Muçari (4 Kişilik)

MALZEMELER
1/2 Kg Soğan
1/2 Kg Yoğurt
2 Adet Yumurta
1/3 Paket Margarin
100 gr Sucuk
1 Su Bardağı Un
Alabildiği Kadar Mısır Unu
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Tuz
Karabiber
Kuru Nane


HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak soğanların kabuklarını soyalım.Küçük küçük doğrayalım.Tavaya margarini alıp eritelim.İçine sıvı yağı da ilave ederek soğanları tavaya aktaralım.Soğanlar pembeleşmeye başladığında küçük küçük doğranmış sucukları da ilave ederek 3 dakika daha çevirip ateşten alalım.Tuz,karabiber ve kuru naneyi de ekleyelim.Yumurtaların birinin sarısını ayıralım.
Çırpma kabına yumurtaları ve yoğurdu aktarıp mikserle karıştıralım.İçine 1 su bardağı unu,kabartma tozunu ve kek hamuru kıvamına gelecek kadar mısır ununu ilave edelim.Hazırladığımız soğanlı ve sucuklu içi de hamura ilave edlip ve karıştıralım.
Fırın tepsisini margarinle yağlayıp hafifçe un serpiştirelim.Hamuru tepsiye boşaltıp,üzerine 1 adet yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış sıcak fırına tepsiyi sürelim.Üzeri kızardıktan sonra fırından alalım.Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.
Not: Dilerseniz kırmızıbiber de kullanabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Muhammed Çiftçinin Tarifi

MALZEMELER
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
4 adet patates
3 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı yenibahar
1 adet piliç
1 adet yufka
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çorba kaşığı soya sosu
4 çorba kaşığı yoğurt
yeteri kadar tuz
yeteri kadar karabiber

HAZIRLANIŞI
Pilici hazırlama:
Temizlendikten sonra, piliç 30 dakika civarı kaynatılarak pişirilecek. Biraz soğuduktan sonra, pilicin kemiklerini ayırıp ve etler kuşbaşı büyüklüğünde parçalara ayrılıcak. Pilicin suyu pilav için saklanacak.
Pilavı pişirme:
Soğanlar soyulduktan sonra, incecik kıyılacak. Fırına girebilir bir tencereye tereyağı konur ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine dört su bardağı piliç suyundan konacak. İçine zerdeçal ile yenibahar ilave edilecek. Pirinç, ayıklanıp yıkandıktan sonra, süzülür ve suya ilave edilecek. Tuzu katılır, bir taşım kaynatılır, kapağı kapatılıp 200 derecede ısıtılmış fırına verilerek 20 dakika kadar pişirilecek.
Patatesi pişirme:
Patatesler soyulup, kuşbaşı büyüklüğünde parçalara doğranacak. Yıkanıp süzüldükten sonra, bol kızgın yağda veya sote usulü, biraz kızarana kadar pişirilecek
Yemeği tamamlama:
Fırına girebilir oval bir tencerenin dibi yağlanacak. Yufka içine düzgünce yayılacak. Tuz, karabiber katıldıktan sonra, piliç etleri, patatesler ve pilav yufkanın içine doldurulacak ve yoğurtla soya sosunu iyice çırpıp malzemelerin üstüne dökülecek ve yufkanın kenarları pilavı kapatacak şekilde içe doğru örtülecek.Burda tencerinin en kenarına piliç etlerini , sonra içe doğru pilavı ve en ortaya da patatesleri koyacağız. Tencerenin kapağı kapatılıp orta ısıdaki (150 derece) fırına verilerek 15-20 dakika daha pişirilecek. Fırından alındıktan sonra, pilav alt-üst edilerek bir tepsiye çıkarılacak. İsteğe göre yanında ayrıca kızarmış patates ile servis edilebilir.Yanında koparılmış roka yaprakları çok hoş oluyor.
Tabi alternatif servis şekilleride olabilir.
Not: Eğer pilavı bu şekilde iyi pişiremezseniz kavurma ya da salma yöntemiyle de çok güzel oluyor.


Yukarı Git »

---

Mus (8-10 Kişilik)

MALZEMELER
200 gr kayısı püresi
3.5 çay bardağı toz şeker
10 yumurta sarısı
500 gr çırpılmış şanti
7 yaprak jelatin


HAZIRLANIŞI
Kayısıyı püre haline getirip ocakta kaynatın. Kaynamakta olan püreye 10 yumurta sarısı ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
Jelatinleri soğuk suda yumuşatarak, sıcak kayısı püresinin içine idave edin. Yumurta beyazı ve toz şekeri mikserde çırpıp pürenin içine ekleyin. Daha sonra bu karışımı çırpılmış şantiye yedirin.
Son olarak hazırladığınız karışımı bir kaba döküp. dolapta 30 dakika beklettikten sonra dilediğiniz şekilde servis yapın.


Yukarı Git »

---

Naneli Çilek Bombası (6 Kişilik)

MALZEMELER
1 adet tost ekmeği
500 gr. çilek
4 yaprak jelatin
5 adet portakal
1,5 su bardağı pudra şekeri
10 sap taze nane


HAZIRLANIŞI
Jelatin yapraklarını soğuk suda eritin. Portakalların suyunu sıkıp pudra şekeri ile karıştırın. Portakal suyunu hafifçe ısıttıktan sonra, erittiğiniz jelatin yapraklarını ekleyip karıştırın.
Çilekleri ayıklayıp halka şeklinde doğrayın. 4 - 5 adet nane yaprağını dekor için ayırdıktan sonra, kalan yaprakları ince kıyın.
Ekmek dilimlerinin kenarlarını kesin.
Köşeli derin bir kabın içine ayırdığınız nane yapraklarını dizin. Üzerine çilekleri dizip, jelatinli karışımdan yayın.
Çileklerin üzerine ekmek dilimlerini yerleştirin. Üzerine tekrar bir kat çilek dizip, ince kıyılmış nane yapraklarıyla kaplayın. Bir miktar portakal suyu döküp hafifçe bastırın. Üzerini ekmek dilimleriyle kapatın.
Kabın üzerini streç filmle kaplayıp 3-4 saat buzdolabında bekletin. Kabı ters çevirerek tatlıyı çıkarın, dilimleyerek servis yapın.


Yukarı Git »

---

Özbek Pilavı

MALZEMELER
300 gr koyun eti (kemiksiz)
4 su bardağı su
2 1/2 tatlı kaşığı tuz
1 adet orta boy soğan
2 orta boy havuç
6 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı pirinç
2 tatlı kaşığı kara biber
1/2 tatlı kaşığı yenibabar
1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI
Eti 1.5 santimetreküp irilikte doğrayın, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika pişirin. Su ve 1/2 tatlı kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Eti kevgirle suyun içinden alın. Soğanı soyun, yıkayın, iri iri doğrayın, havucu yıkayın ve kazıyın kazıdıktan sonra da iri iri rendeleyin. Soğan ve havucu yağla birlikte tencereye koyup kapağı kapatın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika yumuşatın. Eti, soğan-havuç karışımına ekleyin ve bir kaç kez çevirip tencerenin dibine yayın. Pirinci yıkayın, süzüzün ve etin üzerine koyun. Etin pişme suyuna, sıcak su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamlayıp tuzu koyun. Kaynama derecesine getirin, tencereye ekleyin, önce orta sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin. Baharatı serpin, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendirin.


Yukarı Git »

---