Sac Mayalısı

MALZEMELER
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı sıvıyağı
6 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Açmak İçin
Yarım su bardağı un

HAZIRLANIŞI
Kuru mayayı yoğurma kabına koyup üzerine 1 su bardağı ılık su ile şekeri atıp, elinizle toz maya eriyene kadar karıştırın. Üzerine tuz, sıvıyağı ekleyin, unu yavaş yavaş katarak yumuşak bir hamur tutun.

Mayalanması için üzeri örtülü olarak en az 30-35 dakika bekletin.

İyice kabaran mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölerek bezeler yapın.

Bezeleri oklava ile un serpiştirerek 1cm kalınlığında ve yemek tabağı büyüklüğünde açın. 6 adet yuvarlak bazlama ekmeği yapın.

Varsa sac üzerinde yoksa teflon tavada yağ koymadan önlü arkalı pişirin (tavayı önceden iyice kızdırın).


Yukarı Git »

---

Sac Sırını

MALZEMELER
1 paket lavaş ekmeği

Yoğurtlu sos için;
4 su bardağı yoğurt
2 su bardağı su
6-7 diş sarımsak

Üzeri için;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI
Aslında sırın un, su ve tuzla yoğurulan hamurdan yapılan ve sacda pişirilen yufkalarla hazırlanır. Ancak günümüzde her kentte satılan lavaş (tandır) ekmeğiyle de yapılıyor. Biz de o yoldan gidiyoruz.

Tandır ekmeklerini rulo yapın ve 2-3 parmak eninde kesin. Derin bir kasede dövülmüş sarmısakları ve ayranı karıştırın. Ayranı verdiğimiz ölçüde su ve yoğurtla hazırlayın. Küçük rulolar halinde kestiğiniz tandır ekmeklerini sarmısaklı ayrana bulayıp, bir tepsiye dizin. Orta derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Erittiğiniz tereyağını üzerinde gezdirerek servis yapın. Isterseniz yağ erirken içine kırmızı pul biber de atabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Saçaklı Mantı

MALZEMELER
2 paket köy eriştesi
4 su bardağı tavuk suyu
1 adet tavuk
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce tavuğu iyice yıkayın, tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun. Ayrıca bir kuru soğanı da kabuklarını soyup, yıkadıktan sonra, bütün olarak tavuğun suyuna bırakın. Tuzunu ekip, tencereyi ateşe koyun. Tavuk haşlanırken üzerinde biriken köpükleri el kevgiriyle alın.

Pişen tavuğu bir tabağa alıp, suyunu tel süzgeçten geçirin. Soğanı atabilirsiniz. Tercihen teflon bir tencereye erişteleri koyun. Eriştelerin üzerini geçecek kadar, kaynar tavuk suyunu ekleyin. Tavuğun derisini sıyırıp, kemiklerini çıkarmadan iri parçalara ayırın, tencereye ekleyin. Erişteler tüm suyu çekinceye dek, orta ateşte pişirin. Karabiberini ekip ateşten alın.


Yukarı Git »

---

Saçaklı Patates

MALZEMELER
3 adet patates (rendelenmiş )
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce patatesleri soyup, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Ayın şekilde soğanları da rendeleyip, patateslere katın. Un, yumurta, kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Yağlanmış bir teflon tepsiye bu karışımı yayın. Orta dereceli fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Sade Pilav

MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı su ya da et suyu
Tuz


HAZIRLANIŞI
Önce pirinci ayıklayın. Yıkayıp, süzün ve sıcak suda 1 saat kadar ıslatın. Tencerede 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Süzdürdüğünüz pirinçleri ve tuzu katarak tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Tuz pirincin karıştırılırken kırılmasını önleyecektir. 10 dakika kadar pirinci kavurun. İçine suyu ya da et suyunu sıcak olarak ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak 1-2 dakika orta ateşte sonra çok kısık ateşte (pilav ayarı) pilavı pişirin. Üzerine kalan tereyağını ister eritip, isterse katı olarak karıştırıp kapağı kapalı demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---