Nazlı Pastacıklar

MALZEMELER
1 paket milföy hamuru (6 adet)
1 paket krem şanti
1/2 çay bardağı süt
2 orta boy muz
100 gr pudra şekeri

HAZIRLANIŞI
Milföy hamurları iki eşit parçaya bölünerek 180 °C fırında renkleri kızarmayacak şekilde pişirilir. (Yani yaklaşık 5 dakika) Diğer tarafta muzlar yuvarlak yuvarlak dilimlenir. 1 paket krem şanti ile süt mikserde oldukça koyu kıvama getirilir. Hamurlar fırından alınır birkaç dakika soğumaya bırakıldıktan sonra her bir adet hamur, aralarından (katmerlerinden) ayrılır. Pudre şekerine bulanır. Aralarına önce krem şanti sürülür ev 3 adet muz dilimi dizilerek diğer katı kapatılır. Üzerlerine tekrar pudra şekeri gezdirilir, servis tabağına dizilir.


Yukarı Git »

---

Nefis Bir Çilekli Tart

MALZEMELER
2 kahve fincanı pudra şekeri
6 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
3 çay bardağı un
1 adet yumurtanın beyazı

Üzeri için:
2 su bardağı hazır çiğ krema
1 su bardağı çırpılmış krem şanti
Yarım kg. çilek (ayıklanmadan saplarıyla yıkanmış)

HAZIRLANIŞI
Öncelikle derin bir kap içinde tereyağını iyice yumuşatıp, pudra şekeri ile karıştıralım. Yumurta akını da ekleyelim ve birbirine iyice yedirelim. Kulak memesi kıvamında hazırladığımız tart hamurunu en az yarım saat dinlenmeye bırakalım.
Bu arada çileklerin saplarını çıkarmadan yıkayıp, hazır edelim.
Şimdi de önümüze 20-25 cm çapındaki tart kalıbını alalım. İçini iyice yağlayalım ve dinlenen hamurumuzu tezgahta merdane ile kalıp büyüklüğünde açalım. Sonra hamuru kalıbın içine, kenarlarını iki parmak yükselterek yerleştirelim. Bir çatalla 8-10 yerinden delikler açalım.
Artık tartımızı, 175 dereceye ayarladığımız fırında 30-35 dakika kadar pişirip, çıkaralım. Soğumasını beklerken, derin bir tasın içinde hazır çiğ krema ile krem şantiyi iyice karıştıralım.
Hazırladığımız bu kremayı soğumuş olan tartın üzerine yayalım.
Kremanın üzerini çileklerle dekoratif biçimde süsleyelim. En sonunda varsa çilek jölesi sürüp, servis yapalım.


Yukarı Git »

---

Nohutlu Börek

MALZEMELER
2.5 Su Bardağı Nohut
4 Yufka
3 Yumurta
1 Paket Margarin
2 Su Bardağı Süt
1 Soğan
1/2 Demet Maydanoz
Tuz , Karabiber


HAZIRLANIŞI
Nohudu haşlayıp süzün ve iyice ezin.Tuz,karabiber,ince kıyılmış maydanoz ve soğanı ilave edip iyice karıştırın.
Margarin eritip 1 yumurta ve sütle karıştırın.Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı kenarlarından artacak şekilde yayın.Üzerine küçük parçalara bölünmüş yarım yufka yerleştirin ve sütlü karışımı gezdirin.
Hazırladığınız nohutlu iç malzemesini yufkaların üzerine yayın.Kalan yufkaları aynı yöntemle tepsiye yerleştirin.Son olarak tepsinin kenarında kalan yufkayı böreğin üzerine kapatın.Kalan sosu üzerine gezdirerek dökün.
2 yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün.Önceden 150 dereceye ayarlanmış fırında 30 dk pişiirn.Üçgen şeklinde kesin ve maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Nohutlu Ekmek (15 Adet)

MALZEMELER
1 Kase Yoğurt
3 Kg Un
Nohut
Yeterince Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Üzerine:
Isıtılmış Sıvı Yağ


HAZIRLANIŞI
Nohutları kuru olarak kırın.Hamur yoğuracağınız kaba aktarın.Unu ilave edin.1 talı kaşığı tuzu ekleyin.Yarım su bardağı kaynar suyu unun üzerine dökün.Tahta bir kaşıkla malzemeleri karıştırın.Üzerine büyükçe kuru bir bez örterek,çok sıcak bir yerde 10 saat bekletin.
Sonra üzerine yeterince tuz ekleyin. Malzemeler özleşene dek yoğurun.Üzerine yine kuru bir bez örterek,çok sıcak bir yerde 3 saat bekletin.Sonra hamurun üzerine bir çukur açın.Bu çukurdan hamuru ateşle tutuşturun.Eğer ateş parlıyorsa,hamurun mayası olmuş demektir.
Hamuru tekrar yoğurun.İçinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerinde hamuru kabarana dek bekletin.Tekrar yoğurun.
Tepsiyi yağlayın.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.Yuvarladıktan sonra tepsiye yan yana dizin.Hamurların üzerine sıcak sıvı yağ sürün.Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında, hamurların üzeri kızarana dek pişirin.
Not: Bu ekmeğin çok sıcak bir ortamda hazırlanması gerekir.


Yukarı Git »

---

Örme Börek

MALZEMELER
1/2 kg Milföy Hamuru
3 Adet Orta Patlıcan
2 Çorba Kaşığı Un
1 Su Bardağı +Yarım Çay Bardağı Süt
3 Çorba Kaşığı Kaşar Peyniri Rendesi
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Adet Yumurtanın Sarısı


HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak böreğin iç malzemesini hazırlayalım.Patlıcanları 7-8 yerinden kürdanla delerek,ocak ateşinde içleri yumuşayıncaya dek çevirerek közleyelim.Patlıcanlar sıcakken saplarından tutarak,bıçakla kabuklarını soyalım.Sap kısmını kestikten sonra patlıcanları iyice kıyalım.
Tereyağını eritip,unu ekleyelim.Unun rengi hafifçe dönene dek kavuralım.Patlıcanları ilave edelim.Sütü ağır ağır ve sürekli karıştırarak ,ekleyelim.Tuzunu ayarlayalım.Üzeri göz göz olana dek pişirip,ateşten alalım.Çırpma teli ile karıştırarak, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyelim.Bir kenarda bekletelim.
2 adet milföy hamurunu birbirine kenarından yapıştıralım.Merdane ile enine ve boyuna açarak,dikdörtgen bir hamur elde edelim.Hamurun 4 köşesini bir buçuk parmak kalınlığında keselim.Hamurun uzun olan iki kenarından 5 tane kesik yapalım(iki tarafından da).
Patlıcan beğendiyi uzun bir şekilde hamurun ortasına yerleştirelim.Milföy hamurunun keserek yaptığımız karşılıklı kanatlarını üst üste gelecek şekilde kapatalım.Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim.Bütün milföy hamurlarını bu şekilde hazırlayalım.Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altları ve üstleri kızarana dek pişirelim.


Yukarı Git »

---