Arnavut Usulü Kuymak

MALZEMELER
Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
2 su bardağı mısır unu (fırınlanmış, iri taneli olanı tercih edilir)
1 su bardağı rende kaşar
4 su bardağı kaymaklı süt

HAZIRLANIŞI
Öncelikle derin bir bakır tavaya zeytinyağını koyalım ve ateşe oturtalım.
Hemen mısır unu ilave edip, büyük bir kaşıkla 2-3 dakika kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
Sütü ilave ederken de sürekli karıştırmaya devam edelim.
Yaklaşık 8-10 dakika daha pişirip, kaşar peynirini ekleyelim ve 2-3 dakika yine karıştırıp, altını söndürelim ve sıcak olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Arpa Aşı Çorbası

MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı arpa şehriye
4 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Tencerede yumurta, yoğurt ve unu çırpın. 4 bardak tavuk suyu, karabiber ve tuz ekleyip, kaynayana kadar karıştırın. Arpa şehriyeden 2 yemek kaşığı ayırın. Kalan arpa şehriyeyi çorbaya ilave edip, 20 dakika karıştırarak kaynatın. Çorba koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Ayırdığınız arpa şehriyeyi kavurup çorbanın üstüne dökün. 10 dakika bekletip servis yapın.


Yukarı Git »

---

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

MALZEMELER
1 bardak arpa şehriye
2 bardak bulgur
2 yemek kaşığı margarin
3 bardak et suyu
Tuz

HAZIRLANIŞI
2 kaşık margarinle birlikte arpa şehriyeyi pembeleştirin. Şehriyeler pembeleşince bulguru ilave edin. 2-3 dakika karıştırın. Üzerine et suyu ve tuz ilave edin. Suyunu çekince altını kapatın. Pilavı karıştırıp havalandırın. 10 dakika sonra servise hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Artık Klasikleşen Mantar Kurabiye

MALZEMELER
250 gr yumuşamış margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
500 gr mısır nişastası
1 yemek kaşığı kakao
250 gr margarin

HAZIRLANIŞI
Oda sıcaklığında yumuşamış yağla beraber şeker, un, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu beraberce derin bir kabın içinde yoğuralım.
Daha sonra nişastayı yavaş yavaş bu karışıma yedirerek katalım. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, iki elinizin arasında yuvarlayın. Bu top kurabiyelerimizi yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Kola veya gazoz şişesinin kapağını kakaoya batıralım ve tam kurabiyelerin ortasına bastırarak, mantar şekli oluşturalım. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20 dakika kadar yine üzerleri beyaz kalacak şekilde pişirelim ve tepsiyi fırından çıkaralım. Soğuyunca tepsiden çıkarıp servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Asma Yaprağında Sardalya Izgara

MALZEMELER
10 adet sardalya balığı
10 adet salamura ya da taze üzüm yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Önce yıkanmış sardalya balıklarının üzerine tuz ve karabiber serpiştirerek lezzetlendirelim.
Balıkları üzüm yaprağına rulo yapar gibi saralım.
Üzerlerini fırçayla zeytinyağlayıp ızgaraya koyalım.
Ortalama 5-6 dakika sonra çevirip, diğer yüzünü de kızartalım. Servis tabağına alalım. Yaprakları herkes kendi tabağının içinde çıkarabilir.


Yukarı Git »

---