Enginar Salatası-1

MALZEMELER
1 adet haşlanmış enginar
1 adet marul yaprağı
4 parça brokoli
2 adet enginar kalbi
3 adet kornişon mısır
Nane yaprakları

HAZIRLANIŞI
Marul yaprağını tabağa yerleştirin. Üzerine haşlanmış enginarı koyun. Nane yapraklarıyla süsleyin. Borokolileri serpiştirin. Enginar kalplerinden birini bütün olarak koyun, diğerini ikiye bölün. Kornişon mısırları dizin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine döküp servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Sos malzemelerinin hepsini blenderdan geçirin.


Yukarı Git »

---

Enginar Salatası-2

MALZEMELER
4 adet enginar
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet havuç
4 adet kesme şeker
2 adet yeşil soğan
1 yemek kaşığı mısır
1 adet salatalık turşusu
2 yemek kaşığı dereotu
1 adet limonun suyu
Tuz

HAZIRLANIŞI
Temizlediğiniz enginarları limonlu suda bekletin.
Soğanı zeytinyağında kavurun. Havucu rendeleyin. Enginarları dörde bölün. İkisini de soğanların içine atın. Üzerini kapatacak kadar su koyun. Şekerini ve tuzunu ilave edin. Kısık ateşte pişirin.
Enginar ile havuçları salata tabağına alın. Üzerine doğranmış yeşil soğanları, mısırları, salatalık turşusunu ve dereotunu ekleyin. Karıştırın.
Sosu salatanın üzerine dökerek, servis yapın.

SOSUN TARİFİ
Tenceredeki enginarın suyuna, hardal ve mayonezi karıştırarak sosu hazırlayın.


Yukarı Git »

---

Enginarlı Bezelye Salatası

MALZEMELER
3 adet haşlanmış enginar
1 kilo bezelye
1 demet dereotu
2 adet kesme şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Tencereye zar şeklinde doğranmış soğan ve zeytinyağ koyun. Soğan pembeleşene kadar kavurun. Bezelye, 4 bardak su, kesme şeker, dereotu ve tuz koyun. 45 dakika bezelyeyi pişirip soğutun. Doğranmış enginarı ekleyip karıştırın. Üstüne limon suyu döküp servis yapın.


Yukarı Git »

---

Enginarlı Börek

MALZEMELER
1 adet hazır yufka
4 adet enginar
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Yufka sosu için;
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kaynayan tuzlu ve limonlu suyun içerisinde, ayıklayıp, yıkadığımız enginarları 10 kadar haşlayıp, suyunu süzelim.
Öte yandan, küçük bir kasenin içinde sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpalım. Hazır yufkayı tezgaha serelim, üzerine fırça ile hazırladığımız sostan sürelim. Sonra yufkanın dört bir ucunu ortada birleştirerek kare şeklinde bir zarf formuna getirelim. Daha sonra 4 eşit parçaya bölerek 4 adet kare yufka hazırlayalım. Şimdi enginarı, çukur kısmı yukarı gelecek şekilde, bir kare yufkanın üzerine yerleştirip, dört bir ucunu bohça gibi enginarın üzerinde toplayalım. Böylece diğer börekleri de hazırlayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizelim. İsterseniz, kalan yufka sosundan ya da ayrıca bir yumurta sarısını çırparak böreklerin üzerine sürebilirsiniz. Daha sonra 175 dereceli fırında 20-25 dakika pişirip, ılık olarak servise sunalım.


Yukarı Git »

---

Enginarlı Göbek Salata

MALZEMELER
1 adet göbek salata
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
6 adet mısır
1 adet beyaz turp
2 adet haşlanmış enginar

HAZIRLANIŞI
Göbek salatayı yıkayın, süzüp doğrayın. Enginarların birini rendeleyin, diğerini küp şeklinde doğrayın. Beyaz turbu soyup halka şeklinde doğrayın. Salata kasesine göbek salatayı, enginarları, turp, mısır ve dereotunu koyup karıştırın.
Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün.

SOSUN TARİFİ
Zeytinyağ, limon suyu, sirke ve tuzu iyice çırpın.


Yukarı Git »

---