Levrek Şaşlık

MALZEMELER
2 adet levrek
4 adet yeşil biber
3 adet domates
12 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Levreklerin kafalarını kesip, kılçıklarını çıkarın. Levreği kuşbaşı doğrayıp yıkayın. Zeytinyağ, limon suyu, karabiber ve tuzu çırpın. Levrekleri bu sosta 20 dakika bekletin.
Domates ve yeşil biberi küp şeklinde doğrayın. Defne yapraklarını yıkayın. Çöp şişe balık, domates, defne yaprağı ve biberi sırayla geçirin. Bütün malzemeyi aynı şekilde şişlere dizin. Şişleri, kömür ızgarasında çevirerek kızartın. Sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Lezzet Topları

MALZEMELER
15 adet meyve şekerli bisküvi
1 bardak diyet süt
1 adet yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı dövülmüş fıstık içi

HAZIRLANIŞI
Bir kapta süt, yumurta ve vanilyayı çırpın. Kakaoyu içine atıp, karıştırın.
Bisküvileri ufalayıp, blenderdan geçirin. Hazırladığınız kakaolu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
Topları fıstığa bulayarak servise hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Limonlu Kek

MALZEMELER
125 gr. margarin
1 bardak süt
2 bardak şeker
3 bardak un
4 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limonun suyu
1 adet rendelenmiş limon kabuğu

HAZIRLANIŞI
Limon suyunu ve limon rendesini, sütün içine karıştırın. Vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.
Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Margarini eritip, ilave edin. Ununu atın. Limon ve sütlü karışımı içine dökün.
Yağlanmış fırın kabına alın. 175 derecedeki fırında pişirin.
Hazırladığınız limonlu sosu fırından çıkan kekin üzerine dökün.

SOSUN TARİFİ
Limon suyu, pudra şekeri ve margarini 2 dakika karıştırarak sosu hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Limonlu Mereng

MALZEMELER
Kek hamuru için:
1 su bardağı ve 1/3 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olacak)
4 yemek kaşığı buzlu su
1 çay kaşığı tuz

Üzerinin pudingi için:
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1,5 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
5 adet büyükçe yumurtanın sarısı
1 kahve fincanı limon suyu
1,5 yemek kaşığı margarin

Mereng için:
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kaşığı mısır unu
Yarım su bardağı soğuk su
4 adet yumurtanın beyazı (ama oda sıcaklığında olmalı)
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kek için, su hariç bütün malzemelerin hepsini karıştırıp, üzerine suyu ekleyip, robot ya da blenderdan geçirelim. Bir naylon poşete sarıp, buzdolabında 30 dakika kadar bekletelim. En az 15-20 dakika önceden fırını 175 dereceye ayarlayalım.
Öte yandan dolaptan hamuru çıkaralım. Mutfak tezgahının üzerini çok hafif unlayalım. Sonra hamuru bu unlu yüzeyde merdaneyle kalıbın ölçülerinden 5-6 cm daha geniş açalım.
Bu arada yumuşamış margarinle yağladığımız kalıba açılan hamurumuzu yayalım. Ama hamurun uçlarını kalıbın kenarlarına 20 dakika kadar pişirip, hemen dışarı çıkarıp, soğumaya bırakalım.
Puding için, su, şeker, mısır unu ve tuzu, limon kabuğu rendesini bir tencereye koyalım ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim. Sonra ateşten alalım.
Öte yandan yumurta sarıları ile limon suyunu ayrı bir kapta karıştıralım. ½ su bardağı mısır unlu puding karışımından alarak, bu yumurtalı karışımın içine ekleyelim, karıştırıp, tekrar ateşe koyalım. Yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatalım, iyice katılaşınca içine yağı ilave edip altını kapatalım.
Daha sonra pişirip soğumaya bıraktığımız tartın havuz gibi olan ortasına pişirdiğimiz bu pudingi sıcak olarak boşaltalım.
Bir taraftan da mereng için; şekeri ve mısır ununu karıştıralım, suyu ekleyip, karıştırarak pişirelim. Kaynadıktan 1 dakika sonra altını söndürelim. Şimdi de derin bir kapta yumurta beyazını çırpıp, ilk önce orta hızda sonra yüksek hızda, sonra tuzu koyup ve en az 25 dakika daha çırpmaya devam edelim. İyice katılaşıp, kar gibi olan yumurta aklarının içine soğumuş mısır unlu karışımı ekleyip, şöyle bir hafifçe karıştıralım. Sakın çırpmayın. Şimdi merengimizi hazırlamış olduk. Artık merengi pudingin üzerine gelişi güzel yayalım. Hatta kaşığın arkasıyla şekiller verelim. Fırına koyalım. Merengin pişmesi için 15-17 dakika kadar bekletelim. Sonra fırından çıkarıp, iyice soğumasını bekleyip, dilimleyip servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Limonlu Pratik Karides (Katalunya Soslu Karides)

MALZEMELER
2 su bardağı dolusu haşlanmış ufak karides (veya dondurulmuş karides)
1 adet limon suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Öncelikle 20-25 cm çapında ya da 25-30 cm boyunda fırına dayanıklı bir kap bulalım. Ya da herhangi orta boy fırın kabı da olabilir. Şimdi Katalunya sosu hazırlamak için derin bir tabağın içine, robotta çekilip, neredeyse un gibi tanelenmiş ekmekleri ekleyelim. Üzerine rende peynirimizi, tuz ve kırmızı pul biberi, karabiberini ilave edip, maydanozlarla beraber hepsini karıştıralım.
Fırın kabımızın içine zeytinyağından 2-3 damla kadar damlatıp karidesleri üzerine yayalım. Limon suyumuzu karideslerin üzerine gezdirelim. Yukarıda hazırladığımız katalunya sosunu kaşıkla karideslerin üzerine serpiştirip, kalan zeytinyağını da en üste gezdirip, fırına verelim. 175 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında en fazla 7-8 dakika kadar pişirip, sıcak sıcak servise sunalım.


Yukarı Git »

---