Tübyaz (4 Kişilik)

MALZEMELER
4 Patlıcan
200 gr Beyaz Peynir
3 Yumurta
1 Domates
7-8 Dal Kıyılmış Maydanoz
4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
4 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Çay Kaşığı Hindistancevizi Rendesi
Tuz, Karabiber


HAZIRLANIŞI
Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye keserek kaynar tuzlu suda 5 dakika haşladıktan sonra iyice süzülmesini sağlayın. Patlıcanları yağlanmış tepsiye dizin. Kaşıkla ortalarındaki etli kısmı hafifçe alın.
Patlıcan içlerini ince ince kıyarak bir kaseye alın. Ezilmiş beyaz peynir, yumurta, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates, sıvıyağ, tuz, karabiber ve hindistancevizi rendesini iyice karıştırın.
Hazırladığınız harcı patlıcanların içine doldurun. Üzerlerine galeta unu serperek 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Kategori: Sebze Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Tükenmez

MALZEMELER
2 kg muşmula
1 adet ayva
2 adet armut
2 adet elma
1 su bardağı vişne (dondurulmuş ya da kurutulmuş)
1 su bardağı toz şeker
5 litre su

HAZIRLANIŞI
Muşmulanın tam mevsimi? O yüzden bunu değerlendirelim ve yıl boyu kullanabileceğimiz bir Osmanlı içeceği olan tükenmezi yapalım.

Önce meyveleri iyice yıkayın. Ayva, elma ve armutları dikine ikiye bölüp, saplarını ve çekirdek yuvalarını çıkarın. Musluklu bir kavonaza koyun. Vişneleri ve muşmulaları bütün olarak ekleyin. Üzerlerine şeker serpin. Kabı suyla doldurup, ağzını kapatın. 5-10 gün dinlenmeye bırakın. Bu süre sonunda musluktan ne kadar tükenmez alıyorsanız o kadar miktar suyu üstten ekleyin. Zaman zaman tadını kontrol ederek şeker takviyesi yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Tulumba Kurabiye

MALZEMELER
Yarım paket margarin
Yarım çay bardagı yoğurt
Yarım çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un
Üst malzemesi:
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı


HAZIRLANIŞI
Bir kaba bütün malzemeyi koyun. Unu azar azar ilave ederek hamur yapın. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmamasına dikkat edin. Ucu tırtıklı kalıp ile içine doldurun ve bastırarak çıkarın. Fırın tepsisine koyun. Yarım saat önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üzeri fazla kızarmasın.
Sos malzemesini hazırlayıp pişirin. llındıktan sonra çay kaşığı ile uç kısmına sürün. Üzerine toz Antep fıstığı döküp servise sunun.

Kategori: Bisküviler - Kurabiyeler.

Yukarı Git »

---

Tulumba Tatlısı

MALZEMELER
2,5 su bardağı su
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı toz şeker
5 adet yumurta
Tuz

Kızartmak için;
2 su bardağı sıvıyağ

Şerbet için;
3 su bardağı şeker
3 bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI
Şerbeti hazırlarken, şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin. 15 dakika daha kaynatın. Kenara alın.

Su, tereyağı, tuz ve toz şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ununu birden dökerek tahta kaşıkla hızlı hızlı karşıtırarak pişirmeye devam edin. 5 dakika sonra ateşten indirin. Ilınınca yoğurun, yoğururken içine teker teker hamura yedire yedire yumurtaları kırın. En son 1 kahve fincanı su katın. Tekrar karıştırın. Varsa tulumba tatlısı kalıbına yoksa bir hamur torbası ya da krema şırıngasına hamuru doldurun. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı.

Kızartma tenceresindeki yağı kızdırın. Ateşten alıp ılınmasını bekleyin. Tekrar altını yakıp sıktığınız hamurları içine bırakın. Çevirmek suretiyle her tarafını iyice kızartın. El kevgiriyle yağını süzerek alıp, soğuk şerbete atın. Şerbetini iyice çekince tabağa alarak servis yapın.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Tulumba Tatlısı (6 Kişilik

MALZEMELER
1 çorba kaşığı tereyağı
5 kahve fincanı su
5 kahve fincanı un
4 adet yumurta
Bir tutam tuz
Kızartmak için: Sıvıyağ
Şerbeti için :
2 su bardağı su
500 gram tozşeker
1 çorba kaşığı limon suyu


HAZIRLANIŞI
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu tencereye alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. Biriki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Tereyağı ve suyu tencereye alın. Su kaynayınca unu azar azar ilave edin. Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp soğutun. Daha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirin. Elinizle yoğurun. Sıkma torbasına doldurun. Sıvıyağı hafifçe kızdırın.
Sıkma torbasındaki hamuru baş parmak kalınlığında yağa sıkın. Sallayarak kızartın. Soğuk şerbetin içine alın. 15 dakika bekletin. Servis tabağına alın.

Kategori: Tatlılar.

Yukarı Git »

---