Tava Katmeri

MALZEMELER
500 gr. un
4 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı tahin
Tuz

HAZIRLANIŞI
Unu tepsiye koyun. Ortasını açıp tuz atın. Suyunu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur tutun.
Tereyağını eritin. İçine tahini ilave edip bekletin.
Hamurdan, portakaldan daha küçük parçalar koparıp oklavayla açın. İçine yağlı tahinden sürüp rulo şeklinde sarın. Gül böreği gibi kendi etrafına sarıp üstünden bastırarak 1 santim kalınlığında hamur açın. Teflon tavada iki tarafını nar gibi kızartıp sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Tavuk Budapeşte

MALZEMELER
3 adet tavuk göğüs eti
Yarım demet ıspanak
2 yemek kaşığı un
2 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sıvıyağı
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanağı yıkayın. Süzüp, küçük küçük doğrayın. Tavaya sıvıyağı, ıspanağı ve rendelenmiş soğanı koyup kavurun. 2 yemek kaşığı un ve tuz koyup bekletin.
Tavuk göğüslerini döverek inceltip, yan yana dizin ve karabiber serpiştirin. Ortalarına hazırladığınz ıspanaklı harcı koyun ve rulo yapıp alüminyum folyoya sarın. 175 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız rulo şeklindeki etleri dilimleyin. Pilav üstüne yerleştirip üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek servise sunun.

SOSUN TARİFİ
Salça sosu için; zar şeklinde doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Kırmızı pul biber, karabiber, tuz, tavla zarı formunda doğranmış domates ve domates püresini soğanlara ekleyip, kısık ateşte 25 dakika pişirin. Pişirdiğiniz sosu mikserde çırpın.


Yukarı Git »

---

Tavuk Budu

MALZEMELER
2 adet tavuk budu
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Tavuk butlarını yıkayıp, yağsız tavaya koyun.
Tavanın kapağını kapatın. Tavuklar sularını bırakıp, çekene kadar bekleyin. Domatesleri rendeleyin. Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın. Tavukların içine atın. 1 bardak su ilave edip, iyice pişirin.


Yukarı Git »

---

Tavuk Ciğer Pate

MALZEMELER
250 gr. tavuk ciğeri
2 adet yumurta
Yarım su bardağı hazır çiğ krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mercanköşk
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı kanyak
2-3 yemek kaşığı kırmızı şarap
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Tavuk ciğerlerini temizleyin. Ciğerleri ezin. Kekik, mercanköşk, baharat, yumurta, krema, kanyak ve şarabı ciğer ezmesine karıştırın. Karışımı, toprak bir kaseye koyun ve üzerine ince dilimler halinde kesilmiş yağı yerleştirin. Kaseyi içinde kaynar su bulunan bir tabağa oturtun ve önceden 175 derece ısıtılmış bir fırında 45 dakika pişirin, soğutun. Eğer pate birkaç gün dinlenirse çok daha lezzetli olur. Sonra da kızarmış ekmekler üzerine tereyağı sürer gibi sürerek ikram edin.


Yukarı Git »

---

Tavuk Ciğerli Polenta

MALZEMELER
Polenta için:
2 su bardağı mısır unu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağı
1 tutam tuz

Üstü için:
250 gr. tavuk ciğeri
1 adet kuru soğan
4 adet domates
1 adet limonun suyu
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Tavuk ciğerini yıkayın, tencereye koyup, suyunu çekene kadar kavurun. İnce doğranmış soğan, limon suyu, karabiber, tuz ve doğranmış domates ekleyip 5 dakika pişirin.
Mikserde mısır unu ve 2 bardak suyu karıştırıp 10 dakika bekletin. 2 adet yumurta ve sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin. Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvıyağı koyup, 1 kepçe kadar hazırladığınız polentadan dökün. İki taraflı hafifçe pembeleşene kadar pişirin. Servis tabağına polentaları tek tek koyun. Üstüne ciğerli içten yerleştirip servis yapın.


Yukarı Git »

---