Kete

MALZEMELER
1 tatlı kaşığı maya
1 su bardağı süt
1 adet kesmeşeker
Alabildiği kadar un

Hamura sürmek için:
2 yemek kaşığı tereyağı

İçi için:
2 yemek kaşığı tereyağı
8 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI
Tavada tereyağını eritin unu ekleyip, kaşıkla devamlı karıştırarak un sararıncaya kadar kavurun. Soğuması için kenarda bekletin.
Ilık sütün içine yaş maya ve şeker koyup, eriyene kadar karıştırıp, yoğurma kabına dökün. Yavaş yavaş un ilave edin. Yumuşak bir hamur tutun. Üstünü ıslak bezle örtüp, 30 dakika hamurun kabarması için bekletin.
Kabaran hamurdan 10 adet eşit beze yapıp, tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bezelere tereyağı sürüp, içlerine birer kaşık kavrulmuş undan koyun. Yufkaları incecik sıkıştırarak rulo yapın. Ruloyu kendi etrafında döndürerek ucunu ortasına sıkıştırın. Üstünden hafifçe hamuru bastırın. Yağlanmış tepsiye dizip 20 dakika bekletin. Üstüne yumurta sarısı sürüp, 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirin.


Yukarı Git »

---

Keten Tohumlu Ekmek

MALZEMELER
1 yemek kaşığı keten tohumu
2 yemek kaşığı haşhaş
5 su bardağı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
1 çay bardağı süt

HAZIRLANIŞI
Bir hamur kabında mayayı ılıttığınız sütle beraber ezin. Üzerine sıvıyağı, tuzu ve keten tohumunun yarısını ekleyin. Elinizle yoğurmaya başlayın. Bu arada yavaş yavaş un ekleyin. Hamur hazır olunca üzerini temiz bir bezle örtün. 30 dakika mayalanmaya bırakın. Kabaran hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın. Elinizle uzun yassı ekmek gibi biçimlendirin. Üzerini bıçakla buğday başağı gibi çizin. Fırçayla üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ sürün, kalan haşhaşı serperek 175 derecede ısıttığınız fırında 25 dakika pişirin. Dilimleyip, sıcak sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Keten Tohumlu Salata

MALZEMELER
1 adet göbek salata
1 adet sarı biber
10 adet çeri domates

HAZIRLANIŞI
Salata yapraklarını yıkayıp bol suda bekletin. Salatayı süzün, doğrayıp salata kasesine alın. İnce doğranmış biber ve çeri domatesi ekleyin.
Hazırladığınız sosu salataya servis yapmadan önce dökün.

SOSUN TARİFİ
Küçük bir kapta keten tohumu, tuz, sirke, limon suyu ve zeytinyağını çırpın.


Yukarı Git »

---

Kırk Kat Böreği

MALZEMELER
6 yemek kaşığı tereyağı
1 kg. un
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvıyağı

Harç İçin;
200 gr. beyaz peynir
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI
Yağı eritip, sıvıyağla karıştırın. Kenarda bekletin.
Derin bir kabın içinde un, yoğurt, sirke ve tuzu karıştırın. Su ilave ederek, çok yumuşak bir hamur yapın. Kenarda 20 dakika dinlendirin.
Hamurdan 40 adet, cevizden küçük top yapın.
20 tanesini, elinizle veya merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların üzerine fırçayla yağ sürün. Üst üste koyun.
Yuvarlak bir fırın kabını yağlayın. Açtığınız hamurları, elinizle çekiştirerek ve döndürerek, kabın büyüklüğüne getirin. İçine yerleştirin.
Peynir ve maydanozu karıştırıp, üzerine yayın. Diğer 20 hamura da aynı işlmeleri yapın. Peynirlerin üzerine serin. Kenarlarını tepsinin içine doğru, üst üste gelecek şekilde sıkıştırın.
1 yemek kaşığı yoğurtla, 1 yemek kaşığı erimiş margarini karıştırın. Böreğin üzerine sürün.
175 derecedeki fırında 30 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Kırmızı Biber Salatası

MALZEMELER
4 adet kırmızı biber (çuşka)
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2-3 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI
Saplarını alıp, çekirdek yuvasını temizlediğiniz közlenmiş ya da haşlanmış kırmızı biberlerin kabuklarını soyun. Yarım santimetre genişliğinde yuvarlak olarak dilimleyin. Bir kasede tuz, limon suyu, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsağı karıştırıp, biberlere üzerine gezdirin.


Yukarı Git »

---