Tartolet

MALZEMELER
1 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 bardak un
Tuz

HAZIRLANIŞI
Yumurta sarısı, sıvıyağ, yoğurt ve tuzu yoğurma kabının içinde karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Tartolet kalıplarını, kağıt peçetenin ucuyla yağlayın. Zeytinden büyük parçalar kopartıp, kalıpların içine yerleştirin. Isıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Zeytin Ezmeli Tartolet: Tartoletin içine zeytin ezmesi sürün. Mısır turşusuyla süsleyin.

Patlıcanlı Tartolet: Közlenmiş patlıcanı doldurup, kapari ve biberiyeyle süsleyin.

Peynirli Tartolet: Krem peyniri, hardalla karıştırın. İçine yerleştirin.

Havyarlı Tartolet: Haşlanmış yumurtanın beyazını, mayonez ve ketçapla karıştırıp, püre haline getirin. Tartolete doldurup, havyarla süsleyin.


Yukarı Git »

---

Tas Kebabı

MALZEMELER
500 gr. kuzu kuşbaşı
8 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı margarin
2 bardak pirinç
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber


HAZIRLANIŞI
Pirinci ılık ve tuzlu suda bekletin.
Etleri yıkayıp, tencereye koyun. Soğanları bütün bırakın, büyükse ikiye bölün. Tuzu, karabiberi ve pul biberi atın. Margarinle birlikte eti iyice karıştırın.

Tencereyi ters çevirerek, kendinden büyük bir tepsinin ortasına koyun. Üzerine ağırlık oturtun (içi su dolu bir tencere olabilir). Su koymadan pişirin.

90 dakika sonra yıkanıp, süzülmüş pirinçleri tepsinin ortasındaki tencerenin etrafına yerleştirin. Üzerine 2 bardak su koyup, pişirin. Arada bir tepsideki pirinçleri karıştırın.
Pirinçler pişince, ortadaki tencereyi alın. Etleri kenarlarındaki pirinçlerle servis yapın.


Yukarı Git »

---

Tatar Çorbası

MALZEMELER
200 gr. kıyma (yağsız)
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber

Hamuru için;
1 adet yumurta
5 bardak un
Tuz

Çorba sosu için;
1 bardak haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
10 bardak su
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Hamuru için; unu bir tepsiye koyun. Ortasını havuz gibi açıp, içine yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş su karıştırarak, çok sert bir hamur tutun. Kenarda bekletin (üstünü kağıt havlu ile kapatabilirsiniz).
1 adet kuru soğanı zar şeklinde doğrayın. Üzerine tuz ve karabiber atın. Soğanı ovup, içine kıymayı karıştırıp, kenarda bekletin.
Çorbanın sosunu yapmak için; büyük bir tencereye yağ koyun. Biber ve domates salçasını ekleyin. 2 dakika karıştırıp, üzerine su ilave edin (et suyu çok daha lezzetli olur). Tuz, karabiber ve nane katın. Haşlanmış nohutları da atıp 10 dakika kaynatın.
Hazırladığınık hamurdan avucunuzun büyüklüğünde beze yapın. Yaptığınız bezeyi un yardımıyla hazır yufka büyüklüğünde açın. Ufak kareler kesip, kıyma koyarak üçgen şeklinde katlayın. İki kenarından sıkıştırıp bir tepsiye biriktirin. Kaynamakta olan çorbanın içine atıp, 10 dakika hep beraber kaynatın. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Tatlı Çay Bisküvisi (Scones)

MALZEMELER
100 gr margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kuş üzümü (iyice yıkanmış, süzülmüş ve hatta kağıt peçeteyle kurulanmış yani kupkupu olacak)

HAZIRLANIŞI
Her zamanki gibi bir hamur yoğurma kabını önümüze alıp, tüm malzemelerimiz de yan başımızda hazır edelim. Şimdi oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve yumurtayı elimizle yoğurmaya başlayalım. Üzerine toz şeker, kabartma tozu, un ile beraber kuş üzümü de ekleyerek iyice yoğuralım. Eğer yapabilirseniz hafif unlu bir tezgahta merdaneyle yarım santim kalınlığında, yani bir ortalı defter kalınlığında açın. Sonra çay bardağı ağzıyla keserek yuvarlak form verelim.
Öte yandan fırınımızı 175 dereceye ayarlayıp, önceden ısıtalım. Fırın tepsimizi iyice, yumuşak bir margarinle yağlayalım. Üzümlü bisküvilerimizi aralıklı olarak tepsiye dizelim. Üzerleri hafif sarı-kahverengi oluncaya kadar, en az 20 dakika kadar pişirelim. Hemen fırından çıkarıp, soğumaya bırakalım ve sonra servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Tatlı-Tuzlu Çörek

MALZEMELER
125 gr. margarin
1 bardak zeytinyağı (2 parmak eksik)
2 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
½ bardak süt
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurtanın sarısı
Un
Çöreotu

HAZIRLANIŞI
Margarin ile zeytinyağını, şekeri ve tuzu iyice karıştırın. Sütü ilave edin. Kabartma tozunu atın. Unu yavaş yavaş karıştırın. Yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan ufak parçalar kopartın. Elinizle şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
Çöreotuyla süsleyin. 170 derecedeki fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.


Yukarı Git »

---