yukarı Git »

---

Yoğurtlu Pastigan Aşı

MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
2 diş sarmısak
Tuz



HAZIRLANIŞI
Mercimeği bol suda haşlayın, yumuşamaya başlayınca bulguru ekleyip, tuzu koyun. Mercimek ve bulgur pişince soğumaya bırakın. Çorba yenileceği zaman derin bir tasın içinde yoğurt ve dövülmüş sarmısağı, ılık çorbanın içine karıştırarak ekleyin. Yoğurdun boza kıvamına gelmesi için gerekirse yoğurdun içine su da ekleyin.
Çorbanın üzerine çok ince kıyılmış dereotu serpiştirerek servise sunun.


Yukarı Git »

---

Yoğurtlu Semizotu Salatası

MALZEMELER
1 demet semizotu
2 su bardağı yoğurt
4 diş sarmısak
6 dilim ekmek
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı pul biber

HAZIRLANIŞI
Semizotunu ayıklayın, sap kısımlarını kesip suda bekletin.
Ekmekleri küp şeklinde doğrayıp salata tabağına koyun. Sarmısaklı yoğurtla ekmeklerin her tarafını kaplayın. Ortasına semizotunu yerleştirin. Kırmızı pul biber serpip zeytinyağ gezdirin.


Yukarı Git »

---