Ispanak Haşlama

MALZEMELER
1 bardak ıspanak
2 adet havuç
2 diş sarmısak
1 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

HAZIRLANIŞI
Ispanakları temizleyin. Tencereye az su ve tuz koyup, kaynatın. Ispanakları ve havuçları içine atıp, çıkartın.
Sarmısak, limon suyu ve zeytinyağını çırpın. Üzerine döküp, servise hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Ispanak Köftesi ( Albondigas De Espinaka)

MALZEMELER
1,5 kg. ıspanak
250 gr. kıyma
2 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:
Sıvıyağı

HAZIRLANIŞI
Ispanağın saplarını kesip, yapraklarını birkaç kez bol su altında yıkayalım. Suyunu süzüp, ince ince doğrayalım. 1 çay bardağı suyla tencereye koyup, kapağını kapatalım ve çok kısık ateşte haşlayalım. Haşlanan ıspanakları süzgece alalım.
Bayat ekmek dilimlerini kabuklarından ayırıp, içlerini ıslatalım, suyunu sıkalım ve kıyma, yumurta, tuz ve karabiberle beraber bir köfte hamuru hazırlayalım. Süzülmüş ıspanakları da ekleyerek yoğuralım. Köfteleri şekillendirip, sıvıyağda kızartalım. Arzu edilirse, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırarak da ıspanak köftesini kızartabiliriz.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı Anadolu Çorbası

MALZEMELER
1 bardak dövme
1 adet yumurta
1 bardak yoğurt
3 yemek kaşığı un
6 bardak et suyu
1 bardak kıyılmış ıspanak kökü
1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI
Akşamdan 1 bardak dövmeyi ıslatın.
Dövmeleri (yarma) iyice yıkadıktan sonra, bol suda açılana kadar haşlayın.

1 yumurtayı 1 bardak yoğurtla birlikte iyice çırpın. İçine 3 kaşık unu karıştırın ve tencereye alın. 6 bardak et suyunu ilave edin. Tenceredeki karışımı orta ateşte, kaynayıncaya kadar karıştırın. Dövmeyi, daha önceden ıslatıp 10 dakika kadar kaynatıp, süzdüğünüz yeşil mercimekler ile kıyılmış ıspanak köklerini ilave edin. 15 dakika daha kaynatıp çorbanın altını kapatın.

Servis yapmadan önce tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biberli karışımı üzerine dökün.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı Buğday Çorbası

MALZEMELER
1 su bardağı buğday (aşurelik yarma)
Yarım demet ıspanak
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI
Buğdayı geceden ılık suyunu içersinde bekletin. Sabah iyice kabaran buğdayı yıkayıp tencereye koyun. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip, buğdaylar iyice açılana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.

Pişen buğdayların üzerine yıkanıp ince kıyılmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklı çorbayı 20 dakika kaynatın.

Bu arada ayrı bir kapta yumurta, un ve yoğurdu pütürsüz hale gelene kadar çırpın, çorbanın suyundan bir miktar ekleyip, sulandırın.

Çorbayı devamlı karıştırarak yoğurtlu karışımı ilave edin. Çorba kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakıp, 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.

Ufak bir tavada tereyağını eritip, kırmızı biberi karıştırın. Hazırladığınız karışımı çorbanın üzerinde gezdirip, servis yapın.


Yukarı Git »

---

Ispanaklı Et

MALZEMELER
2 adet bonfile
3 su bardağı kıyılmış ıspanak
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı margarin
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Karabiber
Tuz

Kızartmak için:
3 yemek kaşığı sıvıyağ

HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Blenderda ezip bekletin.
Tencerede margarini eritin, un ilave edip pembeleşene kadar kavurun. İçine ıspanağı, kaşarı, süt ve tuzu ilave edip karıştırarak ıspanak püresini hazırlayın.
Bonfileleri uzunlamasına ince ince kesin. Etleri mısır ununa bulayıp sıvıyağda çift taraflı kızartın. Ispanak püresinin üstüne koyup servis yapın.


Yukarı Git »

---