Tencerede Sebzeli Süt Danası

MALZEMELER
600 gr Süt Danası (yağsız but)
500 gr Karışık Sebze (patates,havuç, soğan, sarmısak ve biber gibi sert sebzeleri tercih edin)
150 gr Soyulmuş Domates
1 Bağ Taze Biberiye
1 Bağ Taze Kekik
Zeytinyağı
Tuz
Taze Çekilmiş Karabiber


HAZIRLANIŞI
Fırına girebilen dibi kalın bir tercerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra eti koyup 1-2 dakika çevirin. Yanmamasına dikkat edin ama heryeri renk alsın.
Tencereyi ateşten alıp kabaca doğranmış sebzeleri etin etrafına dağıtın. Üstünü kapatıp sıcak fırına (180-200 derece) koyun. 25-30 dakika sonra etin pişmiş olması gerekir.
Etin kalınlığı pişme süresini değiştirebilir.

Kategori: Dolmalar.

Yukarı Git »

---

Tepsi kebabı

MALZEMELER
500 gr az yağlı kıyma
1 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 su bardağı su
1 kaşık salça
4 diş sarımsak
2 adet domates
5 adet sivri biber
kimyon
karabiber
pul biber
tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI
Tepsinin içine kıymayı koyup üzerine ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan ve sarımsak ile sıvı yağ, baharatlar ve tuz ekleyin, iyice yoğurun. Tepsiye yayın, üzerine eritilmiş salça dökün, daha sonra domates ve biberle üzerini süsleyip fırın da 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Kategori: Kebaplar.

Yukarı Git »

---

Tepsi Mantısı (8 Kişilik)

MALZEMELER
Hamuru İçin
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Un
Yeterince Su
Sosu İçin
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
250 gr Kıyma
1 Adet Sivribiber
1 Çorba Kaşığı Salça


HAZIRLANIŞI
Unun ortasını havuz gibi açıp, yumurta, su ve tuzla yoğurarak hamur yapalım. Hamuru bezelere ayırarak 15 dakika bekletelim. Bezelerden ince yufkalar açalım.
Yufkaları küçük kareler şeklinde keselim. Yıldız şeklinde katlayıp, yağladığımız tepsiye dizip, fırında kızartalım.
Sosu için; kıymayı yağda kavuralım. Kıyılmış yeşil biberi ekleyip üzerine bir bardak suda eritilmiş salçayı dökelim. Sarmısaklı yoğurtla servis yapalım.

Kategori: Hamur İşleri.

Yukarı Git »

---

Tepside Çubuk Kebabı

MALZEMELER
1 kg kemiksiz kuşbaşı kuzu et
3-4 adet orta boy patates
3 adet kemer patlıcan
3 adet kuru soğan
10-15 adet çöp kebap çubuğu veya bulabilirseniz daha büyük tahta çubuk

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kuşbaşı etleri, tuz ve karabiberi ekleyerek bir güzel lezzetlendirelim. Patlıcanları alacalı soyarak kuşbaşı doğrayalım ve acı suyunun çıkması için tuzlu suya koyalım. Patates ve soğanları da soyduktan sonra kuşbaşı olarak doğrayalım. Bu arada tahta çubukları da hazırlayalım. Bu çubuklara bir patates, bir et, bir patlıcan, bir soğanı sırasıyla geçirelim. Hazırladığımız şişleri kızgın kızartma yağında maşa ile çevrirerek kızartalım. İyice kızarınca, kızartma tavasından çıkarıp bir tepsiye dizelim. Üzerine rendelenmiş domatesleri gezdirelim. Domateslerin üzerine 1 su bardağı da su gezdirelim. Sıvıyağı da en üstlerine gezdirelim. Tuz, kırmızı biber ve karabiberini serptikten sonra da üzerini kapatarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişirelim.
Piştikten sonra, kebapları çubuklarıyla beraber tabaklara yerleştirelim. Üzerine kebapların suyundan gezidirelim. Yanında yufka ekmekle servise sunabiliriz.

Kategori: Kebaplar.

Yukarı Git »

---

Tepside Mantarlı Pirzola (10 kişilik)

MALZEMELER
1 kg. kuzu pirzolası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
4 adet küçük domates
3 -4 adet yeşil sivri biber
250 gr. mantar
Tuz,Karabiber
Kırmızıbiber
Kekik


HAZIRLANIŞI
Orta büyüklükte bir tepsiye sıvı yağı koyup kızdırın.
Pirzolaları hafifçe una bulayın. Kızdırılmış sıvı yağda her iki tarafını da çevirerek kızartın.
Domatesleri ikiye bölün, biberleri küçük doğrayın.
Domates, biber ve mantarları tuz, karabiber, kırmızıbiber ve kekikle karıştırın.
Sebzeleri tepsideki pirzolaların üzerine yerleştirin. 1/2 su bardağı ılık su ilave edin. Üzerine bir tabak koyup, tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateşte pirzolalar yumuşayıp, yağına kalana kadar pişirin.

Kategori: Et Yemekleri.

Yukarı Git »

---