Kuzu Çayır Kebabı

MALZEMELER
500 gram yağsız kuşbaşı kuzu eti
1 yemek kaşığı tereyağı
5 adet iri doğranmış kuru soğan (iri doğranmış)
5 diş sarmısak (çok incecik doğranmış)
3 adet patates (kızartmalık şekilde dilimlenmiş)
1 su bardağı konserve bezelye (eğer bezelye tazeyse tuzlu suda 7-8 dakika haşlayın)
Yarım su bardağı ince kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI
İlk olarak geniş bir tencerede, tereyağı ile etleri ve iri doğranmış soğanları kavurmaya başlayalım.
Bu arada patatesleri soyup, ince dilimler şeklinde doğrayalım ve bir tavada kızartıp, kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını alalım.
Sıra geldi havuçlara. Havuçları da serçe parmağı boyunda ve kalınlığında doğrayalım ve 7-8 dakikadır kavrulan et ve soğanların üzerine ilave edelim ve 5 dakika kadar hep birlikte kavuralım.
Geriye kalan tüm malzemeleri sarmısak, kızarmış patates, bezelye, dereotu, kekik, tuz ve karabiberi etli tencerenin içine ilave edip, en son sıcak suyu da aktarıp, karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakalım.
Orta hararetli ateşte, sebzeler ve etler yumuşayıncaya kadar ortalama 20-25 dakika daha pişirelim ve altını söndürüp servise sunalım.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Kuzu Çiftlik Kebabı

MALZEMELER
Kuzunun but kısmından, yaklaşık 500 gram çıkarılan et alınır
3 baş kuru soğan (ince kıyılmış)
8-10 dal yeşil soğan (uzun uzun doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
7-8 dal dereotu

HAZIRLANIŞI
Kuzunun but kısmından çıkarılan eti, keskin bir bıçak yardımıyla uzun, parmak (veya ahçıların deyimiyle jölyen) şeklinde doğrayalım.
Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritip, kuzu etlerini de içine ilave edelim ve 10 dakika kadar karıştırarak kavuralım.
Doğradığımız yeşil ve kuru soğanları etlerin üzerine ilave edip, yaklaşık 5 dakika daha kavurma işlemine devam edelim. Tuz, karabiber ve kekik ilave ederek tekrar 2-3 dakika kadar kavuralım.
En sonunda da üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyelim, et suyunu çekince (yaklaşık 10 dakika sonra) altı söndürüp, ocaktan alalım.
Servis tabağına alalım, üzerini dereotu dallarıyla süsleyerek dekore edelim ve servise sunalım.

Kategori: Tanımsız.

Yukarı Git »

---

Kuzu Ciğeri Domates Soslu (4 Kişilik)

MALZEMELER
500 gr Kuzu Ciğeri (ince dilimlenmiş)
30 gr (1/4 su bardağı) Un (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle karıştırılmış)
15 gr (1 çorba kaşığı) Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağ
1 Çorba Kaşığı Maydanoz (ince kıyılmış)
Sosu:
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağ
1 Büyük Soğan (ince doğranmış)
2 Diş Sarmısak (dövülmüş)
125 gr Mantar (temizlenip ince dilimlenmiş)
200 gr Domates (kabukları soyulup doğranmış)
75 gr Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Defne Yaprağı


HAZIRLANIŞI
Domates soslu kuzu ciğeri, besleyici bir aile yemeğidir. Patates püresi ve taze fasulye ile servis edilebilir.
Sosu yapmak için, orta boy bir tencerede zeytinyağı kızdırınız. Soğan ve sarmısağı ekleyip 5-6 dakika, soğanlar yumuşak ve saydam oluncaya kadar kavurunuz. Mantar ve domatesleri katıp, arasıra karıştırarak, 2 dakika daha kavurunuz.
Domates salçası, tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyip ağır ateşte 30 dakika. sosun tencereye yapışmaması icin arasıra karıştırarak pişiriniz. (Sos cok koyu ise bir yada 2 corba kaşığı suyla inceltiniz.)
Bu arada, baharatlı unu bir tabağa koyup, ciğer dilimlerini bulayarak, fazla ununu silkeleyiniz.
Büyük bir tavada, tereyeğı ve zeytinyağını kızdırıp, ciğerleri azar azar katarak 6 dakika kızartınız. Ciğerleri delikli kepçeyle çıkarıp ısıtılmış bir servis tabağına koyarak, hepsi kızarana kadar sıcak tutunuz.
Bütün ciğerler kızarınca, üstlerine maydanozu serpiniz.
Sosu ateşten alarak defne yaprağını çıkarıp atınız. Ciğerleri sosla birlikte servis ediniz.

Kategori: Sakatat Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Kuzu Ciğeri Sarma

MALZEMELER
2 Tane KUZU GÖMLEĞİ
250 gr TEREYAĞI
200 gr KURU SOĞAN
100 gr DOLMA FISTIĞI
50 gr KUŞ ÜZÜMÜ
500 gr KUZU CİĞERİ, İnce kıyılmış
250 gr PİRİNÇ, demlenmiş
200 gr DOMATES
2 BARDAK SU
2 KAŞIK SALÇA + YOĞURT + 2 YUMURTA (üstüne sürmek için)
TUZ-BİBER-ŞEKER-TARÇIN-MAYDANOZ-DEREOTU-KEKİK-ÇÖREOTU

HAZIRLANIŞI
- YAĞ + SOĞAN + DOLMA FISTIĞI sonra PİRtNÇ + CİĞER + KUŞ ÜZÜMÜ+ DOMATES sonra da MAYDANOZ + DEREOTU + TUZ + BİBER + KEKİK + ŞEKER Bunlar sırayla TENCEREYE konuLUp kavrulur . Sonra kapağı kapatılıp 5 dakika suyu çektirilir .
- Sıcak suda yumuşatılan gömlekler bir kase içine yayılıp içine iç konur ve yağlanmış tepsiye ters çevrilip dizilir. Üzerine salça yumurta ve yoğurt karısımı sürülüp, çörekotu serpilerek, 2 bardak su ilavesiyle 20 dakika süreyle fırınlanır.

Kategori: Sakatat Yemekleri.

Yukarı Git »

---

Kuzu Çöp Şiş

MALZEMELER
150 gr but
20 gr tereyağı
Yarım domates
3 dilim lavaş ekmegi
2 adet sivri biber


HAZIRLANIŞI
Kuzu etlerini çöp şişe dizerek ızgarada pişirin. Bir kapta tereyağını eriterek lavaşları içerisinde ısıtın.
Pişirmiş olduğunuz şişleri servis tabağına alarak yanına pilav, domates ve közde pişirilmiş biber koyun. Sıcak olarak servise sunun.

Kategori: Et Yemekleri.

Yukarı Git »

---