Ayvalı Et

MALZEMELER
1 kg. kemikli kuzu veya kuzu kuşbaşı et
3 orta boy ayva
3 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz

HAZIRLANIŞI
Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını tencereye koyup, eritin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Kemikli parça etleri soğana ekleyip, suyunu salıncaya kadar pişirin. Etlerin üzerini geçecek kadar su ve tuz ilave edip, etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayvaların kabuklarını soyup ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını çıkarıp, iri iri doğrayın ve tencereye ekleyin.
Bir yemek kaşığı kadar toz şekeri ilave edip, ayvalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin, sıcak olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ayvalı Panna Cotta (İtalyan Pudingi)

MALZEMELER
125 gram krema
175 gram pudra şeker
2 adet jelatin

Ayva Salatası için:
2 adet ayva
yarım limon suyu
yarım limon kabuğu rendesi
yarım su bardağı şeker
1 fincan maraskino likörü

HAZIRLANIŞI
Öncelikle krema, pudra şekeri ve jelatin karıştırılarak, bir taşım kaynatacağız ve küçük krem karamel kalıplarının içini streçle kaplayıp, karışımımızı bu kalıplara doldurucağız. En az 7-8 saat buzdolabında bekletmeliyiz.
Bu arada biz, 2 adet ayvanın kabukları soyalım ve ayvaları küp küp doğrayalım.
Üzerine limon suyu, toz şeker ve likörü döküp, limon kabuğu rendesini serpiştirelim.
Servis tabağının etrafına ayva salatasını bir simit şeklinde dizelim. Ortasına da buzdolabında dondurduğumuz panna cottalarımızı alıp, kalıbından çıkararak yerleştirelim. Sıcak yaz günleri için ideal bir tatlıdır. Afiyet olsun.


Yukarı Git »

---

Ayvalı Pazı

MALZEMELER
2 adet ayva
1 demet pazı
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Pazıları ayıklayın, doğrayıp suda bekletin.
Ayvaları soyun, küp şeklinde doğrayıp limonlu suda bekletin.
Zar şeklinde doğradığınız soğanları zeytinyağında sarartın. Pazıları ve ayvaları ekleyin, suyunu bırakıp çekene kadar bekleyin. Suyunu çekince karıştırarak 4-5 dakika kavurun. Üstüne sarmısaklı yoğurt dökün. Tereyağında kızdırılmış pul biberle süsleyip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ayvalı Pilav

MALZEMELER
2 adet ayva
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı margarin
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinci ılık tuzlu suda bekletin.
Ayvaları küp şeklinde doğrayıp kararmaması için limon suyunda bekletin.
Tencerede margarini eritin, pirinç ve ayvaları koyup 10 dakika kavurun. Pirinçler berraklaşınca tuz ve 2 bardak sıcak su koyun. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ayvalı Tas Kebabı

MALZEMELER
500 gr. kuzu kuşbaşı (doğranmış)
2 adet ayva
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Pirinçleri ılık tuzlu suda bekletin.
Yuvarlak bir kabın içine kuşbaşı et, küp şeklinde doğranmış ayva, karabiber ve tuz koyun. Kabı geniş bir tencerenin içine ters çevirip koyun. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Ağırlığı kaldırmadan kenarlarına pirinci koyun. Üzerine tereyağ koyup tuz atın. 4 bardak sıcak suyu pirincin üstüne dökün. Pirinç suyunu çekene kadar pişirin. Tası ortasından çıkarın, tencereyi ters çevirip servis yapın.


Yukarı Git »

---