İncili Parfe

MALZEMELER
1 paket çikolatalı hazır dondurma
140 gr. sütsüz çikolata rendesi
3 yemek kaşığı hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI
Mikserde dondurmayı 10 dakika çırpın. Dondurma yoğunlaşmaya başlayınca çikolata rendesi ve hindistan cevizinin yarısını ekleyip 5 dakika daha çırpın.
Kalp şeklindeki kalıba dondurmayı koyun. Buzlukta 1 gece bekletin. Dondurmayı servisten 5 dakika önce çıkarın. Hindistan ceviziyle süsleyip servis yapın.


Yukarı Git »

---

İncirli Çikolatalı Mus

MALZEMELER
10-12 adet kuru incir (sıcak suda yarım saat bekletilip, yumuşatılacak)
2 poşet krem şanti (4 su bardağı sütle hazırlanacak)

Mus için:
125 veya 200 gr. bitter çikolata (ne miktar olursa olsun, farketmez)
1 çay bardağı soğuk su
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Varsa: 1 yemek kaşığı Gran Marnier likörü veya kahve likörü veya portakal likörü ya da sherry.

Süslemek için:
Taze nane yaprakları

HAZIRLANIŞI
Öncelikle çikolatayı parçalayarak bir çelik cezve içine koyalım. Üzerine de bir çay bardağı kadar su ekleyip, çok hafif ateş üzerinde erimeye bırakalım.
Öte yandan derin ve geniş bir kasenin içine; 3 yumurta ile 1 çay bardağı toz şekeri ve varsa likörümüzü koyarak mikser yardımıyla 2-3 dakika kadar çırparak iyice beyazlaşıp, köpük köpük olana değin karıştıralım. Eriyen çikolatayı yavaş yavaş bu yumurtalı harcın içine aktaralım ve yine mikserle 1-2 dakika çırpalım, bir kenarda bekletelim.
Bir başka derin kabın içinde krem şanti ve sütleri karıştırarak yine mikserle iyice katılaşıncaya kadar çırpalım. Sonra da yukarıda hazırladığımız çikolatalı karışımın içine krem şantiyi de ekleyerek, bu sefer bir spatula ya da kaşık yardımıyla iyice karıştıralım ve buzdolabına koyup, şöyle bir yarım saat bekletelim.
Bir taraftan da incirleri sıcak sudan çıkarıp, bir mutfak robotunun içine atıp, iyice püre oluncaya kadar çekelim.
Şimdi dolaptan krema karışımını alalım, incir püresiyle karıştırıp, kup bardaklarına ya da ufak kaselere yerleştirelim. Ya da bu işi bir krema sıkacağıyla daha da düzgün yapabilirsiniz. Sonra da üzerine eğer varsa biraz daha çikolata eritip gezdirebilirsiniz. En sonunda da taze nane yapraklarıyla süsleyerek servise sunabilirsiniz.


Yukarı Git »

---

İrmikle Vezir Parmağı, Dilber Dudağı ve Hanım Göbeği

MALZEMELER
Hamur İçin;
1 kg. irmik
600 gram su
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
150 gram erimiş margarin
8 adet yumurta

Şurup İçin;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Kızartmak İçin;
2 su bardağı sıvıyağı

HAZIRLANIŞI
Yukarıdaki malzemelerin tümünü yani irmik, su, tuz, toz şeker ve erimiş margarini (yumurta hariç) geniş bir tencereye aktaralım ve orta ısıdaki ateşin üzerine yerleştirelim.
Elimize bir tahta kaşığı alarak, tencerenin içindeki karışımı, çok hızlı olmamak şartıyla sürekli karıştırarak pişirelim.
İrmikli karışım kaynamaya ve katılaşmaya başlayınca, altını söndürüp, tencereyi ocaktan alalım, bir kenara koyalım ve ılıklaşmasını bekleyelim.
Ilınan irmikli karışımın içine 8 adet yumurtayı tek tek kıralım ve elimizle tencerenin içindeki hamuru iyice yoğuralım.
Şimdi sıra hamura; vezir parmağı, dilber dudağı ve hanım göbeği şekli vermeye geldi.
Tezgaha hafif un serpelim. Hamurdan ceviz kadar bir yumak koparıp, tezgahın üzerinde yuvarlayarak parmak şekli verelim (vezir parmağı olacak).
Dilber dudağı içinse, kendi yaratıcılığınızı kullanıp, bir ufak yuvarlak hamuru ikiye bölüp, uçlarını kalınlaştırıp birbirine yapıştıracaksınız. Böylece güzel bir kadının kalın dudağının görünümünü elde edeceksiniz.
Hanım göbeği için; bir parça hamur koparın ve unlu tezgahın üzerinde yuvarlayıp, parmak kalınlığı ve parmak boyuna getirin. Her iki ucunu birleştirip, 10 cm veya 5 cm çapında ufak, yuvarlak simitler meydana getirin.
Geniş ve derin bir tavaya, bol miktarda kızartma yağını aktarın. Sakın altını yakmayın! İşin püf noktası işte burada!!!
Hazırladığımız şekilli hamurları bu soğuk yağın içine atalım.
Şimdi artık yağın altını yakalım ve hafif yani ağır ateşte, delikli el kevgiriyle karıştırarak tatlılarımızı pişirelim. İşte bu tatlının ikinci püf noktası da, karıştırarak pişirmektir. Üzeri sararıp, kızaran hamurlarımızı, içine kağıt peçete serdiğimiz servis tabağına alalım.
Bu arada şurubumuzu hazırlayalım; tatlı şuruplar için hep bire bir ölçü kullanalım.
3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu aynı anda bir tencereye boşaltıp, ocağa yerleştirip, altını yakalım. Şurup kaynamaya başladıktan 5-6 dakika sonra altını söndürüp, soğuyan tatlılarımızın üzerine sıcak şurubu dökelim. Servise hazırız...


Yukarı Git »

---

İrmikli Dondurma Keyfi

MALZEMELER
2 su bardağı irmik
125 gr margarin
2 su bardağı toz şeker
1 kutu hazır dondurma (500 gr)

HAZIRLANIŞI
Dondurmayı da mikserde çırpıp, buzdolabında bekletin.

Tencerede margarini eritin. 2 su bardağı irmiği ekleyip, kısık ateşte karıştırarak kavurun. 2 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı sıcak su ekleyip, bir iki taşım kaynatın. Helvanın suyu çekip koyulaşınca, 5 dakika tahta kaşıkla karıştırın. Ocağın altını kapatın.

Çukur bir cam kaseye streç film yayın. Ilınmış helvayı kasenin ortası çukur kalacak biçimde yerleştirin. Boş kalan kısma dondurmayı koyup beklemeden servis tabağına ters çevirin. Çikolatalı sosla süsleyip, servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Sosu için; tencereye süt, kakao ve toz şekeri koyup, bir taşım kaynatın. Küçük bir kaba mısır nişastasını koyup, sütten 2 yemek kaşığı ekleyip karıştırın. Sütlü nişastayı, karışıma dökün. Muhallebi kıvamı alana dek pişirin. Hazırladığınız sosu miksere koyup, çırparak soğutun.


Yukarı Git »

---

İrmikli Köfte

MALZEMELER
500 gr. dana kıyma
6 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı su
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI
İrmiği 6 çorba kaşığı suyla ıslatıp, 10 dakika bekletin. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu ve karabiberi içine atın. İyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymayı folyo kağıdına koyun. Büyükçe bir rulo yapın. Folyoyu iki kenarından sıkıştırıp, sarın.
Fırında 30 dakika pişirin. Çıkarınca kağıdı açın.
Rulo şeklindeki irmikli köfteyi dilimleyin. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Domates püresini, margarin ve tuzla birlikte pişirerek, sosu hazırlayın.


Yukarı Git »

---