Yeni Yıl Kurabiyeleri

MALZEMELER
200 gr margarin (oda sıcaklığında) veya yumuşamış tereyağı
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
100 gr pudra şekeri
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
300 gr un

Üzeri için;
Renkli pasta boncukları
Çeşitli şekerlemeler

HAZIRLANIŞI
Öncelikle, derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını koyun.
Üzerine pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini ekleyip sıkıca yoğurun.

Sonra, yumurta, vanilya ve unu da azar azar ekleyerek iyice yoğurun.

Kulak memesi yumuşaklığındaki hamuru, 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.

Hamuru tezgahın üzerinde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.

Bir çay bardağı ağzı ye da kurabiye kalıpları yardımıyal hamurdan çeşitli şekiller çıkarın.
Üzerini renkli pasta boncukları ve şekerlemelerle süsleyin.

Fırın tepsisinin içine fırın kağıdı yayıp kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.

Yaklaşık 5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 15-18 dakika pişirip çıkarın.

Üzerlerinin hafifçe sararmış olması yeterlidir. Sıcak kurabiyelere elinizle bastırdığınızda hala yumuşak olduklarınjı göreceksiniz.

Ancak kurabiye hamuru fırından çıkınca da kendi sıcaklığıyla pişmeye devam eder ev soğudukça sertleşir.

Kurabiyeler iyice soğuduğunda tabağa dizerek sevise sunun.


Yukarı Git »

---

Yer Elmalı Makarna Sosu

MALZEMELER
5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3-4 adet yer elması (soyulup, rendelenmiş)
2 adet orta boy domates (tavla zarı formunda küp küp doğranmış)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Zeytinyağını tavaya aktaralım ve kızar kızmaz rende yer elmalarını ekleyip, 2 dakika kadar kavuralım. Hemen domatesleri ilave edip, 2-3 dakika pişirelim. Üzerine ceviz, tuz ve karabiberi koyup, yaklaşık 1 dakika daha pişirip ocaktan alalım.
Sonra da süzülen makarnayla karıştırıp, arzu ederseniz yarım su bardağı rende parmesan ya da kaşar peyniri ile servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Yer Elmalı Pırasa

MALZEMELER
1 kg. yer elması
500 gr. pırasa
2 bardak zeytinyağı
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 tatlı kaşığı pirinç
6 adet kesme şeker
2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz

HAZIRLANIŞI
Yer elmalarını soyun. Kararmaması için su dolu kapta bekletin.
Kare doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleştirirken, şekerini ve tuzunu da atın.
Yer elmalarını dörde bölün veya bütün bırakın. Pırasaları yan yan, 4 cm. uzunluğunda kesin. Havuçları temizleyip, 8 cm. uzunluğunda ince ince doğrayın. Pirinci yıkayın. Yer elmalarını, pırasaları, havuçları, pirinci, şekeri ve limon suyunu soğanların içine ekleyin. Üzerini kapatacak kadar su koyun. Kısık ateşte 45 dakika pişirip, dinlendirin. Dereotuyla süsleyip, servis yapın.


Yukarı Git »

---

Yer Göğ Dolması

MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı un
1 adet ince kıyılmış soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Tuz
Karabiber

İçi İçin;
500 gr. kuşbaşı et
4 adet küp doğranmış patates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nane
4 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Derin bir kaba koyulan bulgurların üzerine kaynar suyu döküp, 15 dakika kadar bekleyin. Un, soğan ve tüm baharatları da ekleyerek iyice yoğurun. Yeşil erik büyüklüğünde köfteleri hazırlayıp bir kenara koyun. Öte yanda kuşbaşı etleri yağ, soğan, salça ve naneyle pişirip, 4 su bardağı suyu ilave edin.
Su kaynayınca küp patatesleri ilave edin, beş dakika sonra da yuvarlak köftelerinizi koyun. Pişince yemeğinizi servise sunabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Yeşil Biber Dolması

MALZEMELER
12 adet dolmalık biber
1 bardak pirinç
2 bardak zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
6 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 demet dereotu
6 adet kesme şeker
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin. Fıstığı ayıklayın. Kuş üzümlerini temizleyin. Onları da suya koyun. Biberlerin kapaklarını açın.
1 bardak zeytinyağının içine dolma fıstığını atın. Pembeleşene kadar karıştırın. Pembeleşmeye başlayınca ufak zar şeklinde doğranmış soğanları ilave edin. Karıştırarak, iyice kavurun. Pirinci süzün. Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın. Kuru nane, kuş üzümü, dereotu, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1 bardak su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirin. Altını söndürün. Yenibaharını atıp, karıştırın.
Harç ılınınca biberlerin içine doldurun. Tencereye dizin. 1 bardak su ilave edin. Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin.
Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın. Kalan zeytinyağını üzerine dökün. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
Servis için soğumasını bekleyin.


Yukarı Git »

---