Muska Pırasa

MALZEMELER
1 kg. pırasa
1 bardak pirinç
4 adet kuru soğan
1 bardak zeytinyağı
3 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dereotu (kıyılmış)
2 yemek kaşığı yeşil soğan (kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
6 adet kesme şeker
1 adet limonun suyu
3 bardak su
1 tatlı kaşığı dolma baharı (yenibahar)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Pırasaları bıçakla uzunlamasına kesin. Kaynamış tuzlu suda haşlayın. Uzun şeritler elde edin.
Şeritleri 20 cm. boyunda kesip, dolma için hazırlayın.
Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin. Kuş üzümlerini temizleyip, soğuk suda bekletin.
Zeytinyağında ufak zar şeklinde doğranmış soğanları kavurun. Pirinci süzün. Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurun. Altını kısın. Kuş üzümü, yeşil soğan, tarçın, kesme şeker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1 bardak su koyun. Kısık ateşte suyunu çektirin. Altını söndürüp, yenibaharını atıp, karıştırın. Dereotunu içine doğrayın.
Şeritlerden bir tanesinin ucuna dolma içinden koyun. Üçgen şeklinde sarın. Dolmaları tencereye dizin. 2 bardak su ile 8 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Dolmaların üzerini kapakla kapatın. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Soğuk servis yapın.


Yukarı Git »

---

Müthiş Yılbaşı Keki

MALZEMELER
1.sırada karıştırılacak olanlar:
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (ufak Hindistan cevizi)

2. sırada karıştırılacak olanlar:
Yarım su bardağı hurma (çok ince doğranmış)
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Yarım su bardağı kuru üzüm

3. sırada karıştırılacak olanlar:
3 adet elmayı rendeleyin. Bir tavada hiç su eklemeden 4-5 dakika kadar pişirin. Altını kapatıp, soğumaya bırakın.

4. sırada karıştırılacak olanlar:
Yarım su bardağı margarin (eritilip, ılıtılmış)
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
Ayrıca eğer varsa 1 yemek kaşığı kanyak

Tepsiye yaymak için:
55-60 cm eninde yağlı kağıt. (Aslında en iyisi parşömen kağıttır. Çünkü yağlı kağıdı çoğu kez tekrar yağlamak gerekiyor)

HAZIRLANIŞI
Size kolaylık olsun diye tüm malzemeleri, hamura katılma aşamalarına göre sıraya dizdim. Şimdi oldukça büyük, geniş, derin bir kabı önümüze alalım. Bütün malzemeleri tek tek hazırlayıp tezgahın üzerine dizelim. Artık bu müthiş kekimizi yapmaya başlayalım. Önce 1. sırada olan; un, tuz, karbonat, tarçın, dövülmüş karanfil, rendelenmiş nuskatı karıştırma kabının içine koyalım. Üzerine 2. sıra da karıştırılacak olan malzemeleri ekleyelim. Bu arada da sürekli karıştırmaya devam edelim. Hemen 3. sıradaki malzemeleri ve 4. sıradaki malzemeleri de ilave ederek bir taraftan da kek hamurunu karıştırmaya devam edelim. Şimdi en son aşama da kanyağı da ilave edelim. Yoksa portakal likörü, kahve likörü gibi başka tadları da kullanabilirsiniz. Bir taraftan da fırınımızı 175 derece yani orta ısıya ayarlayalım. Ama yağlı kağıdın ?yağından? pek emin olamadığım için yine de kağıdı yumuşak bir margarinle yağlayalım. Üzerine kek malzemesini boşaltarak, üstünü düzeltelim. Eğer büyük bir kek kalıbınız varsa, onda da yapabilirsiniz. Sonra bekletmeden fırına verin ve 40-45 dakika kadar pişirelim. Ama bu arada fırın kapağını hiç açmayın. Sonra çıkarıp soğutun. Dilimleyin servis yapalım.


Yukarı Git »

---

Muzlu Ekmek Tatlısı

MALZEMELER
125 gr. margarin
2 bardak un
1 bardak tozşeker
8 yemek kaşığı süt
4 adet muz
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz

HAZIRLANIŞI
Un, kabartma tozu ve tuzu mikser kabına koyun. Yavaş yavaş sıvıyağ ve şeker ilave edip karıştırarak kek hamuru yapın. Muzları ayrı bir kapta çatalla ezip süt ilave edin. Bu karışımı da hamura ekleyin. 10 dakika düşük devirde mikserde çırpın.
Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün. Üstüne çatal batırarak birkaç yerinden delin, 160 derecelik fırında 1,5 saat pişirin.


Yukarı Git »

---

Muzlu Kayısı Tatlısı

MALZEMELER
20 adet kuru kayısı
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
20 adet ceviz içi
3 adet muz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yıkanmış kayısıları ufak bir tencereye koyalım. Üzerine 2 su bardağı suyu ve toz şekeri de ekleyerek, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirelim. Pişen kayısıları soğuttuktan sonra bir servis tabağına dizelim. Üzerlerine dilimlediğimiz muz dilimlerini yerleştirelim ve cevizlerle süsleyelim. Tencerede kalan kayısı suyunu da tatlının üzerine şerbet gibi gezdirerek servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Muzlu Sütlaç

MALZEMELER
1 kg süt
1 kahve fincanı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet muz
1 adet yumurta
Yarım yemek kaşığı pirinç unu

Süslemek için;
1 adet muz

HAZIRLANIŞI
1 su bardağı suyla pirinçleri tencereye alıp, 10-15 dakika kadar pişirin. Pirinçler uzanınca sütü ekleyin. 30 dakika kısık ateşte, ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak kaynatmaya devam edin. Toz şekeri ekleyip, 20 dakika daha pişirin. Muzları soyup, çatalla püre haline getirin ve vanilya, yumurta, pirinç ununu ekleyerek iyice birbirine karıştırın. Bu karışımı sütlaca hızlı hızlı karıştırarak katın. 5 dakika sonra ateşten alın. Sıcak sıcak kaselere paylaştırın. Üzerlerini servisin hemen öncesinde muz dilimleriyle süsleyin (muzun kararmaması için süslemeyi sona bırakıyoruz).


Yukarı Git »

---