Kanat

MALZEMELER
1 kg kanat
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşışı yoğurt
isteğe bağlı kekik,tuz vb.


HAZIRLANIŞI
kanatlar 10 dakika tuzlu suda bekletilir. İyice durulanıp süzülür. Salça, yoğurt ve kekik iyice karıştırılır. Kanatları bu karışıma atıp iyice bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 250 derecede 45 dakika pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.


Yukarı Git »

---

Kaşarlı Tavuk

MALZEMELER
1 adet tavuk
100 gr yeşil sivri biber
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağ (veya margarin)
kaşar peyniri
süt

HAZIRLANIŞI
Tavuğu haşlayın, sudan çıkarıp, didin. Diğer yanda iki çorbakaşığı unu, bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırıp ateşte hafif sarartıp kavurun, bu kanşıma süt ilave edip koyu boza kıvamında bir sos elde edin. Didilmiş tavuk, sos ve ince kıyılmış sivri biberi beraberce kanştırın. Payreks bir kaba koyun, üzerine kaşar peyniri rendeleyip, fırına sürün ve peynirler kızarana dek pişirin, sıcak servis yapın.


Yukarı Git »

---

Kaşarlı Tavuk Sarması (4 Kişilik)

MALZEMELER
4 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Kızartmak için: Sıvı yağ


HAZIRLANIŞI
Önceden kasaba kemiklerini çıkarttırdığınız ve incelttirdiğiniz tavuk göğüslerini mutfak tezgahına yayın, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini, 1 çay kaşığı karabiber ile karıştırın. Tavukların içine bu harcı doldurun. Rulo biçiminde sarın.
Önce una, sonra yumurtaya bulayın Sıvı yağı kızdırın. Tavukları içine atıp, çevirerek kızartın.
Not: Tavuk rulolarının açılmaması için kürdanla tutturun. Kızarttıktan sonra kürdanları çıkarabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

Kaşarlı Tavuk Snitzel

MALZEMELER
8 parça tavuk eti (kemiksiz, dövülmüş göğüs kısmı)
125 gr tereyağ
yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
250 gr dil peyniri
tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Tereyağ, maydanoz, karabiber ve tuzu krema halinde kanştırın. Şnitzelleri dizip, üzerlerine hazırladığınız karışımı sürün . Bir miktar karışımı daha sonra sürmek üzere bir kenara ayırın. Şnitzellerin ortasına birer parça dil peyniri koyun. Yaprak sarması gibi kenarlarını kapatarak sarın, yağladığınız payreks bir kaba dizin. Üzerine kalan maydanozlu tereyağı sürün. Kızgın fınnda yirmi dakika pişirin. Etin fazla pişip kurumamasına, sertleşmemesine özen gösterin.


Yukarı Git »

---

Kestaneli, Elmalı Hindi

MALZEMELER
1 adet hindi (5 kg)
3 bardak pirinç
2 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
5 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı fıstık içi
1 yemek kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 adet patates
3 adet elma
1 kg. kestane
1 kg. brüksel lahanası
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı ketçap

HAZIRLANIŞI
Hindiyi yıkayıp büyük bir tencereye koyun. Üstüne 10 bardak su, soğan, patates, elma ve tuz ilave edin. 35 dakika haşlayın. Hindiyi fırın tepsisine alın. Suyunu bekletin. Yoğurt ve ketçabı karıştırıp fırça ile hindinin her tarafına sürün. Üstüne hindinin haşlandığı sudan 4 bardak kadar gezdirip fırında 2 saat kızartın. Fırından çıkardıktan sonra içine pilavı doldurun. Kenarlarına kestaneleri dizin. Elmayı, kabuklarını soymadan iri halkalar halinde doğrayıp kenarlarına döşeyin. 1 saat pişirip servis yapın. Hindi daha güzel kızarsın diye 1 kaşık tereyağını eritip arada fırın kapağını açarak fırçayla hindinin üstüne sürebilirsiniz.

Pilavı için: Soğanları zar şeklinde doğrayıp tereyağında kavurun. Bu arada tuzunu, karabiberini de atmalısınız. Kahverengi olunca ılık suda bekletilmiş pirinçleri ilave edin. Pirinçlerle 10 dakika kavurun. Fıstık içini bir kaşık sıvıyağda pembeleştirin, kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Kuş üzümlerini, tarçını, yenibaharı, kestanenin yarısını pirince ekleyin, dereotunu doğrayın. Üzerine 3 bardak hindi suyunu ilave edip pişirin.
Kestanelerin üzerini bıçakla t şeklinde çizip 20 dakika soğuk suda bekletin ve tepsiye dizin. 20 dakika fırında pişirip kabuklarını soyun.


Yukarı Git »

---