Marine Edilmiş Somon Balığı

MALZEMELER
2 adet el büyüklüğünde somon filetosu (her biri 400 gr.)
1 tatlı kaşığı toz zencefil (veya bir jeton kalınlığında ve çapında dilimlenmiş taze zencefil)
2 diş sarmısak
3 adet taze yeşil soğanın beyaz kısmı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı Japon soya sosu veya normal soya sosu
1 su bardağı sake (pirinç rakısı) veya beyaz şarap

HAZIRLANIŞI
Somon filetolarının derilerini çıkarın ve ince 1 cm.lik dilimler halinde dikine olarak kesin. Zencefili rendeleyin. Soğan ve sarmısakları soyarak ince ince kıyın.

Bir kaseye, zencefili, sakeyi, sarmısakları, soğanları, şekeri, tuzu ve soya sosunu koyun. Şeker eriyinceye kadar iyice karıştırın.

Derin ve büyük bir kabın dibine somon dilimlerini tek bir sıra halinde dizin. Üzerine marinad sosunu dökerek, kabı alüminyum kağıtla örtün. Buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.

Daha sonra, marine edilmiş somonları bir servis tabağına dizin, zencefil turşusu ve salatalık dilimleri ile süsleyerek buz gibi soğuk servis yapın.


Yukarı Git »

---

Marmelatlı Kurabiye

MALZEMELER
3 yemek kaşığı kayısı marmelatı
1 su bardağı tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı kabartma tozu
Alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Bir kapta şekeri, suyla karıştırıp eritin. Yumuşattığınız tereyağına ve şekere, kabartma tozu ve mahlep ilave edip unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Sert bir hamur tutun.
Hamurdan kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesin. Her birinin orta kısmını çukurlaştırın. Tepsiyi yağlayın. 150 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Üstü pembeleşmeden çıkarın. Soğuduktan sonra çukur kısımlara marmelat koyup servis yapın.


Yukarı Git »

---

Marul Salatası

MALZEMELER
1 adet marul
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
1 adet salatalık
1 adet kırmızı biber

HAZIRLANIŞI
Marulları yıkayın. Kağıt havlu üzerinde suyunu süzdürün. Dereotu, salatalık ve kırmızı biberleri de sudan geçirin. Hepsini doğrayın.
Doğradığınız yeşillikleri, salatalık ve kırmızı biberleri salata tabağına yerleştirin.
Üzerine sosu döküp, servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Bir kapta zeytinyağı, hardal, elma sirkesi, diyet mayonez, limon suyu ve tuzu karıştırarak, sosu hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Marzipan - Masapan (Badem Ezmesi)

MALZEMELER
1 kg badem
3 su bardağı toz şeker (750 gr)
1 adet limonun suyu
Su

HAZIRLANIŞI
Bademleri bir kaseye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım. Bademler yumuşayınca bademleri süzdürelim ve kabuklarını ayıklayalım, kurutalım. Makineden geçirerek püre haline getirelim. Ayrı bir kapta toz şekeri, üzerini örtecek kadar suyla örterek ateşe koyalım. Tam kaynamadan ezilmiş bademleri ve limon suyunu ekleyelim. Dibine tutmasın diye, helva gibi karıştıra karıştıra pişirelim. Kaynamaya başlayınca ateşten alalım. Bir kalıba dökelim. Soğuyunca bir bıçakla biçim vererek dilimleyip, servis yapalım.
Masapan zahmetli bir tatlı. Ama bazı pastanelerde hamursuz zamanı bulabileceğinizi de ekleyelim.


Yukarı Git »

---

Mayhoş Köfte Keyfi

MALZEMELER
500 gr köftelik kıyma
4 dilim bayat ekmek içi
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz, karabiber

Üzerinin sosu için;
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5 diş sarımsak
3 adet domates
3 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Kıymayı yoğurma kabının içersine koyup üzerine kabakları ve soğanları rendeleyin. Bayat ekmek içlerini ufalayın. Tuz, karabiber, kimyonu ilave edip elinizle köfteyi en az 5 dakika yoğurun. Yoğrulan köftelerden ceviz kadar parçalar koparıp, elinizi ıslatarak biçimlendirin.

Teflon tavada köftelerin iki tarafını çevirerek kızartın. Servis tabağına pişmiş köfteleri sıralayın.

Köftenin sosu için bir tavada sıvıyağ ısıtıp, dövülmüş sarmısakları birkaç dakika çevirin. Kabuklarını soyup, küp küp doğradığınız domatesleri ve iri doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Tuz serperek 5 dakikak kadar kavurmaya devam edin. Nar ekşisini ekleyerek ocaktan alın. Hiç bekletmeden köftelerin üzerine gezdirip, sıcak sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---