Beyaz Soslu Niyoketti

MALZEMELER
Hamuru için:
3 adet orta boy patates
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı patates nişastası
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Patatesi haşlayıp rendeleyin. Yumurta, tuz ve un koyup yumuşak bir hamur tutun.
Patatesli hamuru elinizle yuvarlayarak parmak kalınlığında şerit yapın, küçük küçük kesin. Kaynayan tuzlu suya makarnayı ekleyip, 8-10 dakika haşlayıp süzün.
Mantarları, suyunu bırakıp çekene kadar tavada kavurun. 1 yemek kaşığı un ve krema ilave edin. Haşlanmış makarnayı sosa ekleyip karıştırın. Parmesan peyniriyle süsledikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Beyin Salatası

MALZEMELER
2 adet kuzu beyni
1 adet küçük boy kereviz
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet küçük boy havuç
3-4 adet tane karabiber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
½ adet limonun suyu
Tuz

Garnitür için;
2 yaprak marul
1 adet domates
1 adet haşlanmış patates

HAZIRLANIŞI
Kereviz, havuç ve kuru soğanı soyup, 4?e bölün. Bir tencereye sebzeleri, bütün olarak maydanozları, tane karabiberleri, tuzu ve iyice yıkadığınız beyinleri koyup, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Beyin yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kevgirle tencereden çıkarın. Dilimleyerek servis tabağına alın.Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Garnitürüyle birlikte servis yapın.


Yukarı Git »

---

Bezelyeli Hindi Dilimi

MALZEMELER
4 adet hindi göğüs eti
2 bardak bezelye
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı un
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Bezelyeleri tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün. Hindiye karabiber ve tuz sürün. Tencereye koyup 3 bardak su ilave edip, fırına koyun. 1 saat pişirdikten sonra soğuması için bekletin. Göğüs kısmından ince dilimler kesin.

Soğanları zar şeklinde doğrayıp margarinle pembeleştirin. Üstüne 1 yemek kaşığı un atıp 2-3 dakika karıştırın. Hindi suyundan ilave edip sosu 10 dakika kaynatın. Haşlanmış bezelyeleri de ilave ettikten sonra hindi dilimlerinin üzerine dökün. 10 dakika pişirip pilavın üstüne koyarak servis yapabilirsiniz.

Yemekçinin notu: Hindi eti soğuyunca, parçalanmadan kesilir.


Yukarı Git »

---

Bezelyeli Salata

MALZEMELER
1 bardak haşlanmış taze bezelye
1 adet havuç
Kornişon mısır

HAZIRLANIŞI
Bezelyeden 2 kaşık ayırın. Kalan bezelyeleri blenderda iyice ezin.
Bezelyeleri sosla karıştırıp, servis tabağına alın.
Mısır ve havuçla süsleyin.

SOSUN TARİFİ
Mayonez, yoğurt, dereotu, hardal, limon suyu ve tuzu mikserde çırpın.


Yukarı Git »

---

Bezelyeli, Tavuklu Şehir Pilavı

MALZEMELER
3 adet tavuk göğüs eti
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
3 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı badem
1 yemek kaşığı safran
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Bademleri 5 dakika suda haşlayıp kabuklarını soyun.
Tavuğun üstüne 5 bardak su koyup 15 dakika haşlayın.
Pirinçleri ılık tuzlu suda bekletin.
2 yemek kaşığı margarini eritip pirinçleri karıştırarak 10 dakika kavurun. Tavuk suyundan 3 bardak üzerine dökün. Bezelye, badem, karabiber ve tuz atıp kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirip altını kapatın.
Haşlanıp pişmiş tavuk parçalarını tavada 1 kaşık margarinle karıştırarak kavurun. Üstüne zar şeklinde doğranmış soğan ve 1 kahve fincanı tavuk suyuyla 10 dakika pişirip pilava karıştırın.


Yukarı Git »

---