Ayak Köftesi

MALZEMELER
500 gr. köftelik kıyma
4 adet patates
2 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:
1 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Tencereye alıp üstünü kapatacak kadar su koyun. Tuz atın ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, çatalla ezip püre haline getirin, içine 1 tatlı kaşığı tereyağ koyun. Kıymaya yoğurt, rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz atıp iyice yoğurun. 15 santimlik uzun köfteler yapın. Köfteleri una bulayıp kızgın yağda kızartın. Patates püresinin üzerine koyup servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ayılı Kurabiye

MALZEMELER
250 gr. margarin
3 kahve fincanı pudra şekeri
5 su bardağı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

HAZIRLANIŞI
Bir kapta margarinle pudra şekerini iyice ovalayarak birbirine yedirin. Vanilya ilave edin. Sonra da unu yavaş yavaş koyarak sert bir kurabiye hamuru tutun. Hamuru 20 dakika dinlendirip ikiye bölün. Birine 2 kaşık su ve kakao koyup tekrar yoğurun. Kakaolu hamurdan küçük parçalar kopararak tezgahta inceltin. Ayı şeklindeki kalıplarla kurabiyeleri hazırlayın. Sade hamurdan da yıldız şeklinde kalıplar çıkarabilirsiniz. Hepsini yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin.


Yukarı Git »

---

Ayılı Pasta

MALZEMELER
3 adet yumurta
3 su bardağı un
2 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kakaolu krem şanti

HAZIRLANIŞI
1 bardak sütü, kakaolu krem şantiyle çırpıp buzdolabında bekletin.
Yumurtaları şekerle 5 dakika çırpın. Sıvıyağ, süt, vanilya, kabartma tozu ekleyin. Kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Unu yavaş yavaş ekleyip çırpma işlemini sürdürün. Hazırladığınız karışımı yağlanmış ayı şeklindeki kalıba dökün. 175 derecelik fırında pişirin. Kenarlarına buzdolabında beklettiğiniz kakaolu krem şantiyi sürün. Göz ve ağız kısımlarını süslemek için renkli şekerlemelerden kullanabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Ayran Çorbası / Sinop

MALZEMELER
350 gr. aşurelik buğday (akşamdan ıslatılır)
1 litre ayran (5-6 su bardağı ayran)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Aşurelik buğdaylar akşamdan, üzerine bir parmak çıkacak kadar soğuk su ilavesiyle ıslatılır. Ertesi gün iki su bardağı su ile tencerede veya düdüklü tencerede orta ısıdaki ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sonra da soğumaya bırakılır. Soğuyunca kısık ateş üzerine alınır ve ayran yavaş yavaş içine eklenir. Karıştırılarak çorbanın kıvamı sağlanır ve 10 dakika sonra ocaktan alınır.
Diğer tarafta tavada sıvıyağ ile pulbiberi ve nane 2-3 dakika kadar pişirilir. Naneli ve pulbiberli karışım çorbaya ilave edilir, tuzu eklenir ve servise sunulur.
Fatma Sığırtmaç/İstanbul


Yukarı Git »

---

Ayranlı Çorba ? Katıklı Çorba

MALZEMELER
2 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı kuru fasülye (şeker fasülyesi)
1 demet dereotu
4 su bardağı yoğurt (süzme yoğurdu ya da torba yoğurdu tercih edilir)
1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Bir gece önceden birlikte bol suyla ıslatılmaya koyduğunuz aşurelik buğday ve kuru fasulyeyi ertesi gün yıkayın ve süzün.
Buğday ve fasülyeyi bol soğuk suyun içine atarak, taşma yapmasın diye de tencerenin kapağını yarı açık tutarak haşlanmaya bırakın.
Haşlanma suyu bakliyatların en az 4-5 parmak üstüne çıkmalıdır.
Tuzu en son eklenir ve bakliyatlar iyice yumuşamaya başladığında altı söndürülür.
Bir tarafta derin bir kabın içinde yoğurdu çatalla iyice çırpın ve koyu bir ayran kıvamına getirin.
Fasulye ve buğdaylı karışım ılıklaştığında bu koyu kıvamlı ayranla karıştırın.
Üzerine yazın ince kıyılmış dereotu kışın da bol kuru nane serpiştirerek servise sunun.


Yukarı Git »

---