Semizotlu Tavuk

MALZEMELER
2 adet tavuk göğsü
1 bardak semizotu
3 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Tavuk göğüslerinin iki tarafını da yağsız tavada pişirin.
Domatesleri rendeleyin. Biberleri ince ince doğrayın. Tavukların içine atıp, tuzu ve karabiberi ekleyin. Üzerlerini kapakla kapatarak, tavukları domateslerle de pişirin.
Tavada kalan sosa yıkanmış semizotlarını karıştırıp, pişirin. Semizotlarını tavukların yanında servis yapın.


Yukarı Git »

---

Semizotu Çorbası

MALZEMELER
Yarım kg. semizotu
1 adet kuru soğan
4 dal yeşil soğan
2 tatlı kaşığı un
2 yemek kaşığı soya yağı
4 su bardağı sebze suyu
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Yeşil soğanları yıkayıp, doğrayalım. Kuru soğanı soyup, ince ince kıyalım. Semizotlarının köklerini kesip, bol suda yıkayalım (semizotu çok çabuk bozulan bir sebze olduğu için bekletmeden kullanalım). Semizotlarını da ince ince doğrayalım.
Bir çorba tenceresinde soya yağını koyalım. Doğranmış soğanları çevirelim. Rengi sararınca unu koyalım, hafifçe kavuralım. Doğranmış semizotlarını da ekleyip, karıştırmayı sürdürelim. Suyunu yavaş yavaş ekleyelim, kaynayıncaya dek karıştıralım, ocağı kısıp tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirelim. El blenderı ile tüm malzemeyi parçalayalım (tel süzgeçte kullanabilirsiniz). Tuzu ve karabiberi ekleyip, bir taşım daha kaynatalım. Çiğ kremayı karıştırıp ateşten alalım. Taze semizotu yapraklarıyla çorbamızı süsleyip, servis yapalım (bazı vejetaryenler tüm hayvansal ürünlere karşıdır. Öyle durumda süt su ile yer değiştirebilir).


Yukarı Git »

---

Semizotu Salatası

MALZEMELER
1 kutu ton balığı
1 demet semizotu
1 limonun suyu
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
4 yemek kaşığı zeytinyağ

HAZIRLANIŞI
Semizotlarının sap kısımlarını kesin. Yapraklarını iyice yıkadıktan sonra süzün. Çukur bir kaba mayonez, zeytinyağ, limon suyu, dövülmüş sarmısak, dereotu, karabiber ve tuz koyup çırpın. İçine semizotlarını atın. Sos, semizotlarına iyice karışmalı.
Semizotlarını salata tabağına alın. Ton balığını üzerine koyup limon dilimleriyle süsledikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Semsek / Kilis

MALZEMELER
300 gr. kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
Yufka

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede ince doğranmış soğanla kıyma kavrulur, sonra su koyup kaynatılan pirinç eklenir. Pilav pişirilir. Yufkalar dörde bölünür, içine birer kaşık pişen pilavdan katılır. Kızgın yağda kızartılır.
Medine Polatkan/Kilis


Yukarı Git »

---

Şerbetli Fırın Eriştesi

MALZEMELER
Hamuru için;
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı su (kulak memesinden daha sert ve katı bir hamur olacağı için su miktarını dikkatlice ekleyin)

Şurubu için;
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Üzeri için;
3 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Önce derin bir karıştırma kabının içine un ve tuz koyun. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Kulak memesinden daha katı ve sert bir hamur hazırlayın. Yarım saat kadar dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Her bir bezenin üzerine un serpiştirerek 25-30 santim çapında, yarım santim kalınlığında yufkalar açın. Her bir yufkayı, boylamasına iki parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Sonra bu şeritleri üstüste koyarak kibrit çöpü formunda ince erişteler kesin.
Bu erişteleri bir fırın tepsisine yayarak yerleştirin. Sonra önceden ısıtılmış orta ısılı fırında 10-15 dakika kadar kurutun. Bir tarafta 2 su bardağı su ile 2 su bardağı toz şekeri kaynatın ve şurup sıcakken içine 2 su bardağı dolusu fırınlanmış erişte atın, 5 dakika kadar kaynatın. İçinden el kevgiriyle süzdürülmüş erişteleri alın, servis tabağına yerleştirin. Öte yandan bir tavada 3 yemek kaşığı kadar yağı eritin, yanmasına yakın altını kapatın ve şerbetli eriştelerin üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servise sunun.


Yukarı Git »

---