Ballı Tavuk Armonisi

MALZEMELER
10 adet tavuk kalçası
1 çay bardağı soya sosu
1 çay bardağı bal
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
Tavukları yıkayıp, süzün. Çukur bir kapta, soya sosunu, karabiber ve balı karıştırın. Hazırladığınız sosa tavukları koyun ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Fırına dayanıklı cam bir kaba sosuyla birlikte tavukları aktarın. 175 derecelik fırında 25 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Ballı Tulum Peyniri

MALZEMELER
2 su bardağı tulum peyniri (Ben hep Erzincan tulumunu tercih ederim)
Yarım su bardağı hazır çiğ krema
Yarım su bardağı galeta unu (kızartma için)
Yarım çay bardağı sıvıyağı


HAZIRLANIŞI
Önce derin bir karıştırma kabının içine tulum peyniri ve kremayı koyalım ve sanki köfte yoğurur gibi yoğuralım. Sonra da bu karışımdan, elimizi ıslatarak ufak, yuvarlak yassı köfteler yapalım. Tıpkı et köftesi formunda hazırlayalım.
Öte yandan bir tabağa galeta ununu serpip, geniş bir tavaya da sıvıyağı ilave edip, ocağın üzerine oturtalım.
Galeta ununu batırıp, her tarafını iyice buladıktan sonra kızgın yağda yine köfte kızartır gibi önlü arkalı, üzerleri iyice sararıncaya kadar kızartalım. Üzerine kağıt havlu serili servis tabağına çıkarıp, yağını iyice emdirelim.
Öte yandan balı ufak bir tencereye boşaltıp, ılıklaşıncaya kadar 3-4 dakika ısıtalım. Ilık balı peynirli köftelerin üzerine gezdirip, ince çekilmiş ceviz içini de en üste serpiştirelim. Ilıkken servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Bamya Çorbası / Konya

MALZEMELER
250 gr. kuzu kuşbaşı
100 gr. kuru bamya
1 yemek kaşığı salça
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Bamyayı suya koyun, 10 dakika haşlayıp süzün. Soğanı zar şeklinde doğrayın. Eti ilave edip, pembeleşene kadar kavurun. Rendelenmiş domates ve salça ilave edin. Karabiber, tuz ve 6 bardak su koyup kaynatın. Limon suyu ve bamyayı ilave edip, 15 dakika pişirin. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber dökün. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Barbi Etekli Tavuk

MALZEMELER
8 adet tavuk baget
8 adet milföy hamuru
3 adet defne yaprağı
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Butları yıkayın, süzüp tencereye koyun. 1 bardak su, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyip 10 dakika haşlayın. Butun kemik kısmını folyo kağıtla sarın. Tezgaha milföy hamurunu koyun, butları da milföylerin üzerlerine yerleştirip, üçgen şeklinde sarın. Yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Fırın kabına milföylu butları ve defne yapraklarını ekleyin. 180 derecelik fırında 75 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Bari Usulü Katlı Güveç (Midyeli Sebze Güveci)

MALZEMELER
1. kat için malzeme listesi:
3 adet orta boy domates
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

2. kat için malzeme listesi.
2 adet orta boy kabak (soyulmadan 1 parmak eninde halka doğranmış)

3. kat için malzeme listesi:
2 su bardağı temizlenmiş, yıkanmış kabuksuz midye (ya da dondurulmuş midye)

4. kat için malzeme listesi:
1 su bardağı pirinç
varsa:
10-12 adet kiraz domates

Ayrıca:
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı et suyu (yada yarım su bardağı sıcak su içine 1 adet et suyu tabletini atıp, kullanabilirsiniz).

HAZIRLANIŞI
Geniş bir güveç veya derin ve geniş bir kabın altına küp doğranmış domates ve ince kıyılmış maydanozları yerleştirelim. Tuz ve karabiberini serpiştirelim. Sonra üzerine ikinci kat olan yuvarlak doğranmış kabakları yerleştirelim. Şimdi sıra, yıkanmış midyeleri üçüncü kat olarak sıralamaya geldi. İsterseniz her kat malzemeyi yerleştirirken hafifçe tuz ve karabiberi de serpiştirin. Artık son kat olarak, yıkanmış kiraz domatesleri de koyalım. En sonunda zeytinyağını gezdirip, et suyunu ilave edelim. 175 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirip, ılık olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---