Tutmaç Çorbası

MALZEMELER
2 bardak yeşil mercimek
1 bardak erişte
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
2 bardak yoğurt
2 yemek kaşığı un
4 bardak su veya et suyu
Kuru nane
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Yeşil mercimekleri akşamdan soğuk suyla ıslatın.
Mercimekleri haşlayıp, suyunu süzün. Soğanı yağda pembeleştirin. Mercimekleri ilave edin.
Yoğurtla unu karıştırın. Tuzu ve karabiberi ekleyip, mercimeklere ilave edin. Suyunu katın. Karıştırarak, kaynatın. Erişteyi ekleyin. 15 dakika daha kaynatın. Naneyi atıp, karıştırın. Altını kapatın. Servise hazırlayın.
Tutmaç çorbası, Sivas?a özgü bir lezzettir.


Yukarı Git »

---

Tuzlu Çay Bisküvisi (Scones)

MALZEMELER
100 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Her zamanki gibi bir hamur yoğurma kabını önümüze alıp, tüm malzemelerimizi de yan başımızda hazır edelim. Şimdi oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve yumurtayı elimizle yoğurmaya başlayalım. Sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber, kabartma tozu ve unu ekleyerek iyice yoğuralım. Eğer yapabilirseniz hafif unlu bir tezgahta merdaneyle yarım santim kalınlığında, yani bir ortalı defter kalınlığında açın. Sonra çay bardağı ağzıyla keserek yuvarlak form verelim.
Fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, önceden ısıtalım. Fırın tepsimizi iyice, yumuşak bir margarinle yağlayalım ve bisküvilerimizi aralıklı olarak dizelim. Üzerleri hafif sarı-kahverengi oluncaya kadar pişirelim. Bisküvilerimiz piştikten hemen sonra fırından çıkaralım. Soğuyunca da servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Tuzlu Hurma

MALZEMELER
250 gr yumuşak margarin
½ kg yoğurt
½ litre su
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı karbanot
Aldığı kadar un

Kızartmak için;
1 su bardağı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Tüm malzeme karıştırılarak, çok fazla yoğrulmadan hamur toplanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde mekik şekli verilir. Rende üstünde mekik hamurlar yayılarak kıvrılır. Sonra da sıvıyağa atılarak kızartılır. Yağın altı hafif ateşle yanmalı ve yağ kızmadan soğukken hurmalar içine atılmalı. Döndüre döndüre kızartma işlemine devam edilir.


Yukarı Git »

---

Üç Biberli Tekerlek Makarna

MALZEMELER
1 paket kesme makarna
1 adet kuru soğan
1 kırmızı biber
1 adet turuncu biber
1 adet sarı biber
1 tatlı kaşığı tane kekik
2 yemek kaşığı parmesan peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Kaynayan tuzlu suya makarnaları ekleyip, 8-10 dakika haşlayıp süzün. Soğanları zar şeklinde doğrayın, biberleri ince ince kıyın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup ince ince kıydığınız biberleri, soğanı, karabiber ve tuzu koyun. 5 dakika karıştırmak suretiyle kavurun. Hazırladığınız biberli harcı makarnaya karıştırıp 3 dakika da makarnayla kavurun. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Üç Renkli Makarna

MALZEMELER
1 paket burgu makarna
1 kaşık margarin
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet sarı biber
2 yemek kaşığı rende kaşar
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Biberleri halka şeklinde doğrayın. 1 kaşık margarinle birlikte tuz ve karabiber atın. 4-5 dakika soteleyin.
Makarnaları, kaynayan bol tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra sotelenmiş biberlerin içine atıp 2 dakika karıştırın. Daha sonra kaşar peynirini ilave ederek servis yapın.


Yukarı Git »

---