Sebzeli Kepekli Pilav

MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 adet kırmızı biber
2 su bardağı brokoli
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinci ılık tuzlu suda bekletip süzün. Kaynayan tuzlu suda brokoliyi haşlayın.
Kırmızı biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkarıp halka şeklinde doğrayın.
Tencerede tereyağını eritin, kırmızı biber ve pirinci koyup karıştırarak kavurun. Brokoli, tuz ve 3 bardak su ekleyip kısık ateşte pilavı pişirin. 10 dakika dinlendirip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Köfte

MALZEMELER
500 gr. kıyma
1 yemek kaşığı irmik
1 adet soğan
1 bardak kıyılmış ıspanak
2 adet havuç
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
İrmiği ıslatın. Soğanı rendeleyin. Tuzu ve karabiberi atın. Ispanakları çok ince kıyıp, tuzla ovun. Suyunu sıkın. Havuçları rendeleyin.
Soğanı, ıspanağı ve havucu kıymayla yoğurun. Köfte haline getirin. Alüminyum folyoya sarıp, fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkarına dilimleyin. Pilav ile servis yapın.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Kollektif Salata

MALZEMELER
250 gr yeşil fasulye
4-5 adet orta boy patates
3 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
10 adet yeşil veya siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
2-3 adet haşlanmış katı yumurta

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yeşil fasulyelerimizi ayıklayıp, üzerine çıkacak kadar sıcak suda 12-15 dakika haşlanmaya bırakalım. İçine 1 yemek kaşığı kadar toz şeker atarsanız rengi de yemyeşil kalacaktır. Bir taraftan da patateslerin kabuklarını iyice yıkayıp, dörde bölelim ve yine üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, tuzunu serpiştirip, haşlamaya başlayalım.
Öte yandan salatalıkları iyice yıkayıp, kabuklarıyla beraber, ister çok ince halkalar halinde doğrayın ya da tavla zarı gibi küp küp dilimleyin. Maydanozları da incecik kıyalım. Katı yumurtaları da dörde bölelim. Artık fasulyeler haşlanmıştır, suyunu süzdürüp, ikişer santim eninde doğrayalım. Yine haşlanan patateslerin de kabuklarını soyup kuşbaşı et formunda doğrayalım. Bütün salata malzemelerimizi hazırladığımıza göre, hepsini geniş bir kabın içinde karıştıralım.
Sonra da hazırladığımız sosu salatanın üzerine gezdirerek dökelim. Servise sunmadan önce bolca karıştırıp, gerekirse tuz, kırmızı pul biber ilavesi de yapabilirsiniz.
En sonunda da dörde dilimlenmiş katı yumurtalarla üzerini süsleyip, servise sunalım.

SOSUN TARİFİ
Öte yandan sosumuzu hazırlamak üzere derin bir kasenin içinde; zeytinyağı, ılık suyu, hardal, limon suyu, sirke ve salçayla beraber tuz ve karabiberi karıştırıp, iyice çırpalım.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Lazanya

MALZEMELER
1 paket lazanya
250 gr kıyma
3 adet kuru soğan
2 adet havuç
3 adet domates
2 su bardağı kültür mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce lazanyanın iç harcını hazırlayın. Kuru soğanları incecik kıyın, tereyağı erittiğiniz tavada hafifçe sarartın ve kıymayı ekleyin. Kıymanın yumuşak olması için 1 yemek kaşığı su katın. Karıştırarak pişirmeye başlayın. 5 dakika sonra yıkayıp, ayıkladığınız ve rendelenmiş havuç, domates ve dikey doğranmış mantarları ekleyin. 10 dakika kadar kavurup, tuzunu ve karabiberini ekip, ateşten alın.

Şimdi beşamel sosu hazırlayın. Derin bir tavada tereyağını eritin. Unu katarak sararıncaya dek kavurun. Süt ekleyerek 5 dakika kadar birlikte karıştırarak pişirin. Kaşar peyniri rendesini serperek ateşten alın. Boza kıvamında olmasına dikkat edin.

Bu tarifimizde klasik lazanya tarifinin dışına çıkalım. Bu kez lazanyayı haşlamadan, tepsinin boyutuna göre ilk sıraya kuru olarak dizin. Üzerini kıymalı harç ve beşamel sosla kaplayın. Bu sıralamayı kullandığınız kalıba göre tekrarlayın. En üste sadece beşamel sostan sürüp, fırına alın. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.

Yemekçinin notu: Sahurda zaman kazanmak için lazanyayı hazırlayıp, üzerine streç filmle kapatarak buzdolabına alın. Sahurda streç filmini çıkararak fırınlayın.

SOSUN TARİFİ
Tereyağında unu pembeleşene kadar kavurun. Süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave edip muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın, ocaktan alın.


Yukarı Git »

---

Sebzeli Makarna Salatası

MALZEMELER
1 adet orta boy kabak (soyulmuş ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
2 adet orta boy domates (kabuğu soyulmuş ve tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
Yarım su bardağı doğranmış yeşil ve siyah zeytin
Yarım su bardağı ince kıyılmış fesleğen (yoksa maydanoz da kullanabilirsiniz)
1 paket haşlanmış makarna (burgu veya deve boynu tercihimdir)

HAZIRLANIŞI
İlk olarak sosumuzu hazırlayalım. Derin ve yayvan bir karıştırma kabına tüm sos malzemelerini koyup, çatalla iyice çırpalım.
Öte yandan, oldukça derin bir başka karıştırma kabında; kabak domates, zeytin, fesleğen (veya maydanozu) ve haşlanmış makarnayı ilave edip, yukarıdaki sosu üzerine aktaralım.
İyice karıştırdığımız makarna salatasını servise sunalım.


Yukarı Git »

---