Sebzeli Yaz Güveci

MALZEMELER
500 gr. kuzu kuşbaşı
2 su bardağı bezelye
2 adet kuru soğan
8 diş sarmısak
200 gr. tane fasulye
1 adet patlıcan
4 adet patates
2 adet havuç
2 adet domates
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Patlıcanı çizgili şekilde soyun, kabakları temizleyip yarım ay şeklinde doğrayın. Fasulyelerin uç kısımlarını kesip bütün olarak bırakın. Havuçları temizleyin, halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Bezelyelerin içlerini çıkartın. Bütün sebzeleri ayrı kaplarda bekletin.
Kuzu etini yıkayıp tencereye koyun. 1 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber ve zar şeklinde doğranmış soğan koyun. Et suyunu bırakıp çekene kadar bekleyin. Et suyunu çektikden sonra karıştırarak kavurun. Ocağı kapatın. Etin üstüne sırayla bezelye, havuç, patates, patlıcan, kabak ve sarmısak koyun. 2 adet domatesi rendeleyin. Kapağını hava almayacak şekilde kapatıp kısık ateşte 20 dakika kendi suyuyla pişirin. Sebzeleri dağıtmadan bir sefer karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. 30 dakika daha pişirin. Tencereyi büyük bir servis tabağına ters çevirin.


Yukarı Git »

---

Şef Salatası

MALZEMELER
1 adet göbek marul
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı eski kaşar rendesi (tercihen Kars kaşarı)
3-4 dilim dana jambonu
2 adet tavuk kalça eti (haşlanmış ve derisi, kemikleri ayrılmış)
4-5 dilim füme dil

HAZIRLANIŞI
İyice yıkadığınız göbek marulu 20 dakika sirkeli suda bekletin. İncecik doğrayıp, servis tabağına alın. Üzerine kaşar rendesi, jambon dilimlerini, iri parçalara ayrılmış tavuk etini ve füme dil dilimlerini yerleştirin. Sos için önce domatesi tavla zarından daha küçük boyutlarda doğrayın. İnce kıyılmış maydanozu, çok ince doğranmış çarliston biberi, tavla zarı formunda doğranmış kornişonlarla birlikte bir kaseye alın. Üzerine sirke, mayonez ve zeytinyağı gezdirerek iyice karıştırın. Daha sonra servis tabağındaki salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.


Yukarı Git »

---

Şeftali Krambel

MALZEMELER
1 kilo şeftali
4 yemek kaşığı toz şeker
½ çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı limon suyu

Üzeri İçin;
1 bardak un
½ çay kaşığı tarçın
½ su bardağı kahverengi şeker
½ paket margarin (125 gr)

HAZIRLANIŞI
İlk olarak derin bir karıştırma kabının içinde şeker, tarçın ve limon suyunu iyice karıştıralım.

Daha sonra şeftalileri dilimleyelim ve her dilimi hazırladığımız karışıma bulayalım. Sonra da fırına dayanıklı yuvarlak bir cam kabın içine yerleştirelim.

Diğer tarafta un, tarçın, esmer toz şeker ve margarini karıştıralım. Hamurumuz ekmek kırıntısı gibi parça parça dökülecek (kulak memesi kıvamında bir hamur olmayacak). Hazırladığımız bu hamurla şeftalilerin üzerini kaplayalım ve önceden 175 derecede ısıttığımız fırında, üzeri sarı renge dönene kadar 25 dakika pişirelim.
Ilık olarak servis yapalım.


Yukarı Git »

---

Şehriye Pilavı

MALZEMELER
2 bardak arpa şehriye
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
4 bardak su

HAZIRLANIŞI
2 kaşık margarini tencereye koyup eritin. 2 bardak arpa şehriyeyi içine atın. Çok kısık ateşte devamlı karıştırarak şehriyelerin renklerinin koyulaşmasını sağlayın. Üzerine 4 bardak su ilave edin. Tuzunu kontrol edip kısık ateşte 20 dakika iyice pişirin. Tencereyi ocaktan alıp pilavı karıştırıp kabartın servise hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Şekerli Kurabiye

MALZEMELER
250 gram margarin
3 fincan pudra şekeri
4 bardak un
1 paket vanilya

Süslemek için:
2 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI
Yağı dışarda bekletin, yumuşasın. Yumuşattığınız yağa önce pudra şekeri koyup iyice karıştırın. Un ve vanilyayı ekleyip yoğurun. 20 dakika bekletin. Hamuru tezgahın üstünde açın ve kalıpla kesin. Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizip 150 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin. Şekerle tarçını karıştırıp kurabiyelerin üstüne dökün. 4-5 dakika sonra fırından çıkarabilirsiniz.


Yukarı Git »

---